Nima viski yaxshi qarish 12 yil?

Viski yoki shotland dunyodagi eng mashhur ruhlar biri hisoblanadi. Uning hidi va ta'mi, odamlar ko'p pul to'lashga tayyor bo'lgan serob, olib ishlab chiqarish jarayonlari, turli xil yordamida yaratilgan. Bu, masalan, javdar, arpa, makkajo'xori, bug'doy va hatto karabuğday sifatida ekinlar ishlab chiqarilmoqda. Bu ichimlik kuchi 32 dan 50% farq qilishi mumkin. An'anaga ko'ra, bu Irlandiya va Shotlandiya ishlab chiqarilmoqda.

ichimlik tarixi

Qaerda birinchi marta bu goryachitelny sharob bo'ldi? Bu savolga javob topilmadi, lekin Irlandiya va Shotlandiya viski vatani bo'lishi o'zlarini o'ylab va bu holatda birinchi bo'lib kim o'zaro bahs. Shotland ular arpa uchun uzum boshlang'ich jarayonida o'rniga da'vo. natijada ichimlik ular "hayot suvi» deb nomlangan. Lekin Irish ularning do'stidir, Sankt-Patrik, retseptini ixtiro va orolda faqat ularga viski tayyorlash boshladi aytish. Mass ishlab chiqarish tibbiy maqsadlar uchun faqat ishlatilgan, kesik Shotlandiya ibodatxonalarga boshladi. Lekin fermer rohiblarning tajriba qabul qilingan va sotish uchun uni ishlab chiqarishni boshladi qilgan. Bu ichimlik yana bir burkab kabi, u tura olmadi va distillash so'ng darhol ichish edi. XIX asr hovli sanoatida sezilarli ishlab mahsulot hajmini oshirish imkonini berdi Coffey, o'rnatish tomonidan keyingi bosqichga borish mumkin. O'sha paytda, bu mahsulot, sanoat ishlab chiqarish boshlab, uning ishlab chiqarish faqat ixtisoslashgan firmalar bor. Bizning vaqt ichida, Shotlandiya va Irlandiya shotland hisoblanadi yaxshi. Viski qarish 12 yil butun dunyo bo'ylab qadrli.

"Obi hayot" turlari

Bunday viski tasnifi mavjud:

1. Pivo - faqat qilingan , arpa solod har qanday aralashmalari bo'lmagan. u ham o'z navbatida bo'linadi:

• solod (Shu Distillery tomonidan ishlab);
• (Bir barrel olinadi viski,) yagona bochka;
• Chorak bochka (faqat Amerika eman va kichik hajmiga ega bo'lgan tayyorlangan bir barrel bir ichimlik olib);
• Vatted solod (turli distillash aralashmasi bilan yopishqoq lenta).

2. Donni - deyarli hammasi , viski boyitganligi faqat kichik bir qismi chakana sotuvga ketadi. hissa holda bu turi deyarli hech bir lazzat bor. Eng tez-tez uni ichish boshqa navlari ishlab chiqarish uchun sanoat xomashyo sifatida ishlatiladi.

3. Aralash - solod va don turlari lenta (harmanlanmasını) aralashtirish natijasida olingan bir ichimlik. umumiy ishlab chiqarish 90%, bu turdagi tomonidan tashkil etdi. Bu solod yuqori kontent bo'lsa, bu ichimlik "LUX" maqomiga ega.

4. "Bourbon" - amerikalik retsepti, makkajo'xori dan viski ishlab chiqarishni o'z ichiga oladi, va maxsus texnologiya mavjud.

ishlab chiqarish texnologiyasi

Bu ichimlik ishlab chiqarish kabi bosqichlarida bo'linadi:

arpa solod 1. tayyorlash - bu bosqichda, arpa qayta ishlanadi. Uning ehtiyoj, toza va quruq tartiblashtirish uchun. Shundan so'ng, u namlangan va 10 kun davomida malt o'simliklar tubida tarqalgan. don novdasi, u quritish uchun yuborgan bo'lsa. Bu solod o'girsa sifatida. non-filizlendirilip don don viski qilish.

2. Quritish - ko'mir, torf yoki buki talaşıyla yonish dan issiq tutun tomonidan sodir solod, quritish jarayoni. Bo'lib chiqadi, "don dudlangan." Ushbu qadam faqat Buyuk Britaniya bu qismidan lazzat viskileri beradi Shotlandiya, ishlatiladi.

3. Wort ishlab chiqarish - quritilgan solod un aylanadi va suv bilan aralashtiriladi. Bu aralashmasi 8-12 soat himoya qilingan.

4. fermentatsiya, yoki fermentatsiya - wort sovutiladi bo'lsa, achitqi unga qo'shildi va ikki kun davomida issiq joyga (35-37 daraja) qo'yiladi. natijada ichimlik kuchi 5% tashkil etadi.

5. distillash - 5% ichimlik ikki marta yoki uch marta distillangan. 70% - ikkinchi keyin birinchi distillash, suyuq qal'a 25-30%, so'ng. keyinchalik foydalanish uchun faqat distillash jarayoni o'rtasida oqadi ichardi. Bu juda viski ta'mi ta'sir sifatida distillash apparati shakli, har bir Distillery yagonadir. natijada ichimlik suv bilan suyultiriladi va uning kuchi 50-64% ga kamayadi.

6. Exposure - eman barrel viski stend. shar'iy bu barrel Ispaniya kelsa, u sifatli ichimlik olingan. Lekin tez-tez ishlatiladi va "Bourbon" qoldi Amerika eman barrel, bo'ladi.

7. xirmonlar - Bu bosqich bir aralash lenta uchun ishlatiladi. So'ngra (3 yilgacha) ta'sir darajalari bor bitta solod va don viski birlashtirish. Shundan so'ng, ular bir necha oy saqlanadi. Bu davrda faqat bir necha hafta bo'lsa, u, arzon, ichimlik qiymati bog'liq 6-8 oy bo'lsa - yuqori sifatli qimmat sharob.

8. Şişeleme - supernatant likyor qog'oz membranalari yordamida suziladi. Havo harorati oralig'i 2-10 daraja bo'lishi kerak. Bu lenta suv bilan suyultiriladi so'ng tabiiy manbalardan olingan. tarkibi viski qarish 12 yil qorishmasini o'z ichiga oladi bo'lsa, uning nomi ham Luxe qo'shiladi, ya'ni, u eng yuqori sifatli ichimlik hisoblanadi.

sabr muddatli

1860-yilda, bir qonun alkogol kamida 3 yil saqlanishi kerak, deb aytgan, qaysi Shotlandiyada berildi. solod kesik Qorishtirish uchun mo'ljallangan bo'lsa, u 5 va 20 yil orasida muhofaza qilinadi. qarish 12 yil viski 21, original navlari anglatadi - kollektor uchun. ofatni navlari 50 yilgacha barrelga saqlanadi. Irlandiyada, eng keng tarqalgan muddatli Kanadada, 5 yil - 6.

Viski »Chivas Regal"

Bu brend Shotlandiyada hashamatli alkogol tomonidan pazarlanan. kompaniyasi "Chivas" asoschilari ikki aka-uka Jon va orqa 1801 yilda Dzheyms Chivasy edi. Ular Shotlandiya bir elita maqomini ega bo'ladi, hech viski, bor, deb his qildi. Shuning uchun, ular shaxsan ichimlik tovar yaratish uchun qaror qabul qildi. yangi tashkil lenta juda yaxshi edi, va tez Shotlandiya barcha zodagoni oshiq bo'ldi. Lekin aka-uka to'xtamadi. Ergashdi qadam AQSh viski eksport uchun uzoq muddatli ta'sir yaratish edi. Bu brend Chivas Regal 25 nomidagi, va u tez Amerika bozoriga zabt etildi. Lekin 1920 yilda, AQSh joriy etildi quruq qonun, savdo so'zini. kompaniyasi, bizning vaqt ichida brend Chivas Regal 12. ostida bozorda qaytib, uning bekor so'ng, "Chivas Regal" faqat tajribali sharob sotadi. Uning muddatli ta'sir qilish - 12 21 yilgacha. Viski »Chivas" maxsus sharoitida 12 yoshgacha bulgan, va eng mashhur hisoblanadi. O'n sakkiz lenta Kolin Scott tomonidan 1997 yilda yaratilgan va sifati uchun orden va medallar bir guruh bilan taqdirlandi. 21 yoshdan yigirma yil, u maxsus Yelizaveta II toj uchun 1953 yilda ishlab chiqilgan. Lekin hali tufayli past narxlar va mukammal sifat uchun "Regal» ancha tez sotilib qarish 12 yillik Viski.

Viski »The MACALLAN"

Bu ichimlik dunyoda o'z distillash uchun mashhur Shotlandiya River Spey, sohasida amalga oshiriladi. Bu yuqori sifatli viski, bu sherry bochkadan muhofaza qilinadi. standart 2 vatkaların ishlatiladi esa uning o'ziga xos xususiyati, uch distilasyondur. Bu kompaniya asoschisi 1824 yilda litsenziya sotib oldi va uning damıtım ochildi najot Aleksandr hisoblanadi. keyingi yillarda, u turli xususiy va yuridik shaxslar tomonidan qayta sotib olingan. XX asrning 50 yillarida, The MACALLAN idishlarda uning mahsulotlar to'plami boshlaydi. Ushbu ta'sis maksimal saqlash vaqt - 30 yil, balki qarish viski "The MACALLAN" 12 yil eng mashhur va butun dunyo bo'ylab sevib.

Viski »Aberfeldy"

Eng mashhur viski biri yaratish, Shotlandiyaning Grampian tog'lari joylashgan kichik qishloq,. Bu, albatta, u, boshqalar orasidan chiqib turmasa qiladi o'ziga xos rang, hid va ta'mi, bor. viski "Aberfeldy" Dewar birodarlariga birinchi reliz 1898 yilda boshlangan. Avvaliga ular muntazam solod ishlab chiqarish rejalashtirilgan, lekin keyin nima qilishga qaror yagona-solod viski. Bu ichimlik boshqa tovar uchun asos sifatida ishlatilgan, lekin 1988 yildan beri dastlabki Marka faqat o'zlari ustida ishlaydi. Viski »Aberfeldy" 12 yil va qarish 20 yil dunyoni zabt etdi. Axir, bu Distillery faqat mahalliy tog 'buloqlardan suv yordamida bir an'anaviy texnologiyalar bilan tovarlarni ishlab chiqarish va ichish uchun zamonaviy qochishga harakat qilmoqda.

Viski »Glenfiddik"

Bu shotland viski (yoki lenta) qaerda shahar Daftaun yaqin, FIDIC River sohasida amalga oshiriladi. Bu yerda, bu ichimlik faqat bitta solod navlarini ishlab chiqarilmoqda. Marka Uilyam Grant tomonidan 1887 yilda yaratilgan edi. U va uning oilasi damıtım qurilgan va u qurilgan qaysi vodiy keyin uni nomidagi edi. Ushbu kun uchun, katta-nabiralari Uilyam bu ishlab chiqarish ega. 1957-yilda, viski uchburchak shakli noyob shisha ichiga to'kib boshladi. Bu sharob mahsulotlari Premium qator va cheklangan mumtoz tarkibda bo'linadi. "Glenfiddik" qarish 12 yil - - viski eng keng tarqalgan klassik anglatadi. Bundan tashqari, 15 va 18 yil saqlanadi ichimliklar o'z ichiga oladi. Aralash ichimlik, 21 va 30 yoshdan oshgan cheklangan - 40 va 50 yil.

Viski »Balvenie"

Shotlandiyada daryo Spey vodiysida, boshqa bir kompaniya. Bu ayni Uilyam Grant tomonidan 1892-yilda kashf va yaqin joylashgan qal'a, nomini olgan edi. zamin marta malt arpa bir do'kon tumanida yetishtiriladi sekundiga, saqlangan edi kuni podvalda, u sharob turdi. 1973-yilda, brend "Balvenie" kolba viski ishlab chiqarishni boshladi. Bu muntazam va cheklangan bo'linadi. Viski »Balvenie" qarish 12 yil birinchi va ikkinchi turi ham bog'liq. Bu butun u barrel turib narsaga, bog'liq.

foydalanish

Irish va Scots viski foydalanish o'z an'analariga ega. Birinchidan u suyultiriladi va ikkinchi besh maxsus marosim «S» tuting hech qachon: ko'rish, hid, ta'mini, dazmollash va suv seping. Ular bu to'liq viski barcha ta'mi boshdan va undan maksimal zavq olish uchun yordam beradi, deb ishonaman. qarish Viski 12 yil juda sevgan va bu qismlarida qadrlanadi. Bu juda yuqori sifatli, va uning sotib olish shunchalik oila byudjeti bo'yicha harakat emas.

Shunday qilib, viski - u millionlab odamlar qalblarini kiritdi noyob ta'mi va hidi bilan bir ichimlik. Uning vatani Shotlandiya va Irlandiyada hisoblanadi. uning sifati va narxi belgilaydi nima 3 50 yilgacha sharob, joyda saqlang. qarish 12 yil Viski bu ichimlik eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.