Gürcüce Satsivi Patlıcan: retsepti va xususiyatlari pishirish

Gruziya oshxona hisoblanadi , shuning uchun, turli mazali va bir marta sho'rva kharcho yoki khachapuri tatib, deb unutilmas, abadiy u oshiq. Ko'pchilik idishlari Gruziya ziyorat hech qachon odamlar uchun kundalik aylangan.

Gruziya taomlari asosiy xususiyati - katta miqdorda bor qaerda, soslar, bunday va ziravorlar, va xususan, deb taom o'zi emas. ularga rahmat, go'sht, sabzavot, baliq yoki xamir ovqatlar, misli ko'rilmagan soya va iste'mol ta'mi uchun ochiq, yangi ufqlar sotib.

sacivi nima

yong'oq ziravorlar qo'shiladi uchun, kislotali sharbat yoki sirka - Shunday qilib, asosiy topgan tayyorlashda ishlatiladi maxsus qayla, deb nomlangan. Bu baliq, go'sht, sabzavot bilan xizmat etiladi. haqiqiy hisoblanadi Gruziya taomlar.

Bu SOS aniq afzalligi ko'p tomonlama, deb. Odatda klassik retsept ko'ra tovuq sacivi xizmat, lekin bugungi kunda Turkiya, baliq, sabzavot bilan go'zal tandem uni topishingiz mumkin. Va bu taom "baqlajon sacivi", masalan, "Turkiya sacivi", "sacivi sabzavot" deb nomlangan, yoki. Gruziya sacivi - sovuq qo'shish E'lonni, ziravor faqat sovuq xizmat chunki. Va SOS qanday ziravorlar holda?! Bu taom asosiy Spice beradi za'faron, deb yeryong'oq sous unutilmas ta'mi.

pishirish xususiyatlari

boshqa har qanday milliy taomlari kabi, sacivi qayla turli formülasyonlarında tayyorlangan bo'lishi mumkin. Axir, har bir ayol sevimli ziravorlar tashqari bilan, "uning" qayla sacivi tayyorlanmoqda. Lekin asosiy ingredientlar hali mavjud. klassik SOS sacivi puxta ezib majburiy yong'oq bo'lishi kerak. ko'p asrlar davomida Gruziya ma'shuqasini singari, bu holda siz, go'sht maydalovchi yoki blenderda va bir ohak yoki tosh yong'oqni ozor mumkin.

Ziravorlar o'zgarishlar holda deyarli ishlatiladi, lekin siz didingiz uchun ba'zi ziravorlar qo'shishingiz mumkin. mumtoz yilda retsept sacivi safro, sarimsoq, murch, achchiq ishlatiladi, kislota yoki limon sharbati anor shaklida bo'lishi, yoki sharob sirka foydalanish mumkin mumkin bo'lgan pH xorlovchi. Tufayli retsept tabiiy mevali pyure kasb kislotaligi balki lazzat emas, faqat o'z ichiga olgan, aslida. Bu, shuningdek, tatib qo'shib mumkin sacivi o'ynab ko'katlar muhim rol hisoblanadi. eng ko'p ishlatiladigan Cilantro, rayhon va petrushka. qayla zichligi bo'ldi va ipakdek, u un qo'shiladi.

Sacivi qayla: kerakli masalliqlar

qayla turli taomlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin beri, bugungi kunda bu qoidalardan yo'lga va baqlajon bilan pishirishni mumkin. shunday qilib u bir klassik sous olib uchun ideal, mazali chiqdi va Gruziya o'z bazasi retsept sacivi baqlajon edi.

Bu talab qiladi: a sakkiz dona, yong'oq, oldindan ehtirosli, miqdorida ta'zim - Idishga ikki osh qoshiq sarimsoq, - - bug'doy un uch yoki to'rt ko'zoynaklar uch choy qoshiq shifrlamoq va murch - o'n gramm, dolchin va suneli - quritilgan tish g'uncha besh gramm - besh narsa, sharob sirka - o'n gramm, yoki nordon sharbat - o'n besh gramm, qalampir qalampir, ikki gramm, za'faron besh gramm, erib yog 'tovuq suvi va tovuq yarim piyola - yarim litr.

qayla tayyorlash texnologiyasi

bir tovalar skovorodkada tovuq yog 'umumiy hajmining yarmi erib. Piyoz mayda tug'ralgan va qovurdoq oltin jigarrang qadar. qo'ying. tovuq yog 'ikkinchi yarmini foydalanib, undan keyin soğutuldu tovuq suvi uni kiritish va qaynatish uchun olib, oltin jigarrang uchun jigarrang un.

Shu bilan birga, unga sarimsoq, murch, shifrlamoq va tuz qo'shib, yong'oq qulay yo'l chopish. Aralash, keyin yaxshilab aralashtiriladi va qovurilgan piyoz qo'shiladi qaysi bulyon suyultiriladi edi. bir soat bir chorak uchun Stew qayla. oxirida qolgan ziravorlar qo'shish besh daqiqa davomida past olovda sirka yoki nordon sharbat, mayda tug'ralgan ko'katlar va tiklanish quyinglar. Siz hozir SOS bilan baqlajon Gruziya sacivi yuborishingiz mumkin.

Satsivi baqlajon

Bugun yana va yana odamlar sog'lom ovqatlanish uchun kommutatsiya va qaysi, asosan o'simlik ovqat nega bunday sacivi sabzavot bilan pishirilgan mumkin yaxshi yoqdi. Shunday qilib, parhez, mazali va sog'lom istaganlar uchun Kavkaz ovqatlarni Gürcüce retseptini sacivi baqlajon.

"Nima uchun baqlajon deb?" - savol tug'iladi. Bu o'simlik mikroelementlarga boy va juda tez va, aytaylik, tovuq yoki Turkiya osonroq pishirishni haqiqatdir, Bundan tashqari, bir ovqat juda kam kaloriya mavjud, va ko'proq kuch beradi.

Gruziya sacivi pishirish baqlajon uchun zarur:

• baqlajon - 1 kg;
• yangi o'simliklar (Cilantro, rayhon, petrushka) - tatib;
• (Yangi) issiq qalampir - 1 qism;
• shelled yong'oq - 1 stakan;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• piyoz - 3;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Anor sharbati - 0,5 stakan.

birinchi navbatda yong'oq sous tayyorlanmoqda. Yong'oq ularga tuz, sarimsoq, yangi o'tlar, achchiq qalampir, ziravorlar va anor sharbatini qo'shib, ezib. yigirma daqiqa davomida suv (1,5 stakan) va qaynoq holatga bilan aralashmasi qo'shilgan. Klassik retsept bo'yicha pishirilgan mumkin, lekin bu holda vaqt ko'proq sarflanadi, va ovqat allaqachon tovuq yog 'ishlatish orqali ovqat bo'lishdan to'xtaydi bo'ladi. bu yaxshi totguvchidirsiz klassik SOS bilan pishirilgan Gürcüce sacivi baqlajon, qo'rqitish qilmasa.

qayla sovutiladi va tayyor bo'lsa, siz asosiy retsept uchun davom mumkin. Piyoz pulni va chop. bir necha daqiqa davomida issiq o'simlik yog'i bilan skovorodkada qovurayapman. So'ngra yong'oq qayla qo'shiladi, butun aralashmasi kaynaması olib, o'n besh daqiqa davomida qaynatiladi edi.

ovqat sacivi baqlajon Gürcüce asosiy modda hisoblanadi baqlajon, santimetr, qalinligi bo'lakchalari o'yilgan tuz qo'shiladi va sabzavot yarim soat "dam olish" uchun xona haroratida qolmoqda. vaqt ishlaydi bilanoq, suvni to'kib tashlang bir elakdan suv va rozi bo'lgan patlıcan to'g'ralgan qizarib ketdi. Bu endi besh daqiqa davomida har bir tomonida bo'laklarini qovurayapman qolmoqda. , Bir tepalik yotib o'tlar bilan sepib va sous to'kib Sabzavotlar tayyor.

Yashillar yaxshilab yuvilgan va kesilgan, keyin qaynoq SOS quyiladi. Faqat anor urug'lari bilan sepiladi sovuq sous tortishdan avval.

natija

ko'p emas, odamlar, bu ilohiy taom harakat, lekin siz bir retsept bilan pishirib bo'lsa, u hech nima, sacivi SOS bilan Gürcüce klassik tovuq yoki baqlajon qayla. tengsiz va mazali taom hisoblanadi Sharh ko'p yillar davomida styuardessa bilan birga bo'ladi. Muhabbat sacivi tayyorlash uchun zarur tajribalar qo'rqishadi bo'lishi har bir taom uchun uning shaxsini qo'shib, va faqat keyin, biz o'z retsept sacivi SOS haqida gapirish mumkin qilmang.