Gozleme: retsept

Sergeya Esenina tomonidan she'ridan liniyasi eslab: «Men ... bo'g'izda kuni hech qachon"? yurtdoshlarimizning juda ko'p - hali ham ajoyib İstanbulda, Turkiyada to'plash emas. Lekin siz mazali va sahih narsa pishirishni Turkiya oziq-ovqat uchun to'g'ri uylaridan ko'nikishim mumkin. Agar hech kek Gözleme Ate? Bu taom uchun Recipe juda oddiy. Yaqin-yaqingacha, bu ham nomi, biz eshitmagan. Lekin shar pechka bunday kamida har hafta bo'lishi mumkin. Turkiya (- Rolling aslida bir xil usuli dumalab pishirish da yaxshi kabi, masalan, uy qurilishi noodles yoki Italiya makaron Karpat,) xamir uzoq Rolling PIN bilan bozorga chiqib qolsa pishiradi. A pishirilgan Gozleme teskari bir PAN o'xshaydi ajoyib qurilma, to (fotosuratlar bilan retsept quyida qarang). Xo'sh, biz harakat qilamiz?

Gozleme pirojnoe. asosiy retsept

Bu Turkiyada turistik mavsum balandlikda, har qanday o'zini hurmat dengiz bo'yidagi mehmonxona deyarli 7/24 rejimida, o'sha kuni bir oshpaz ish bilan ta'minlangan, deb aytiladi, Gozleme dumli. retsept Shu haqida, lekin har bir "pirozhochnitsy" isboti bo'lishi mumkin. nemudrenyh oziq-ovqat yeb katta mamnuniyat bilan dunyo sayyohlarini. Shunday qilib, qaerda boshlanadi? Albatta, xamir bilan!

Gözleme uchun xamir retsepti

tayyorlash uchun, biz faqat ayrim kerak: un, bir qadah suv bilan yarim kosadan (qancha irodasi), o'simlik yog'i (afzal zaytun yog'i "bokira") ning osh qoshiq bir necha, bir chimdim tuz.

1. tuz, yog ', suv qo'shing bir piyola ichiga un g'alvirdan.
2. xamir qormoq. Bu yumshoq bo'lishi kerak, lekin tarqaldi emas. Biz uni sharsimon shaklga bering.
3. Biz xamir film o'rash va kamida bir soat uchun sovuq oziq-ovqat yuboring.
4. xamirni olib oling va film kengaytirish. teng qismga to'pni ajratish.
5. Har bir natijasida to'p Oklava (tashqariga ichkaridan harakatini qilib, bir gurney ustida yara - ikki qo'li bilan) uzoq yumaloq, bir shakl shakllanishini ketmoq uchun.
6. Biz 90 daraja burilib va harakatini takrorlang. zarur bo'lsa, bir oz un quyinglar.

Nima natija bo'lishi kerak edi,

Biz taxminan 30 santimetr (bo'lingan xamir to'p har) bir diametri bilan bir nozik doira qabul qilish kerak. allaqachon har qanday skate qanday bilaman o'sha uy oshpazlar va oshpazlarning uchun chiqarish urmoq belgi, albatta, oson bo'lmaydi. Va mahsulot kerakli qalinligi doirasini cho'zila, qalinlashgan joylarga e'tibor keyin bir vaqtning o'zida, shakllanishi o'ting chetiga o'rtasida birinchi uni cho'zilgan, va zarur: ularni ushlab torting, va doira katta qismi bilak kuni hisoblanadi. Umuman, hech narsa murakkab va yashirin. Deydilarki, hamma narsa tajriba bilan birga keladi. Xo'sh, xamir Gözleme retsepti - Turkiyadan pirojnoe - allaqachon bor, endi yanada harakatga davom etiladi. Siz nima kerak?

Pishloq plus ko'katlar

pishloq va o'tlar bilan Gözleme - Biz klassik retseptini tayyorlash uchun harakat qiladi. birinchi modda sifatida pishloq take (yoki oq pishloq Adyg mumkin). ikkinchi - petrushka va / yoki Salantro, rayhon, ham, katta ketadi.

1. Pishloq uvalanib va shakllantirish sinov bir saxiy qatlamini sochib.
2. ko'katlarni kesib ham uvalanib.
3. katta tovalar skovorodkada konvertlar qatlamlari (har bir odatda bunday mahsulot bir necha joylashtirilgan o'rash ochiq joylar bor edi ishonch hosil qilish uchun bo'lishi kerak -. pishloq uyg'onish va yirtqichlardan qochib mumkin.
4. o'rta olovda har bir tomonida uch yildan besh daqiqa (qovurish paydo kerak) uchun "kek" pishirib.
5. Bu erda va hozir Gozleme Turkiya non. retsept, biz ko'rib turganingizdek, juda murakkab emas, lekin u chiqadi, barcha lazzatli va sahih, ular hozir aytish kabi.

oz sir

katta plastinka ustida bizning patty taxta, har bir (hatto issiq) saryog tuhmat qilish kerak. So'ngra, ovqat tender va mazali chiqadi. pishloq va o'tlar bilan turta "saqlash" har qanday tartibda boshqa biri bo'lishi mumkin. Va stol uchun eng yaxshi issiq.

plombalarning haqida bir narsa: go'sht

Recipe Gozleme Turkiya turli farqlarni bo'lishi mumkin. Buning uchun Topingler hisoblanadi. xamir beri asosiy va aniq bir hisoblanadi. Bas, siz Qiyma (emas vejeteryanlığın juda qattiq yadroli ko'radiganlar) bilan, bu taom tayyorlash mumkin. (Misol uchun, buzoq go'shti yoki yaxshi aralash) qiyma oling - raf. piyoz oling. o'simlik yog'i Uning yupqa kesilgan va engil Fry. So'ngra, shu idishda Qiyma qo'shing va Tender qadar sote qiling davom etmoqda. (Juda issiq, bu "oqib" sabab, xamir eritiladi buyon) So'ngra tiqma salqin bering. Va keyin - retsept Gözleme original versiyada belgilangan qadamlarni takrorlang. Agar eslash mumkin Xamir, biz birinchi tartibga solishga, bir xil tarzda tayyorlash.

pishloq bilan

pishloq bilan taom tayyorlash uchun suzma oz farq usuli bilan Recipe Gozleme. Faqat, bu tarkibni o'rniga grainy pishloq olib, ombori hajmi uni kengaytirish. Bundan tashqari, barcha amallarni takrorlang bo'ladi. Natijada: nonushta uchun mukammal tort!

Batafsil imkoniyatlari

Siz Gözleme va kompot ismaloq pishiradi. Buning uchun, borib taqaladi yaproqlari off terishga va bir oz to'g'ralgan tushdi piyoz lampochkaning bilan ularni güveç. a to'ldirish kabi, bu aralashmasi foydalanish.

Ba'zan bir uning va sabzavot sifatida ishlatiladi. Misol uchun, mayda baqlajon va pomidor pishirilgan bo'lakchalari qadar qovuriladi.

qo'ziqorin va tovuq bilan - Yoki bu erda yana bir katta imkoniyat bo'ldi. Go'sht qaynatib oling va tolalar ajralish. Qo'ziqorin (Agar shu qo'ziqorinlarni olishi mumkin), mayda go'sht bilan skovorodkada kesib va qovurdoq.

dolchin bilan. Faqat zamin dolchin sepib, xamir qatlamlari har ag'darildi. Va keyin ichidagi to'lg'azish konvertni o'rash.

Va hatto qaynatilgan kartoshka bilan! Bu (kiyimda bo'lishi mumkin) oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak. Peel pulni va kupligini ildiz o'yilgan. Yoki pyuresi formasini foydalaning.

Turkiyada sifatida

"Ko'z" degan ma'noni anglatadi, - Shak-shubhasiz, etimologik shakli so'zlar "Gozleme" "gueuze" ( "goz" Fonetik to'g'ri) o'z ichiga oladi. Bu xuddi shu sabab uchun, ba'zi uy restoranlar va boshqa ishlab chiqilgan idishga tchebourek shaklida yoki yarim oy, bir turdagi tayyorlangan. Bu sinov yilda ombori dam shakllantirish kipriklari go'yo, sanchqi bilan ta'minlanadi. albatta, juda ko'z kabi ko'rinadi - Va estrada bir plastinka ikki dona xizmat etiladi. Yoki ovqat, shuningdek, inson ko'zi shaklida o'xshash bir yarim doira shaklida Turkiyada tayyorlanmoqda. Bunday ajoyib hikoya.

bolgar

Bolgariya turk taomlari ta'siri juda katta. tufayli polutysyacheletnego bo'yinturug'i nazar, yoki ularni boshqa sabablarga ko'ra. Lekin haqiqat Bolgariya ham Gözleme tayyorlash, deb qoladi. Lekin, turk ovqatlarni farqli o'laroq, asosan, do'lma ishlatiladi qo'y pishloq, pishloq. Hatto tort katta (katta tovalar skovorodkada bir chekuvchi) bo'lishi mumkin. A pishloq asta-sekin konvertni tıkınma, xamir shakllanishi tekisligi bo'ylab kichik bo'laklarga uvalanib. Va ko'katlar, odatda qo'shilmaydi.

boshlanuvchilar uchun bir necha maslahatlar

1. Tiqma emas juda ko'p qo'yish kerak. Bu hamma shu tort, an'anaviy tushunchamiz yo'q, bir pirojnoe bo'ldi. Shuning uchun, bu ichki nima dan yirtilgan bo'lishi kerak. Va u konveks o'rniga tekis talab qilinadi.
2. Siz metall lavha issiq cho'g'lar yordamida Gozleme pechni qilib ko'rishingiz mumkin. Ayniqsa, bu variant muxlislari yanada mustahkamlanadi va har qanday "bog '" barbekyu. ob-havo, bizga tayyorlash imkonini beradi, agar siz bevosita shunday ochiq havoda va yomg'ir holda, gapirish, albatta, bu keyingi hafta oxiri Xronologiya mumkin.
3. Ko'rgan va u mumkin o'tlar (yoki faqat pishloq) bilan pishloq to'ldirish pishloq, aytaylik, feta yoki Adygei pishloq va yumshoq Italiya, pishloq yoki tvorog prisolenny o'zgartirish uchun bu empirik tasdiqlangan. Amalda, bu barcha mahsulotlar faqat tayyorlash usuli turli, sut fermentlar qilinadi. Shuning uchun, ehtimol, va uning o'rniga. Shunday qilib, biz, masalan, bugun oq pishloq uchun, sinash uchun tavsiya qilamiz. keyinchalik bir necha kun - tvorog (faqat pishirish oldin tuz qo'shing unutmang), va bir xamir kabi, donador deb atalmish!

Xo'sh, endi siz, ajoyib qoniqarli va mazali Turkcha pudding qanchalik pishirishni bilaman - Gözleme. Bu (istehzo bilan ma'noda, albatta) etarli oddiy qolmoqda - biznes uchun pastga olish, biz Ajam uy ba'zi havaskor milliy oshxonasida albatta qisqa vaqt ichida qiladi aşçılar umid. Va barcha yoqimli taom!