Eng yaxshi viski brendlari. Shotlandiya: Viski ishlab chiqarish uchun hududlar

ichimlik endemik u amalga oshiriladi qaysi er bog'langan, aslida asoslangan boshqa narsalar orasida Magic viski,.

besh an'analar

Daryolar va saxovat solod arpa berib, tog 'ko'li-sikişmeye oziqlantirish va billurday tiniq uchlarda Shotlandiya unumdor yerlarini ta'minlash, Shotlandiya-MUNROE etaklaridan pastga oqib. Bu barcha ingredientlar uning qismlari viski oddiy yig'indisidan ancha katta bo'ladi distillash simya uchun rahmat, bir-transport murabbo yaratish birlashtirish.

Shotlandiya erda hosil mahsulot o'z noyob izini qoldiradi har biri besh hududlarida, bo'linadi. mahalliy tuproq va iqlim bu yerda yetishtirilgan uzum "Bir taniladigan tark, shunday qilib, noyob, chunki, bu sohalarda qonun darajasida tashkil geografik chegaralari bilan belgilanadi, u, sharob, aytaylik, Bordo, faqat Burgundiya ham amalga oshirilishi mumkin Fransiya, Terroir mintaqalarida sifatida ko'rib chiqilishi mumkin Marka ".

Quyidagi qisqacha ichimlik an'anaviy va mintaqaviy oyatlari 5 asosiy yo'nalishlarini belgilab 2009 nizomga ko'ra tanlangan Shotlandiya viski asosiy yo'nalishlarini, ta'riflaydi.

Shotlandiya Lowlands

Bu maydoni (XVIII asr reestriga 215 o'simliklar sanab) distillash bir marta to'la edi, va hech kim Shotlandiya viski ishlab chiqarish, shuning uchun keskin pasaygan aniq nima biladi. Britaniya parlamenti so'nggi hujjatlariga ko'p nuqta, ularning eng yirik bozorini mahalliy ishlab chiqaruvchilarni mahrum qildi quvvati-relizlar Ingliz jin targ'ib qilish. boshqa sabablarga orasida iste'mol preferensiyalar o'zgarish bo'ladi - ular kuchliroq lazzat Highland siz ta'mi ko'proq bo'ladi.

Past-yotgan hududlar Janubiy Dundee sharq g'arbiy sohilida Greenock cho'zilgan ko'rinmas chegarani joylashgan. Ayni paytda, u erda uch asosiy faol ishlab chiqaruvchi Viski: Auchentoshan, Bladnoch va Glenkinchie, va ikki Daftmill va Aisla ko'rfazida ishlash boshlaydi.

viloyati tutun hech ta'mi bilan nur va yumshoq lenta mashhur. Yozuvchi Charlz Maklin ideal aperatif mahalliy viski gapirdi. Bu faqat, shuningdek, tajribali ixlosmandlari uchun, bu ichimlik bilan tanishtirish boshlab kishilar uchun katta imkoniyat hisoblanadi - uch distillash viski ishlab chiqarishni boshqa har qanday mintaqada ko'ra pasttekislik ko'proq uchraydi.

ular orasidagi chegara shimol va janubga turli vazifalarni tashkil etildi, unga ko'ra, 1784-yilda qonun tomonidan belgilab berilgan bo'lib, Shotlandiya, Shotlandiya ishlab chiqaruvchilar Highland va Shotlandiya Lowlands tufayli bo'linadi. Qonunning maqsadi tog'li hududlarida huquqiy damıtılmasını targ'ib va noqonuniy distillyatsiya kamaytirish uchun edi. bo'ladigan line shimolidagi kichik ishlab chiqarish uchun kam soliq stavkasini ishlatilgan.

• gul va mevali nur, - Odatda Shotlandiya Lowlands kesik tarzi.
• Asosiy faol ishlab chiqaruvchi Viski: Auchentoshan, Bladnoch va Glenkinchie.
• Yopiq yoki tark Distilleries: Inverleven, Littlemill, Rosenbank va St magdalalik.

Auchentoshan

keyin ehtiyotkorlik bilan noyob ishlab chiqarish texnologiyasi saqlanib olti egalari uchun yo'l berdi yildan Distillery 1823. tashkil etildi. Shotlandiyada oddiy bo'lgani kabi bu yerda viski ta'mi va hidi, o'rniga ikki distillash bir uch davomida nozil qilingan. Pivo ishlab chiqarilgan Auchentoshan 10-yillik ta'sir oltin rangi, eman yumshoq soyalar bilan aloqangiz bor. Aniq, mevali ta'mga bir nozik tatlılığa bilan tugaydi.

Bladnoch

Bu mashhur yagona solod viski cheklangan miqdordagi ishlab chiqarish 2000 yilda ochildi qadar vaqt yopiq uchun vaqt-vaqti bilan, bir necha egalari o'zgardi, chunki sharob xos va uning oilasi tomonidan 1917 yilda tashkil etilgan. Bladnoch 15-yillik ta'sir yumshoq yog'li, o't, limon va mevali o'zgachaliklar bilan gul ifori bilan chuqur sariq soya bor. uzoq ta'mga mayonildizi. Qovun, ahududu, qulupnay va narenciye soyalari mavjud.

Speyside

viski va solod umumiy ishlab chiqarish uchdan ikki qismi ishlab chiqaruvchilarning eng katta soni mamlakatning eng aholisi zich viloyatida joylashgan - Spey vodiy yoki Speyside yilda. Charlz Maklin "sezilarli Ester yozuvlari, xushbo'y nok tomchi, chinnigullar, Parma binafshalar, atirgul, olma, banan, cream soda va limonad bilan, shirin." Deb mahalliy tasmasini belgilab berdi So'nggi yillarda, mamlakat klassik malt viski ko'p turli variantlarni ishlab chiqarishni boshladi, va tez-tez an'anaviy bilan birga yuqori torf ichimliklar ko'rish mumkin. Shotland Speyside Benriach tutayotgan va Benromach uchun barrel sherry Aberlour va Mortlach keksa dan lazzatlari ajoyib qator bor.

• Shotland Speyside xos uslubi - boy va mevali, torf foydalanish yana ham keng tarqalgan bo'lsa-da.
• Asosiy faol Distilleries: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, The MACALLAN, Glenfarclas va Mortlach.
• Yopiq yoki tark korxona: Dallas Zu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet, ehtimol, eng mashhur yagona solod hisoblanadi shotland viski viloyatida (yagona solod kesik viski) va uning nomi boshqa ko'plab Distilleries buni o'zingiz yuklansin boshladi, shunday qilib, mashhur bo'ldi. John. H. Smit, Distillery egasi, nomi mulk da'vo qilish uchun harakat bo'lsa, u faqat qisman yutuqlarga erishdi. nomi uning huquqlarini o'tkazish uchun sud qarori, shuningdek, boshqa ishlab chiqaruvchi zavod nomi yonidagi nomini "Glenlivet" foydalanishga ruxsat etiladi. Bu mintaqada ba'zi eski meshga uni ko'rish uchun hali ham mumkin.

Gordon Dyuk da'vat kompaniyasi asoschisi, birinchi 1824 yilda litsenziya olish uchun ariza topshirilgan. U vaqtda xalq kayfiyat qarshi chiqdi. Noqonuniy ishlab chiqaruvchilar shunday bir amal Smit bilan baxtli emas, o'lim bilan uni tahdid, va Gordon Dyuk ham unga hali Distillery da mehmon markazida ham ko'rish mumkin himoya 2 uchun qurol, berdi. Legallashtirish Smit qo'rg'oshin ichiga brendini olib bir foyda berdi. Bugun, kompaniya 2001 yilda sotib Chivas va Glenlivet, PERNOD RICARD bir guruhiga tegishli. o'simlik tufayli arpa yo'qligi uchun Ikkinchi jahon urushi paytida faqat yopildi. Glenlivet bunday Chivas Regal va Royal salom sifatida eng yaxshi harmanlarda, ishlatiladi.

12 yoshli yagona solod engil oltin rang hidi Eslatmalar va sherry, ziravorlar va vanil bir gul bor. bilan tatib bir, tutayotgan oz nozik, bir oz shirin va mevali, toza va og'ir. O'stiradir torf vkontse izlari bilan, uzoq, lekin yumshoq va iliq.

Campbelltown

Campbelltown Shotlandiya g'arbiy sohilida, yarim orolining Mull of Kintyre oxiriga yaqin joylashgan. Glenn Scotia, Glengyle va Springbank: bir marta hozircha faqat uch ishchi mehnat qaysi viski ishlab chiqarish uchun 30 dan ortiq korxona bor edi.

dengiz tuz va yumshoq torf xaqida lazzat to'liq Springbank boy, murakkab Kempbeltaunsky malt Scotch. Glenn Scotia va Springbank uch distillash Hazelburn va katta tozalik afzal keltirganlar uchun oson muqobil bo'ladi. ichimlik tarixchi Alfred Barnard 1885-yilda maydoni borganida, u Campbelltown "Viski Siti" deb nomlangan. O'sha paytda, bu ikki hafta uni olib kashf uchun 21 korxona bor.

aralashmalar muqarrar mahsulot sifati pasayishi sabab yakuniy mahsulot, buni qabul qila boshladi Kampbeltaune oshdi ishlab chiqarish hajmlarini sifatida XX asr talab. Shu sababli, u erda viski Agar baliq hidi edi va xaridorlari seld chiqib barrel kamolotga sharob foydalanish ishlab chiqaruvchilarni narxlanadi.

• Odatda uslubi - kuchli, boy va dengiz.
• Asosiy faol kompaniyalari: Springbank, Glenn Scotia va Kilkerran.
• Yopiq va tark Distilleries: Ballegerggan, Dalaruan va Glenn Nevis.

Glenn Scotia

Distillery 1979-82 yilda 1832 yilda tashkil etilgan. uning modernizatsiya qilish deyarli £ 1 million sarf qilindi, lekin 1984 yilda u yopildi. 1989 yilda ochilgan kompaniya 1994 yilda yana yopildi. Lekin yaqinda viski distillangan burg'ulash bo'lar. Spirtli ichimliklarni sifatli deb muntazam ishlab chiqarishni boshlash rejalashtirilmoqda, shuning uchun yaxshi edi. Hozircha, Glenn Scotia tufayli yaqin Distillery Springbank xodimlari uchun yiliga 3 oy bor.

12 yoshli Amber-oltin lenta shar'iy xaqida juda achchiq, o'tkir lazzat bor. ta'mi shokolad va olxo'ri soyalar va issiq yoqimli marraga bilan, achchiq bo'ladi.

Springbank

Archibald Mitchell 1828 yilda tashkil etilgan, u Shotlandiyaning viski ishlab chiqarish uchun eng qadimiy, mustaqil o'simlik va hozirgi kunda asoschisi avlodlari tomonidan nazorat qilinadi. Springbank, Longrow va Hazelburn - Bu erda 3 xil belgilari bilan qilish. Springbank 2.5 distillangan. issiq havo - Germinated arpa 24 soat keyin faqat 6 soat yonib torf ustida quritilgan va. Natijada, odatda, Campbelltown ishlab chiqarilgan nisbatan bir oz tutunli viski hisoblanadi. Springbank - ichimlik kuchini kamaytirish uchun original suv yordamida manbaidan viski butyliruet ikki o'simliklar biri. Yana bir bunday ishlab Glenfiddich hisoblanadi. Springbank qilingan barcha viski, bitta solod sifatida sotiladi. 10 yoshli ichimlik nur oltin rang, sitrus, nok va torf hidiga ega. tutun, vanilla, Hindiston yong'og'i ta'mi, bir oz sho'r. so'ng bir oz sho'r, iliq, to'liq boy, uzoq.

Tog'li va orollari

Bundan tashqari, ehtimol, orolni qamrab oladi va bu viloyat, engil bunday Old Pulteney va Oban sifatida bed va Deanston sho'r qirg'oq navlari uchun lazzatlari keng doiradagi ega.

Orol solod viski ham Arran va Yura bezash tatlılığa va Tobermory, Highland Park viski boy murakkab lazzatlari qulaylik, o'z maxsus uslubi bilan ajralib turadi.

• Odatda uslubi - turlicha.
• Asosiy faol Distillery: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Yura, Tobermory va Oban.
• Yopiq yoki tark o'simliklar: Brora, Glenn Mhor, Millburn va Glenugie.

Highland Park

haqida 1798 yilda tashkil topgan Orkney orol Shotlandiyada shimoliy Distillery hisoblanadi. Korxona mustaqil ravishda quritish malt arpa uchun torf qazib olish bilan shug'ullanadi. ishlab chiqarish jarayonining natijasi unga sevimli ichimlik tutkunlarını qolishga imkon beruvchi solod viski va heather lazzat va nozik smokiness hisoblanadi. kompaniyaning ishlab chiqarish taxminan 60% - malt Scotch va qolgan 40% aralash ichimlik va odnobochkovogo ishlab chiqarish uchun ketadi. Highland Park endi yo'q, mustaqil ichimliklarini ishlab chiqarish zavodini o'z mahsulotlarini sotadi.

Bas, izchil, uning 12, 15, 18, 25, 30 va 40-yil variantlari uchun ixlosmandlari va mutaxassislar tomonidan yuksak baho edi single malt Scotch juda necha boshqa brendlar bor.

30 yoshli Highland Park viski qora shokolad yozuvlari bilan mis-Amber rang, achchiq, mushk hid bor. toffee, qora shokolad, apelsin va torf ta'mi. so'ng, uzoq boy, tutunli va hayratlanarli shirin.

Viski bilimdoni, ekspert va sharhlovchi Maykl Dzhekson marta viski dunyoda Highland Park «eng yirik vagon chaqirdi."

Dalmore

Damıtımevi Aleksandr Mathieson tomonidan 1839 yilda tashkil etilgan. Qora orolining qarshi Kromati Firth bo'yida joylashgan. Bu erda ishlab chiqarilgan lenta to'liq bir lazzat va tanasi bor. A uzoq, saxiy so'ng u klassik Yayov viski qilish. Bugun, 62-yoshli Dalmore dunyodagi eng qimmat kesik hisoblanadi. 2005 yil may oyida, bir shisha viski qiymati 32 ming etdi, sotib olingan. Chaladi. 12 yoshli Dalmore maun chuqur oltin rang bor. oloroso Sherri, apelsin marmelad va ziravorlar - hidi, yaxshi tuzilgan silliq mast Ohanglar kuchli va doimiy bo'ladi. shar'iy Elegant ta'mi bir saxiy marraga bilan mazali.

Islay orol

Ayni paytda, sakkiz fabrikalar Islay viski ishlab chiqarish bor. jahonga mashhur navlari bor ishlab chiqarish uchun Shotlandiya mashhur. Fair aytish mahalliy aholi bir tarzda ko'pchilik yoki uning ishlab chiqarish boshqa jalb qilib, ham arpa o'sayotgan yoki viski bozunmadan, yoki uning tarqalish amaliyot tomonidan Islay Shotlandiya hayoti. Hatto orol XIV asr boshida birinchi joylardan biri edi, deb ishonishgan rohiblar Uisge Beatha chekish boshladi. ajoyib tuproq, arpa, yoqilg'i sifatida ishlatiladi hijob borligi, va sof suv uzluksiz manbai yetishtirish uchun zarur: Bu bir necha omillar deyarli mukammal kombinatsiyasi bilan bog'liq edi.

orol o'zi bu yerda ishlab chiqarilgan ichimlik lazzat katta ta'sir qiladi. tuproq asosan torf tashkil topgan, suv va eng tufayli qish bo'ronlari ko'pincha chuqur orolida ichiga dengiz tuz joriy davr, uning ortiqcha tutayotgan lazzat sho'r eslatmalarni qo'shib, jigarrang rangga bo'yalgan bo'ladi. Biroq, mahalliy viski emas, balki butun xissa tutun bilan muomala. Misol uchun, Bunnahabhain va Bruchladdich kabi sinflar chiqarishda, torf juda kam yoki arzimaydi amaldagi ishlatiladi.

• Shotland Islay xos uslubi - (Bunnahabhain va Bruichladdich tashqari) tutayotgan.
• Asosiy faol Distilleries: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin va Laphroaig.
• Yopiq yoki tark Distilleries: Port Ellen.

Laphroaig

Distillery Donald va Aleks Johnston tomonidan 1815 yilda tashkil etilgan. solod viski ishlab chiqarish, va qolgan 10%, bunday uzoq Yuhanno, qora shisha Islay o'jar sifatida taniqli birikmalar ishlab chiqarish uchun sotiladi. Laphroaig sevgi yoki nafrat yo mumkin. Uning o'ziga xos belgi ba'zi keraksiz tuyulishi mumkin. yaxshi kelganlar, masalan, Bowmore engil versiyalarini harakat qilish. Agar viski tatib kerak bo'lsa, keyin yana bu albatta endi topish hisoblanadi. Laphroaig 15 yoshli yorqin tilla rang, engil tutun lazzat va yangi pichan yoqimli tatlılığa bir boylik bor. eman, hijob tutun, Hindiston yong'og'i, qovurilgan bodom, sho'r ta'mi. so'ng, uzoq jarangdor, suvli va ifodali hisoblanadi.

Bowmore

Damıtımevi 1779 yilda Islay orolida tashkil topgan va Shotlandiya eng qadimiy biri hisoblanadi. Bu erda an'anaviy texnologiya amal kabi, bitta solod viski tabiatini aniqlash uchun muhim bo'lgan sohil, ustida joylashgan. Bu hali uning joriy qiladi besh distillash biridir arpa solod. ishlab chiqarish, shuningdek, quritish arpa uchun ishlatiladi torf mahalliy lazzatlari, so'riladi qildi daryo Laggala, suv foydalanadi. Viski Ispaniya va Amerika eman bochkalarda, dengiz sathidan joylashgan, Nam kiler pishib. Torf, arpa, suv, yog'och, odamlar va rasm Bowmore Islay bir, kuchli issiq va tutunli yagona solod belgi yaratish uchun birlashtirish.

Bowmore Oqshom tik rangini, o'rik, asal poliz va lychee ning hidiga silliqlangan qildi. bordo ta'mi, orol peaty issiq qora shokolad va mayonildizi tonna uchun yo'l berish. mandarin, Karib qamish shakar eslatmalar bor. so'ng uzoq va suvli, tutunli va shirin.

Lagavulin

sharob mahalliy fermer Jon Johnston tomonidan 1816 yilda tashkil etilgan. Bu viski ishlab chiqarish uchun birinchi mahalliy huquqiy korxona bo'ldi. Bu yerda yaratilgan ichimlik IWSC xalqaro musobaqalarda 9 oltin medal, jumladan, ko'p sovrinlar, qo'lga kiritdi. o'tlar xaqida sho'r Ohanglar, torf to'liq, bir oz yod, bir oz tutun, engil dunyoviy yozuvlari va uzoq, silliq, nafis marraga - 16 yoshli Lagavulin yagona solod viski, chunki uning orol muvozanatli ta'mi eng yaxshi hisoblanadi.

harmanlar

viski bir necha kategoriyasi bor. Shotlandiya qonun bu ichimlik besh turdagi tashkil etildi. Pivo (bitta solod) partiyasi distillash apparati bir Distillery arpa solod va suvdan faqat qildi. Odnozernovoy (bitta don) malt holiga keltirilgan va an'anaviy don o'z ichiga olishi mumkin. Aralash viski (boyitganligi kesik viski) yagona solod bir yoki bir necha turdagi va lenta odnozernovogo bir yoki bir necha turdagi aralashmasidir. Yangi qoidalar qabul oldin qat'i nazar, ishlab chiqarish uchun materiallar, biron-bir aralash nomi edi. Shuningdek aralash solod va aralashgan don shotland viski ajrata.

Dunyodagi eng mashhur harmanlar birinchi 1820 yilda Kilmarnock ishlab chiqarilgan Johnnie Walker, Black Label kamida 12 yil davomida barqaror har qaysi solod va don Seloteyip tarmoqli 40 turdagi, qadar mavjud bo'lgan. boy ta'mi va bir oz torf lazzat bilan yumshoq va juda yuqori sifati bilan aralashmasi.

1801 yildan boshlab ishlab chiqarilgan (Viski, Chivas Regal 12 yoshda Shotlandiya), dunyoda Shotlandiya eng yaxshi aralash navlarini biri hisoblanadi. Yovvoyi o'tlar, asal, va issiqxona sabzavot, maza qilib, pishgan olma, vanilla, findiq va butterscotch ning hidlar bilan iliq Amber rangini ichish. tarkibi - Strathisla Speyside - 40% solod seloteyip, qaysi kamida 4%.

Dunyodagi eng ko'p sotilgan brendlardan biri - misol aralash viski Oq Horse bo'ladi. Bu Lagavulin Islay noyob ta'mi asoslangan ortiq 40% solod viskileri o'z ichiga oladi. ichimlik yakuniy xarakteriga katta ta'sir kuchiga ega boshqa belgilari Talisker va Linkwood bo'ladi. Shaxsi, moddalar sifat va White Horse ishlab chiqarilgan bo'lgan g'amxo'rlik, u sifatli va azaliy an'analariga ramzi qildi.

Dunyodagi ikkinchi eng mashhur Viski eng yaxshi single malt Scotch Speyside J & B, Frank Sinatra sevimli ichimlik, Dina Martina va Semmi Devisa Jr. bir aralashmasidan ishlab chiqarilgan uzoq marraga va nozik, yumshoq marraga bilan oson, muvozanatli, xushbo'y heather tarzi.

aralashtirilgan shotland viski yana bir mashhur estrada - Uzoq John. aralashmasi Speyside yilda Tormore o'simlik yigirmanchi asrda tashkil etilgan. Aralashmasi uzoq Jon Laphroaig va Highland Park, shu jumladan, malt viski, 48 turdagi bor. oxirgi ikki navlari va nozik ichimlik maxsus ta'mi aniqlash.

Rossiyada tog'i Keen Common aralashmasi - kompaniya Damıtıcılar Co. ishlab chiqaradi viski, Edinburgda dan.

Ballantines viski, 1827 yildan boshlab tarix kuzatib mumkin, bugungi kunda dunyoning eng yaxshi brendlari qatorida turadi. Bu ichimlik chuqur achchiq yozuvlari va shokolad, olma va vanilla va gul marraga bir og'ir ohanglari bilan nur oltin rang hisoblanadi.

Shotland Highland kubogi ishlab Glazgodagi Viski Belarus "Minsk Kristall" ham shisha.