Foydali xususiyatlari va issiqlik tuxum

tovuq tuxum eng keng tarqalgan turi hisoblanadi. Ular boshqa oziq-ovqat mahsulotlari orasida alohida o'rin egallaydi va turli taomlar tayyorlash uchun muhim modda sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, tuxum o'zlari ovqat va turli xil yo'llar bilan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Va tuxum issiqlik tarkibi kabi energiya-boy go'sht kabi oziq-ovqat va parranda go'shti, ayrim navlari bilan solishtirish mumkin.

Nima u tuxum iborat

tufayli, inson tanasining normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur bo'lgan ular tarkibidagi elementlar, bir majmui uchun tuxum Oziqlantirish va foydali xususiyatlari. Bunday magniy, temir, fosfor, oltingugurt, kaliy va kaltsiy kabi, har bir jumladan moddalarga. Bundan tashqari, ular vitamin A, B2, B 12, D va E. boy

bir tuxumning qancha kaloriya topish uchun, uning hajmi qarash kerak. uning hajmi uchun tuxum, odatda og'irligiga qarab emas, balki faqat belgilangan bir necha toifalarga bo'linadi, balki mahsulot sifati bo'yicha etiladi. Eng yaxshi tuxum ular kam 7 kun degan ma'noni anglatadi, bir kategoriya «A-EXTRA», deb hisoblanadi. ortiq etti kun, va bo'lim "B" - ushbu turkumga kiruvchi "A" tomonidan ta'qib qilinadi. ikkinchisi uzoq muddatli saqlash uchun mahsulot, qo'shimcha ishlov berish o'z ichiga oladi.

Bundan tashqari, tuxum issiqlik tarkibi sinfdan bog'liq. Misol uchun, 70 gramm kattaroq birinchi sinf mahsulot vazni. 60-65 gramm - Ikkinchidan, o'z navbatida, 65-70 gramm, uchinchi og'irligi tuxum bor. Va shunday qilib, yettinchi sinfdan, qadar bo'lgan kamida 45 gramm tuxum tegishli.

Endi bir mahsulot 100 gramm 11,5 gramm va oqsil 12,7 gramm 156,9 kkal o'z ichiga olgan va yog 'iborat, deb aslida asoslangan kaloriyali tuxum o'zi, hisoblash mumkin. Misol uchun, 110 kcal oziqlanish haqida eng yirik tuxum "zaryad" shaxs va eng kichik - faqat 70 th.

Qanday Foydali tuxum

tuxum asosiy manfaatli xususiyatlari ularning tarkibiy elementlari inson tanasining yaxshi so'rilishini o'z ichiga oladi. tuxum oqi deyarli barcha muhim aminokislotalar, shuningdek, vitamin va minerallar ko'p sonli mavjud. Bundan tashqari, xolesterin, yuqori tarkibiga qaramasdan, ular qonga uning darajasini kamaytirish fosfolipidlar, va yog 'saqlanishini tartibga soladi xolin, bor.

Albatta, xolesterin, barcha bu ijobiy fazilatlar diskontlangan kerak emas, hatto bilan. Eng Parhezshunoslar kuniga bir necha tuxum iste'mol tavsiya qilamiz. Va katta va keksa uchun bir hafta, ikki yoki uch dona sonini cheklash yaxshidir.

Bu mahsulot issiqlik qayta ishlash xususiyatlari kelsak, kimyoviy tarkibi va qovurilgan tuxum issiqlik tarkibi farq qilmaydi pishirilgan issiqlik tuxum yoki xom. Biroq, uning xom shaklida emas juda tez-tez foydalanish uchun yaxshidir, va yozda uni xun istisno qilish maqsadga muvofiqdir. Salmonellosis - xom mahsulot ichak kasalliklari, xavfli sabab bakteriyalar Salmonella, o'z ichiga olishi mumkin.

Protein yoki tuxum sarig'i?

issiqlik tuxum baholashda ko'pincha hisob, ayniqsa, oq va sarig'i olingan emas qaramay, siz hali ham ularning tarkibida ayrim farqlar xabardor bo'lishi kerak. eng muhim narsa - deyarli barcha oqsillar ham foydalidir tuxum oq. Bu 85% suv, va yuqori sifatli oqsil tomonidan ishg'ol barcha qolgan iborat. Bu ularning shaklini saqlab qolish uchun kerakli va tananing yog 'hisobidan yaxshiroq emas sportchilarni bilish, ayniqsa qiziqarli.

Shu bilan bir vaqtda, yog'lar sarig'i bilan asosan qoladi. Ularning mazmuni bu erda 65-70% gacha bo'lishi mumkin. Shuning uchun, bu mahsulot keksa foydalanish ehtiyotkor bo'lishi kerak va moyil kishilar og'ir bo'lishi.

tuxum sifatini aniqlash uchun qanday

qobiq ostida tuxum yoki ularning vazni issiqlik mazmunini ta'sir qilmaydi, himoya, bir kino, deb. Lekin u uzoq vaqt davomida mahsulotni saqlash uchun imkon beradi. Shunga qaramay, styuardessa mahsulot aloqangiz sinash uchun, oddiy, ammo ishonchli yo'l bilish zarar bermaydi. Bu har qanday konteyner tekis suv quying va korpusini kifoya xom tuxum.

Bu batýrdýysa - uning tozalik kam uch yoki to'rt kun. yuzasida suzuvchi bo'lsa, muddat ikki yoki uch hafta ko'paytirildi. suvdan chiqib tuxum qismi bo'lsa, uning tozalik katta shubha ostida bo'ladi.