Nima uchun siz qulog'iga aroq qo'shish: Tavsiyalar pazandachilik

Aroq - faqat mukammal biron rus bayramga mos emas ichimlik, balki har bir uy bekasiman oshxonada ishonchli yordamchisi. Ishning g'alati, lekin u shirin bilan tugaydigan, birinchi kelgan, deyarli har bir idishga ziravorlar qo'shadi. Eng tez-tez, aroq sho'rva pishirish davomida qo'shiladi. Nima uchun ichiga aroq qo'shish daryo baliq qulog'iga? Bu maqolada muhokama qilinadi.

qulog'iga bu sharob qo'shib asosiy sabablari

Nima uchun siz qulog'iga aroq qo'shish? Ikki sababi bor:

1. taom yanada achchiq ta'mi qilish, daryo yoki dengiz baliq tayyorlash uchun ishlatiladigan, ayniqsa, agar, aroq qulog'iga qo'shilgan. Baliq shuning uchun qo'shimcha oqlik va kuch oladi. Barcha baliq bo'laklari Bundan tashqari, ular deyarli bir-biridan tushgan, silliq va suvli bo'lishi kafolatlanadi.
2. Nima uchun siz qulog'iga yana araq qo'shish? Bu taom aroq antioksidantlarga sifatida qo'shiladi, shuning manbalardan suv yordamida tabiatda asosan pishirilgan bo'ladi.

Va ba'zi odamlar bu ichimlik Baliqchilik sho'rva ajoyib bir lazzat beradi, deb ishonaman.

Nima uchun aroq quloq va yog'och bir parcha qo'shib?

Bu juda tez-tez quloqqa aroq bilan qo'shiladi va yonish log ta'kidlandi bo'ladi.

oshpazlar bilan izohlanadi, deb, daryo yoki dengiz baliq chiqib turish mumkin safro, betaraf iborat. Ko'mir doir qaydlarni butunlay yomon ta'mi olib tashlanadi. Va nima uchun aroq qo'shish Tayyorlash vaqtida qulog'iga? U, o'z navbatida, moddalar hamma bakteriyalar neytrallash bo'ladi.

Biz bu ikki mahsulot birlashtirsangiz, tabiatga pishirilgan sho'rva zaharlanish ehtimoli (ishlatiladigan daryo suv bo'lsa ham) deyarli nolga kamayadi.

Rossiyada aroq bilan sho'rva yuzaga tarixi

Quloq - sho'rva, bir xil. Bu XVI asr kabi erta Rossiya hududida ma'lum qilindi. bu safar sho'rva deb atalishga boshladi u edi baliq sho'rva. so'zi "quloq" IX asrdan beri ma'lum qilindi. Lekin o'sha paytda, bu muddat shirin, jumladan, har qanday aktsiyalari, degan ma'noni anglatadi. Taxminan XII asrda, quloq ham bor aroq tashqari birinchi sho'rva retsept qiyofasini baliq sho'rva sifatida endi seza boshladi va.

An'anaviy rus quloq majburiy sabzavotchilik tashqari (katta dona) va ildiz ekinlari bilan ochiq-oydin, jamlangan baliq bulyon qilib tasvirlangan.

aroq bilan hozirgi Rossiya sho'rva tayyorlash uchun bir necha shartlar bor:

• Agar juda past olovda bir qopqog'ini kerak taom pishirishni;
• baliq ba'zan hatto bir boshi bilan dumi, suyak va yüzgeç bilan bo'lishi kerak;
• baliq allaqachon qaynoq suv joylashtirilgan bo'lishi lozim;
• bulyon, albatta, bir butun piyoz qo'yish kerak;
• aroq ham qulog'ingizga qo'shiladi bir marta, Agar issiqlik o'chiring va taom quymoq uchun ruxsat berish kerak.

Recipe. aroq quloq

Agar aniq daryo tomonidan iliq kun davomida qo'msash, lekin ko'chada sovuq va qish bo'lsa, qisqacha yoz atmosferaga sho'ng'ib va oila yoki yaqin do'stlar xushbo'y sho'rva rozi qilish mumkin. Ushbu ta'rif o'n portsiyadan uchun mo'ljallangan.

Zarur ingredientlar:

• Chuchuk suv yoki suv baliq - 800 gramm;
• aroq - 50 gramm;
• Bir piyoz;
• Bir sabzi;
• kartoshka - o'rta hajmi uch dona;
• arpabodiyon bir guruh;
• qora qalampir - 5-6 no'xat;
• oqar suv - 3-5 litr;
• Dafna ikki yoki uch choyshab;
• maydanoz bir guruh;
• Tuz (tatib);
• limon va zaytun foydalanish tavsiya bezatadi.

tayyorgarlik

quyidagicha tayyorlash joy oladi:

1. baliq qorin, tarozi va solungaçlarıyla tozalanadi. Xo'sh yuvilgan, afzal, hatto 15 daqiqa davomida suvda ivitish.
2. Suv bir yirtqichlardan quyiladi va plitasiga joylanadi. baliq suvga qo'yiladi, tuz qo'shiladi. qaynoq so'ng, ovqat, 15 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Kartoshka tozalangan va olinayotganda tug'ralgan etiladi. Sabzi yuvib, kub shaklida kesib. So'ngra baliq bilan skovorodkada kartoshka, sabzi va butun (tozalangan) piyoz qo'shiladi.
4. Bundan tashqari, ovqat dafna bargi, murch va tug'ralgan petrushka qo'shiladi. Tindiriladi aroq. Yong'in yopiladi, va ovqat o'n yildan o'n besh daqiqa tindiriladi bo'ladi.
5. Piyoz sho'rva olib tashlandi, lekin uning o'rniga mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan to'ldiriladi.
6. Baliq sho'rva tayyor.

Har bir piyola stol ustiga uni qo'llash oldin limon va zaytun, bir tilim qo'shing.

Recipe qizil baliq sho'rva aroq bilan

Ushbu ta'rif faqat qizil baliq tan kishilar uchun ishlab chiqilgan.

Zarur ingredientlar:

• losos 1-1,5 kilogramm, bir boshi holda ishonch hosil qiling;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 ta;
• aroq 50 mililitresi;
• maydanoz bir guruh;
• qora qalampir;
• Laurel yaproq;
• Tuz totib;
• arpabodiyon shamlardan;
• yashil piyoz.

pishirish qoidalari

1. baliq, ichaklar, yonoqlarida va ko'lamini tashlang dumini qirqishni yuvish kerak. Baliq karkas tizmasining bo'ylab kesib va keyin har bir yarim 3-4 bo'laklarga bo'linadi.
2. Keyingi siz kartoshka, sabzi va tug'ralgan petrushka tozalash kerak. Sabzi qalin bo'laklarini kesib tavsiya etiladi.
3. Bir qaynoq suvda avval to'g'ralgan piyoz va petrushka qo'shib qo'ydi. Siz taxminan besh o'n daqiqa davomida o'rta olovda pishirib kerak. So'ngra bulyon sabzi, quloq qo'shiladi va yana 5 daqiqa davomida pishirib bo'ladi. Tovoq tuz qo'shish kerak.
4. Keyin siz yong'in bir minimumga, baliq demlemek qo'yish kerak. Hech qanday holatda ham bir qopqoq bilan PAN qamrab olmaydi. Yakuniy aralash kaynaması uchun keladi keyin, 5 daqiqa qaynatib oling va kartoshka va murch (3-4 no'xat) kiritishingiz lozim bo'ladi. bir kartoshka shavla otish oldin, u olinayotganda tug'ralgan kerak.
5. qo'shgandan so'ng quloq kartoshka yana 15 daqiqa pishirilgan. Keyin siz pan piyoz torta kerak. Bundan tashqari, bir yirtqichlardan tug'ralgan dereotu va frank soğanı qo'shing. ovqat deyarli tayyor bo'lganda, u off aroq va gaz quyinglar. Quloq 5-10 daqiqa talab qilmoq kerak, va faqat shundan so'ng u iste'mol qilinishi mumkin.

Agar so'ralsa, qulog'iga xizmat esa, siz limon bir necha bo'lak qo'shishingiz mumkin.

aroq bilan Recipe uch sho'rva (baliq ovlash)

Bu taom pishirish uchun uch bulyon ishlatiladigan sifatida, bir ismi bor. Dastlab, u erda kichik baliq sho'rva, o'rta, keyin oq baliq, va uchinchi katta sho'rva ezgu baliq keladi.

Zarur ingredientlar:

• Kichik baliq, bir kilogramm - perch, Ruff;
• oq o'rta baliq, bir kilogramm - çipura, sazan;
• karamli baliq, bir kilogramm - perch, zilday;
• Piyoz - uch dona;
• kartoshka - besh olti dona;
• bir necha Laurel tark;
• petrushka;
• aroq 50 mililitresi;
• Tuz totib;
• Yashillar bezatadi.

tayyorgarlik

aroq bilan quloq baliq ovlash quyidagi reja asosida tayyorlangan:

1. Barcha baliq, yuvib, solungaçlarıyla jasorat olib tashlanadi.
2. Yanada gulxan ustiga qo'ydi, butun baliq tülbent bog'lab va sovuq suv joylashtirilgan, tozalangan. Bu shu suv tuz, piyoz va petrushka qo'shiladi.
3. Suv ko'pik o'chirildi, chipqon, olov kamayadi. kabi, ehtiyoj, 30 daqiqa davomida taom pishirib. So'ngra olov, baliq, piyoz o'chiring va petrushka ildiz chiqariladi va bulyon suziladi.
4. Advance katta baliq katta bo'laklarga kesiladi gutted.
5. So'ngra katta baliq 15 daqiqa davomida qaynatiladi, shu yirtqichlardan qo'yish va amalga olinadi.
6. Peel kartoshka, katta bo'laklarga kesiladi va qulog'iga qo'ydi. 15 daqiqa davomida Kuk zarur.
7. quloq o'rtacha baliq, dafna yaprog'i va bir necha Goroshkov qora murch qo'yiladi. Pishirish baliq tayyorlash yakunlash uchun amalga oshiriladi. aroq qulog'iga qo'shimcha nega siz allaqachon bilasizlar, shuning uchun siz xavfsiz, uni quyish mumkin.
8. Yong'in quloq bir qopqoq bilan qoplangan va 7-10 daqiqa talab qilmoq bo'ladi, uriladi.

bezatish uchun o'tlar foydalanish tavsiya, xizmat qiling.

tariq va aroq bilan bir turna dan Recipe sho'rva

baliqchilik Payk ushlandi davomida uning quloq faqat haqiqiy gunoh hisoblanadi bo'lsa, chiqib pishirishni emas. Bu baliq sho'rva juda mazali qiladi, va aroq bilan bir qatorda bilan ma'lum bir uslub qo'shyapti.

Zarur ingredientlar:

• Payk - 800 gramm;
• kartoshka - 2 dona;
• tariq - 70 gramm;
• piyoz - 1 ta;
• sabzi - 1 qism;
• dafna yaprog'i - 1 qism;
• qora qalampir (no'xat) - 5-6 dona;
• Tuz totib;
• aroq - 50 gramm;
• arpabodiyon, bir guruh.

quyidagicha algoritm tayyorlash hisoblanadi:

1. Pike, bo'laklarga kesiladi sovuq suv bilan to'ldiriladi, so'ngra yuqori olov ustida qaynoq holatga olib keldi.
2. Ko'pik, olib tuz qo'shiladi va bulyon 10-15 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatish davom etmoqda bo'ladi.
3. tariq parallel butunlay sovuq suv bilan yuviladi. Toza piyoz (tozalash shart emas). Sabzi ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan. Kartoshka katta dona kesib kerak.
4. quloq tariq, piyoz, sabzi va kartoshka qo'shiladi. sho'rva marta, vaqti-vaqti bilan aralashtirib zarur pishiring pishirilgan tariq qadar, taxminan 40 daqiqa. Bilasizmi, deb, keyin esa bir idishga, dafna yaprog'i, murch qo'shing va qulog'iga aroq qo'shish nega, sharob quyib. olov bir minimuma, va quloq yana 5 daqiqa qaynatiladi.

tug'ralgan arpabodiyon sepishadi stol quloq topshirish vaqtida.

Nima uchun siz qulog'iga aroq qo'shish? Bu ichimlik taom va boy ta'mi nordonlik beradi, deb aytish mumkin. kamida bir marta hayotingizda qiymat har bir ayol aroq bilan sho'rva pishirib. Yoqimli ishtaha!