Zaytun moyi achchiq bo'ladi. Nima uchun zaytun moyi achchiq va nima qilish kerak?

Agar Ispaniya, Gretsiya, yoki Italiya zaytun moyi olib, deb tasavvur qiling. birinchi qazib olish mahsulot, mexanik usullar bilan amalga - Do'stlar u edi. nihoyat u bir shisha Tıpasını ochdi qadar Sen, bir necha oy ochilmagan sovg'a saqlanadi. Va keyin katta umidsizlik kelur: zaytun yog'i achchiq! Nima uchun u sodir va nima uchun - ushbu maqolani o'qing. zaytun yog'i jirkanch va uning achchiq ta'mi uning tomog'iga yosh bo'lsa, to'kib uning yoki eshik menteşe soqol uchun foydalanish shoshilmang! Biz asossiz uzoq emas entrika saqlab qolish uchun qiladi. Siz barcha zaytun moyi eng yaxshi sotib olgan. Uning achchiq ta'mi aniq yuqori sifati dalolat omil hisoblanadi.

Yangi uzilgan meva suvlari va sharbat

"Istiridye ta'mi faqat ularni harakat qilganlar bahslasha mumkin," - frantsuz deb. Agar yangi sharbatlari harakat qildik? Ha bo'lsa, keyin siz bu odatiy sharbati farq qanday tushuntirishga hojat yo'q. Yorqin, boy ta'mi, kuchli hidi, va ... bir oz nordon. Lekin energiya to'lqin siz yangi zerikkani sharbati qachon hlebnesh stakan his! barcha vitaminlari himoya qiladi, chunki yangi, ancha qimmatli. odatiy sharbati, ular ham mavjud. Lekin "kukun qayta tiklash" deb nomlangan bu suyuqlik, ham mumkin emas. achchiq zaytun yaxshi sifatli hisoblanadi nima uchun bu misol boshlab, meva aniq bo'ladi. Bu aslida bir xil toza ekan. Faqat sharbati zaytun qorachig'idek yoki apelsin, va yashil emas siqib etildi. bir an'anaviy matbuot bilan - Qadimgi Misr, davrida ishlatilgan eskirgan usul, qazib. Lekin issiqlik davolash, oqlangan emas tomonidan ishlab chiqarilgan ikkinchi-bosdi moylari, achchiq tatib emas. Lekin foydali xususiyatlari, ular kamroq kabi emas. Ular kimyoviy va termik ishlov berish, ularni yo'qotish uchun.

Nega achchiq zaytun "Oqish"

O'rta mamlakatlarda, hatto bolalar ham yaxshi zaytun yog'i achchiq ekanligini bilaman. Nima uchun - bu boshqa savol, va u kimyo sohasida bilan bog'liq. yog '(uning ismi tarjima qilib) ning "Oqish" qilish qanchalik qaraylik. u qo'li bilan va faqat yashil filiallari, bir oz nedospevshie zaytun bilan hosil qilinadi. Ular tanlab bo'lishi kerak - ezilishining bepul, tushkun, podmerzli holda, bujmayib emas. Keyingi ishlash keladi. kichik ishlab chiqaruvchilar zaytun orqali haydaladi, meva ko'proq foydali xususiyatlari neft beradi. Va ular faqat yuvib va matbuot yuborilgan, chunki. Albatta, bu bir bahaybat tegirmon toshini tiklash uchun bir doira yurgan bir eshak emas. Prina jarayoni mexanizatsiyalashgan, lekin faqat yangilik "qo'shimcha bokira" ishlab chiqarish ishlab chiqaruvchilar ko'zga mumkin. zaytun moyi elita sinflardan yaxshi sharob kabi DOP va Yevropa Ittifoqi qabul qilingan IGP sertifikatlari mavjud. Bu yoritmoq mevalar, xususan to'plangan, deb, mintaqa sifatida mashhur bo'lib, ishlab chiqarish bosqichi, yoki butun jarayon an'anaviy biriga mos degani. oil "Premium" sinf, shuningdek, yuqori-end sharob, Terroir muhim, estrada yoki zaytun Blend hisoblanadi.

Nega achchiq zaytun birinchi sovuq bosdi

Endi u kimyo fani bir kichik ekskursiya qilish vaqti keldi. Nima moddalar yog 'achchiq tottirsak? Birinchidan, u mahsulot o'zi zaytun uzatiladi. Agar yangi (tuzlangan emas) meva sinash uchun sodir bo'lsa, bu ko'rdik. uning tomog'iga yosh bo'lgan achchiq va bir oz biriktiruvchi ta'mi, mas'ul, polifenol mavjud. Bu moddalar organizm uchun juda foydalidir. Ular erkin radikal hujayralarni himoya. Shifokorlar saraton oldini olish uchun eng yaxshi miqdorda polifenollar chaqirdi. Ular, shuningdek, kuygan davolashda ijobiy rol o'ynaydi. Birinchi sinf, zaytun moyi tirishib tinchlantiradi va uning soch tez-tez foydalanish qalin va yaltiroq va mix emas - kuchli. juda ko'p afzalliklari endi juda muhim bo'lib qolsa, deb zaytun yog'i achchiq bo'ladi. Go'zallik qurbonlarini talab bo'lsa, nima uchun, bo'sh oshqozon uning choy qoshiq poprinimat emas?

Sof zaytun yog'i nima?

O'rta mamlakatlarda neft har qanday achchiq holda mutlaqo hisoblanadi ishlab chiqarish. Lekin ular kam qimmatli va kam xarajat qilinadi. "Pure zaytun» - sof zaytun yog'i - odatdagi sharbatlari tenglashtirilgan mumkin. Agar bank Frechet va kompot bilan shu quvvatlar beshta, deb yozilgan. Bir bochka barcha suyuqlik aralashtirib va natijada tarkibi qo'ng'iroq "Just sharbati". Taxminan shu sxema "sof zaytun yog'i" ishlab chiqarishda faoliyat ko'rsatmoqda. unda "Extra Virgin" - faqat ma'lum bir qismi. qismi - kimyoviy yoki issiqlik davolash tomonidan olingan bir Qayta mahsulotlar. Bunday ishlab chiqarish jarayonida polifenollarini vayron qilingan, va bu oxir-oqibatda, zaytun moyi ta'mi ta'sir qiladi. Nega achchiq bunday mahsulot? Bu savolning javobi faqat bitta bo'lishi mumkin: neft yoshi bilan yomonlashgan yoki saqlash qoidalariga rioya qilmaslik uchun qildi.

Romas Zaytun yog'i nima?

Bu neft ikkinchi bosish. Zaytun bosim birinchi sinf mahsulot uchun ularning to'liq semiz sharbatini bergan bir marta ostida, ular yana "ish" majbur. meva yuqori harorat va organik erituvchi ta'siri. bir oz ko'proq neft olish uchun olingan qazib natijasida. uning sifatini yaxshilash maqsadida, unda birinchi qazib olish mahsulotning tashkil etdi. achchiq zaytun juda kam. Nima uchun? juda oz polifenol bor. Ispaniyada Romas Zaytun yog'i faqat oziq-ovqat qavrilgan uchun ishlatiladi, va (fritözlere yilda) neft katta miqdorda talab qiladigan, deb. "Oqish", odatda, sakkiz uchun sotiladi Lekin u, litr, taxminan, ikki evro.

"Lampalar Yoqilg'i"

achchiq zaytun Nima uchun neft Qayta qilinmagan bo'lib, biz allaqachon topdik. Lekin, biz birinchi so'z mahsulotni foydalanib, bu ta'mi qutilish mumkin? tozalashda - Bu uning qayta ishlash jarayonida mavzusi bo'lsa, ekan. Buning uchun, past sifat zaytun olib. Ular yaxshi sifatli neft xomashyosi bo'lish podmerzshie ekinlarni yoki "tashlab" yo'q kishilar ma'lumotlar foydalanish, erdan yig'ilgan. Lekin zaytun an'anaviy yo'l siqish - bosib, sovuq. Albatta, muqarrar buzilgan xomashyo ta'mi ta'sir qiladi. Avvalroq, bu Moyli lampalar va armatura uchun ishlatilgan. Endi endi bu kerak. zaytun moyi ta'mini yaxshilash uchun, va qayta ishlash amalga oshiriladi. Lekin u bilan birga g'oyib va polifenol. Bunday boshlab Ispaniyada bir mahsulot tayyorlangan mayonez hisoblanadi.

Shunday qilib, zaytun moyi haqida nima?

NASDAQ. Ushbu maqolada biz zaytun yog'i achchiq va nima, bu sodir bo'lsa, nima qilish nima uchun savolga javob berishga harakat qilaman. Biz muammo birinchi qismida batafsil to'xtadi. Agar neft achchiq sotib Lekin agar nima qilish kerak? Javob: hech narsa. salatlar uchun, uni qo'shing. Siz tanish ovqatlarni bo'ladi qanday ajoyib ta'mi ko'rasiz. Bu neft mumkin va bola, u bir oz qimmatroq chiqadi-da. Bu tarzda pishirilgan go'sht, baliq va sabzavot achchiq totmaslar. Agar ta'mi siz mutlaqo chidab bo'lmas alam his bo'lsa, 60-70 daraja haroratga mahsulotni isitish va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirib. Ispaniya tushdi non aralashmasidan botirib va gazaklar kabi egan.