Oziq-ovqat va ichimliklarPishirish Maslahatlar

Maslahatlar: shakar bilan oq ko'pirtirish qanday

Beat tuxum oqi shakar retseptlar pishirish turli talab qilinadi, ammo, ularda texnologiya tasvirlangan emas moyil. Ayni paytda, albatta, yaxshi lattaga, qilish protein cream , bu jarayonda ayrim nozik bilmasdan, hatto tekis suxari shunday oddiy emas. Shunday qilib, qanday oqsillar chayqash Bilasizmi kerak, deb to'g'ri shakar bilan? asosiy fikrlarni o'ylab ko'ring.

Tanlash va taomlar tayyorlash

yam maksimal, va eng muhimi - barqaror ko'pik ichida shakar bilan tuxum oqi whisking tomonidan olinishi mumkin bo'lgan mis qozon. Afsuski, zamonaviy paytlarda bunday ovqatlarni kamdan-kam hollarda oshxonada topish mumkin, va shuning uchun u, ekstremal holatlarda, metall shisha o'rniga mumkin yoki.

Bu maqsadda, uni alyuminiydan tayyorlangan asbob-uskuna foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu faol metall oqsil-shakar kislota massasi qo'shiladi bilan reaksiyaga chunki kul rang g'ashi massasini beradi. oqsil maksimal miqdori muvaffaqiyat bir g'ovakli plastik film yog 'yuzasida to'sqinlik tashkil kabi, shuningdek, plastmassa idishlari tark qilish joiz.

Bu ovqatlarni mukammal toza va quruq edi muhim ahamiyatga ega. yog ', hatto kichik miqdor oqsil to'liq emas vzobyutsya deb, shunday qilish mumkin, lekin uning salohiyati hajmining faqat uchinchi. Bu tufayli yog ', oqsil obligatsiyalar protein massasi shakllantirish jarayoni qiyin qiladi, deb aslida iborat. kaltaklashgandan va quvvati uchun ko'pirtirish limon, bir tilim silamoq, keyin esa butunlay quritish tavsiya etiladi.

tuxum tanlash va oqsillarni ajratish

Qanday oq ko'pirtirish uchun shakar bilan, bu uchun eng yaxshi tuxum terishga? Beat yaxshi tuxum har qanday bo'lishi mumkin, lekin bu yangi tuxum, ular qalin oqsil aslida ko'rinishida, bir oz uzoq ko'pirtirilgan deb yodda tutish lozim, lekin ular ko'pik bir vaqtning o'zida bir uzoq vaqt davomida bo'lib o'tadi. Uzoq tuxum suvli bo'ladi saqlanadi, va shuning uchun yomon ko'pirtirilgan. iliq oqsillar pufaklari kabi bir xona harorati ega eng oson whisking tuxum, osonlik bilan hosil bo'ladi.

Bu quruq, ikki belgilangan va idishni tozalash uchun kerak bo'ladi. bir idish ustidan qo'llarini ushlab, sekin pichoq yordamida, tuxum nadbit va yarmida uni ajratish. Barcha oqsil piyola paydo bo'lmaydi kabi vaqtgacha, boshqasiga qobig'ining bir tomondan sarig'i to'kib. Aks holda, u oqsil massasi maksimal miqdorini olish uchun imkonsiz bo'ladi deb, oqsillar tushib sarig'i deb hatto eng minimal miqdorini ta'minlash uchun yaqindan kuzatib borish muhim ahamiyatga ega.

asboblar

shakar bilan oq whisking yildan - bu tez emas, ikki aylantirib chiqish uchlari bor, bu maqsad uchun bir mikser bilan jihozlash uchun eng yaxshi hisoblanadi. fırçalamak yoki qo'lda kremovzbivalku foydalanishingiz mumkin oshxona Buyumning bo'lmasa, lekin bu holatda jarayon sezilarli darajada kechiktirildi.

asta-sekin uni oshirish, asta-sekin, eng past tezligida bo'lishi birinchi ko'pirtirish. Bilanoq qamchi kabi zichroq va oq bo'ladi ko'pik, shakllangan.

kaltaklangan tuxum oqi barqarorlashtirish

Bu faqat shakar bilan oq qamchi qanday bilish etarli emas, va u natijada yumshoq massa barqarorligini ta'minlash imkoniyatiga ega bo'lish uchun muhim ahamiyatga ega. tatar, ohak yoki limon sharbati, sirka yoki limon kislotasi krem - Shunday qilib, bu maqsad uchun, ko'pik bosqichi kislotasi oqsillar qo'shish tavsiya etiladi. Bu oqsil hujayralar oqsillar nafaqat tezroq vzobyutsya bo'ladi, shunday qilib, yaqindan, yanada bog'liq bo'lib, lekin endi uning shaklini saqlab beradi.

shakar qo'shib

Ayni paytda shakar qo'shish oqsillar allaqachon yaxshi hurpaytirdi lozim, bu vaqt uchun juda muhim ahamiyatga ega. oqsil yetarli ko'pirtirilgan bo'lsa, u aniq ko'rinadigan katta havo tayyor mahsulotlar, natijada xamir oqsil massasi o'tkazishda portlash pufakchalari ularning ochilishini va farqlanadi yo'qotish bo'ladi.

ko'pirtirilgan aksincha oqsil, juda ko'p bo'lsa, u pishirish va xamir to'kilgan, deb aslida olib kelishi paytida buzib yaxshi havo kabarcıklarını ko'rish mumkin. ko'pirtirilgan tuxum oq yaxshi ko'rsatkich dastlabki hajmi, shuningdek, kuchli va yumshoq ko'pik va ushlab shakliga nisbatan 5 barobar, uning o'sish bo'ladi.

Hech qanday holatda ham, u darhol erigan bu holatda, deb, oqsillar yoyish uchun va istalgan shakli erishish va ta'mi endi mumkin bo'ladi boshlaydi, birdaniga hamma shakar to'kib kerak emas.

Shakar qamchilab oqsillar davom to'xtamagan holda, asta-sekin va juda sekin-asta qo'shimcha lozim. shakar optimal bir martalik dozasi oqsil aralashmasi bilan aralash bo'lishi - TSP ½ .. Shakar olish tezroq bir imkon necha marta, natijada tarqatib yuborish oson bo'lishi ishoniladi sariyog bilan almashtirilishi mumkin konsistentsiyu.Pri oqsil massa shakar qo'shib juda barqaror silliq va juda zich bo'lib qamchilab kerakli. Bu bir necha daqiqadan so'ng allaqachon erishish mumkin. barcha shakar kristallari butunlay olingan ko'pik erigan edi muhim ahamiyatga ega, chunki Biroq, tig'iz, bunga loyiq emas.

Ko'pchilik Ajam bekasi hech shakar bilan oq ko'pirtirilgan bir vaziyatga duch. Agar yuqoridagi qoidalarga amal qilsangiz, keyin bu muammo albatta oldini olish mumkin.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 uz.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.