Gunkan Sushi - bu nima?

VIII asrda atrofida Yaponiyada joriy Sushi, bizning vaqt ichida bir sevimli taomlaridan bo'lib. Biroq, uyda o'z pishirish bir qiyinchilik bo'lishi mumkin.

gunkan, albatta, nigiri temaki, ko'knor va - bor sushi turli turlari. Ular kam mashhur shiling qaramay, ularni oson pishiradi. Gunkan an'anaviy guruch nori to'g'ralgan chiziqlar bilan o'ralgan va to'lg'azish (ko'pincha ikra) bilan to'lgan bir to'p ifodalaydi. Bundan tashqari, guruch qo'shimcha lazzat va tiniqligi uchun Wasabi bilan mazali bo'lishi mumkin.

Gunkan - bu nima?

so'zi "gunkan" nomi oziq-ovqat paydo tomonidan haq, "kema" degan ma'noni anglatadi. Tabiatan umumiy, ko'proq an'anaviy sushi qarashlari gunkan bo'ladi. o'tkir va pishirilgan bor, ular, shuningdek, har qanday to'lg'azish (tuxum, baliq, bedana tuxum, dengiz mahsulotlari va hatto sabzavotlar) bilan tepasida etiladi. bilan eng keng tarqalgan bunday sushi salmon ikra, va tobiko yoki masago. Ko'pincha bir xususiyati kuchli ta'mga ega maxsus avlod vasabiko (tobiko kukun + Wasabi), foydalaning.

yilda gunkan nima Yaponiya taomlari? Avvalo, oson, bu gazak. mumtoz yapon versiyada suv o'tlari bilan o'ralgan faqat gunkan ikra yoki guruch maydalanadi baliq va barcha o'z ichiga oladi.

tuxum, odatda, juda sho'r ekan, guruch kabi yumshoq bo'lishi kerak. istisno bir ilon baliq shaklida to'lg'azish - uning shirin ta'mi, u qo'shilgan maqsadga muvofiqdir achchiq sous. Shunday qilib, qanday gunkan qilasiz?

tayyorgarlik

6-8 sushi quyidagi kerak bo'ladi:

• 2-sahifalar nori;
• sushi uchun guruch 1,5 stakan;
• qizil ikra 1 jar.

gunkanov uchun guruch pishirish uchun, suv bir yirtqichlardan sovuq suv, joy bilan yuvib tashlang (suv bo'lishi kerak bir yarim barobar ko'p), tiklanish qilaylik va qopqog'i yopiq bilan, keyin eng past olovda pishirib.

Davomida guruch pishirish , uning uchun Yaponiya yonilg'i quyish orqali. Buning uchun, alohida yirtqichlardan olib, u tushiring guruch sirka va tatib tuz va shakar qo'shing. , O'rta olovda issiqlik doim aralashtirib, lekin qaynatiladi emas. guruch tayyor bo'lganda, katta idishning ichiga siljitish xosil quyinglar va yog'och qoshiq bilan unga bir necha o'tkir harakatlarini chayqala uchun.

qo'lingiz guruch sirka va issiq suv ho'llash. sizning qo'lingiz bilan guruch kichik to'p ariza yoki dumaloq Cookie to'sar foydalaning. Siz taxminan 1,5 sm uzun va balandligi 1 sm to'p mag'lubiyatdir kerak. tayinlangan kengligiga Nori kesib. Har bir guruch to'p aylanasining ustida chiziqlariga o'rang. guruch har to'pni ustiga ikra qoshiq, bir osh qoshiq haqida qo'ying. Agar klassik gunkan olish.

Bu xizmat jihatidan nima? Bu taom soya sousi, Wasabi va zanjabil bilan xizmat qilish lozim.

issiq kemalarni

Biz an'anaviy yapon ovqat emas issiq sushi haqida unutmaslik kerak - "- bu nima Gunkan": savol javob. Ushbu qo'shish E'lonni qo'shish xalqaro ixtiro oshpazlar, post-sovet mamlakatlarida mashhur bo'lib, va Evropada bo'ldi deb. ularning tayyorlash uchun nori bir ipi bilan o'ralgan guruch standart to'p bo'lib, to'ldirish yanada murakkab bo'ladi.

Odatda, asos ham SOS bilan aralashtiriladi baliq, dengiz mahsulotlarini yoki qo'ziqorinlarni, tug'ralgan bo'ladi. SOS qilish uchun, kerakli nisbatlarda aralash bo'lishi Yaponiya mayonez, qalampir SOS va tobiko. Odatda, mayonez SOS uchun nisbati 1 3, lekin kim o'z imtiyozlarni Tajriba. Bundan tashqari, siz qalampir sous foydalana olmaysiz, va tomat pastasi bilan uni o'zgartiring. Bu holda, non-o'tkir gunkan olingan.

So'ngra, asosiy to'ldirish çeşniler bilan yaxshi aralashadi va bir xil shakl, qo'llanilishi. Ba'zi hollarda, nozik rendelenmiş pishloq gunkan sepib. Bunday qayiq tashish pishirilgan yoki pech bir necha daqiqa ichida panjara va issiq xizmat etiladi.

Shunday qilib, pishiq gunkan tayyorlash. yuqorida batafsil bayon nima. Lekin achchiq sushi nima? Aslida, pishirilgan emas, balki bu shu gunkan darhol shakllantirish so'ng stol ustiga xizmat qilgan. Qoida tariqasida, ular pishloq sepib emas. to'ldirish yuqori qatlami uchun ba'zan qo'shimcha mukofot va ta'mi singan xom bedana tuxum bo'ladi.

Qanday gunkan taom?

Birinchidan, ular darhol tayyorlash so'ng stol ustiga xizmat qilinadi. Bu nam guruch va suvli tiqma o'tlar ta'sirida tez singib ketgan va çıtır bo'lib, aslida tufaylidir.

Ikkinchidan, bunday er kesish yoki to'ldirish tushib mumkin tishlab bo'lsa deb, butun egan bo'lishi kerak.

Endi siz ular tayyorlangan va qanday taom qanday gunkan nima bilamiz.