Kimyoviy tuzilishi va asal ozuqaviy qiymati

qadim zamonlardan beri, asalning shifobahsh uchun ma'lum, shuning uchun ko'p xastaliklarni davolashda xalq tabobatida ishlatilgan. uning tarkibi va ozuqaviy qiymati bilan tanish bo'lishi kerak mahsulot foydalanishni tushunish uchun. U yig'ish, iqlim sharoitlari, yil vaqt, ob-havo, rock asalarilar, asalarichilik mahsulotlari yetuklik geografiyasining qarab har xil bo'lishi mumkin. asal ozuqaviy qiymati, u taom kerak qancha aniqlash uchun.

suv

mahsulot suv qator 14-26% bo'lishi mumkin. Har bir mamlakat o'z qoidalarini bor. Ko'rsatkichlar turli o'lchaydi. Ilgari sifat standartlari namlik 21% dan yuqori bo'lmagan bo'lishi kerak. istisno paxta navlarini hisoblanadi, namlik 19% dan ortiq. Rossiyada, asal ko'pi 20% namlik bo'lishi kerak.

uglevodlar

Asal uglevodlar tabiiy ozuqaviy qiymati hisoblanadi. turli mahsulot sinflar, bu komponent yuqoriga 86% bo'lishi mumkin. Yaxshilab u 40 dan ortiq navlari o'rganilmoqda. Ular orasida bosh fruktoza va glyukoza bo'ladi. Shuningdek maltoz va saxaroza o'z ichiga oladi.

Bu nektar tarkibi beqaror bo'lib yodda tutish lozim. uglevod mazmun turli oralig'ida bo'lishi mumkin. Bu asal tirik mahsulot ekanligiga bog'liq. hujayralari evakuatsiya yildan oldin juda ko'p vaqt talab qilishi mumkin, uni ishlatish uchun. saqlash qachon uglevodlar barqarorlashtirish duchor. Yangi mahsulot allaqachon siqilgan ko'proq saxaroza o'z ichiga oladi.

Iste'molchilar boshqa qandlarga uchun fruktoza nisbati bilish muhim ahamiyatga ega. Bundan tashqari, uzoq u sugarcraft shakllanadi va mahsulot foydali bo'ladi. odamlar, bu mahsulot bilan uzoq vaqt iste'mol keyin to'ldirishga his shunday fruktoza, uzoq vaqt davomida so'riladi.

qimmatli mahsulot

asal ozuqaviy qiymati minerallar tashkil topgan. Honeydew navlari gullarni bilan yanada gavjum sifatida qaraladi. Tabiiy mahsulot haqida 1% kul o'z ichiga oladi. Bu minerallashuv bog'liq. ash kontent, iqlimi nektar yig'ish geografiyasining tomonidan belgilanadi.

kul yuqori darajada bo'lgan asosiy modda kaliy hisoblanadi. Shuningdek, mahsulot kaltsiy, xlor, oltingugurt, natriy, magniy bor. Dark asal bo'ladi yanada katta va mikroelementlar bilan to'yingan hisoblanadi. Ushbu mahsulotni foydalanish paytida Bu hisobga olinishi kerak.

azotli komponentlar

Bu boshqa komponentlar foydali asal o'z ichiga oladi. tarkibi va moddalarning boyitilgan turli ozuqaviy qiymati. Asalarilar azotli komponentlar to'yingan nektar - oqsillar. haqida% 0,5 gul turlari. Padev navlari 2% oqsil o'z ichiga oladi.

fermentlar

Tadqiqotga ko'ra, protein tarkibi, enzim faoliyatini ega ekanligini ko'rsatadi. asal mavjud amilaz, inulase, lipaza va boshqa komponentlar hisoblanadi. Fermentlarni, nektar asalarilar qayta ishlash uchun zarur bo'lgan. Ular mahsulot kamolotga qo'llanilmoqda. asal sifatli tahlil qilish uchun zarur bo'lgan moddalar.

aminokislotalar

asal ozuqaviy qiymati aminokislotalar mavjud. mahsulot 100 g birikmalar 98 mg gacha taqdim etadi. Ular orasida: lizin, izoleytsin, fenilalanin. Tufayli asal, amino kislotalar mundarijaga ajoyib ta'mi va hid oladi. Ular sinflar bir guruh yarating.

alkaloidlar

alkaloidlar mazmuni bilan bog'liq, bu foydali mahsulot Dorivor xususiyatlari. mo''tadil miqdorda, ular davolash ta'siri bor, va katta - zaharlanishga. alkaloidlar tomonidan nikotin, kofein, ichi qoralik o'z ichiga oladi. Ular izlari shaklida bo'lgan mahsulot, shuning uchun salbiy reaktsiyaga sabab bo'lmagan.

Alkaloidlar quyidagi vazifalarni bor:

• asab tizimiga A tushkunlikka ta'siri.
• Stimulative ta'siri.
• asab negativ ustida shol ta'siri.
• Og'riq qoldiruvchi ta'sir.

Bu komponentlar, turiga qarab, kengaytirish va tomirlari büzülür mumkin.

kislotalar

Kislota, shuningdek, asal o'z ichiga oladi. kimyoviy tarkibi va mahsulot ozuqaviy qiymati boy. 3,7-5,6 - Flower navlari kislota qator 3,2-6,5 pH Reaksiyalarning va yuqumli bor.

xilma-xilligi ajoyib ta'mi va lazzat o'zgarib beradi qaerga mahsulot, organik kislotalar hisoblanadi. Bu sut, molik, gul va boshqalar kiradi. Ular ko'p emas 0,3 dan% miqdoriga mavjud. noorganik kislotalar, hidroklorik va fosforik o'z ichiga oladi. Ular tuzlar shaklida taqdim qilinadi, ya'ni bu kislota ustida juda katta ta'sir ko'rsatadi.

vitaminlar

asal ozuqaviy qiymati vitaminlar mavjud. Ularning tarkibi yagona emas. Masalan, askorbin kislotasi navlarini qarab turli miqdorda mavjud bo'lishi mumkin:

• Heather Asal - 1 g 45 g
• Grechka - 120 mikrogram.
• Mint - 2600 mkg.

asal vitaminlar B1, chang zarralarining miqdori bilan belgilanadi E, PP, A, N. solishtirma og'irlik vitaminlar bor. Ularning tarkibi, chunki kislotali muhitda halok bo'ladi.

Oziqlantirish Axborot

Bu erda bir foydali tarkibi bo'ldi asal bo'ladi. 100 gramm boshiga ozuqaviy qiymati mazmun:

• Oqsillar - 0,8 g
• Uglevodlar - 80,3 g

Issiqlik mahsulot 328 Kkal hisoblanadi. Lekin shu bilan birga juda foydalidir. Asal vitaminlar va mikroelementlarni ko'p o'z ichiga oladi. Bu inson moddalar uchun kam uchraydigan, lekin zarur bor. 32 kcal oziqlanish bir choy qoshiq asal ozuqaviy qiymati, u mahsulot 10 g o'z ichiga.

foyda

Foydali xususiyatlari asal qadim zamonlardan beri ma'lum. Bu ajoyib oziq-ovqat mahsuloti sifatida, balki ko'plab kasalliklar davolash uchun bir vosita sifatida emas, balki faqat ishlatilgan. Asal quyidagi foydali xususiyatlari ma'lum:

• , Kuch tiklaydi kasallikdan so'ng immun tizimini mustahkamlaydi.
• Bu bakteritsid ta'sirga ega, shuning uchun u yaralarini shifo uchun ishlatiladi.
• Ovqat hazm qilish tizimi normallashtiradi.
• Bu ichki organlar faoliyatini rag'batlantiradi.
• safro turg'unlik bartaraf qiladi.
• Treats katarakta.
• jismoniy kuch tiklaydi.
• modda almashinuvini normallashtiradi.

Asal nafas olish tizimi faoliyatini yaxshilash uchun zarur. Bu shamollash davolashda ishlatiladi. u bilan teri ustida gözeneklere tozalanadi. mahsulot hammom ichida ishlatiladi va kosmetika tartiblarini amalga oshirish uchun.

Harm va kontrendikasyonları

asal zararli mahsulot dan qanday ekspertlar axborot bor. Misol uchun, iliq bo'lishi uning tuzilishini o'zgartirib, va boshqa xususiyatlari bo'lib. Shuning uchun ichimlik asal issiq ichimlik taqiqlanadi. Choy yoki sut issiqlik shaklida bo'lishi kerak.

Hojat yo'q katta miqdorda asal foydalanish. Ortiqcha diabet olib kelishi mumkin. mahsulot tish chirishi sabab, va shakar va shirinliklar bilan tezroq. Shifokorlar har foydalanish og'zini chayqash yoki tish cho'tkasi keyin, yana ham samarali bo'ladi maslahat.

och qoringa asal eb bo'lmasligi kerak. Bu asal Ovqat hazm qilish tizimi ishga tushirilganligi rag'batlantiradi, deb aslida tufaylidir. 30 daqiqa ichida odatiy oziq-ovqat bormadim bo'lsa, u kasal sog'liqni bor, shuning uchun insulin ishlab chiqarish, olib keladi.

Ba'zi odamlar asal allergiya bo'ladi. Odatda, ürtiker sodir bo'ladi, lekin anafilaktik shok bo'lishi mumkin. mahsulot 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun berilgan bo'lishi kerak. u tana uchun ko'p foydali xususiyatlariga ega, chunki Asal noyob hisoblanadi. Bu hisobga cheklashlar va qarshi olish faqat zarur, lekin xun tashqari lozim.