Yong'oq yasalgan Jam: ekzotik mazali

murabbo non tayyorlash uchun bir necha yo'llari bor yong'oq. Balki eng zerikarli - pishirish uchun ularni tayyorlanmoqda. janubiy viloyatlarda, bozorlar, tez-tez allaqachon darhol murabbo qilish mumkin bo'lgan yong'oqni, tozalangan va tayyorlangan sotilgan. Biroq, imkoniyat tayyor buyumlar, bu nozik bilan yaqinlaringizga suymoq uchun, har doim yoki ko'p hollarda emas, balki bor o'z qattiq ishlash kerak sotib olish uchun.

murabbo non pishirishni, ulardan bir yuz gramm, ikki shakar kilogramm, bir necha gvozdichek, bir limon sharbatini kerak. hali chala, yumshoq yong'oq deb atalmish sut bosqichi to'plash (ular osonlik bilan, Hazrati yoki bir o'yin bilan Qizigan lozim). Ushbu fırçaların beri yashil qobiq yumshoq qobig'ida qoldirib, va mevalar sovuq suvda namlangan etiladi. oldindan ıslatılması ularning muddatli - ikki kun, va suv har 8 soatda o'zgarib lozim. Toza yong'oq bo'lishi kerak , rezina qo'lqop kiygan aks holda barmoqlar jigarrang qocharlar. 48 soatdan keyin, suv quyiladi va yana shu vaqtda, yong'oq namlangan - ular 24 soat saqlanadi bo'lgan ohakli suv. uning tayyorlash funt uchun Ohak sovuq suv besh litr quyiladi, yaxshilab aralashtiring va 3-4 soat davomida turishga ruxsat. So'ngra ohak, suv tülbent orqali boshqa idishga quyiladi va unda yong'oq namlangan. ohak Firavn davomida ular tez-tez aralashtirib uchun imkon bo'lishi kerak. Bir kundan keyin, yong'oq yaxshilab yuvilgan va ikki yoki uch joylarda har sanchqini ekishga, keyin yana sovuq suv eritmasiga namlangan, qo'lga etiladi. Bu vaqt Firavn muddati ikki kun. 48 soatdan keyin, yong'oq haqida 10 daqiqa davomida suv va Blanch qaynoq botiriladi, keyin bir avval ustida yonboshlab yotadigan so'rilarini, olib tashlanadi.

sirop tayyorlash qalin emas. Buning uchun, siz ko'pik sirtini olishdan, shakar va suv bir xil miqdorda ikki stakan olib aralashtiramiz va qaynoq holatga qadar olib kerak. sirop yong'oqni quyinglar va qaynoq holatga qadar olib, keyin issiqdan olib tashlash, chinnigullar va limon sharbati qo'yiladi. jam yong'oq sovutish so'ng yana qaynoq olib, keyin yana takrorlanadi eshitilibdi soğutulur yong'oq. pishirilgan qadar u, uzoq qaynatilgan qilgan to'rtinchi paytda, og'ir, og'ir qaynab. jami tayyorlash umumiy jam, taxminan bir hafta. Bunday murakkab protsedura va uzoq vaqt bo'kish yosh, g'o'r yong'oq tabiiy niyat olib tashlash, shuningdek, ancha chidamli pigmentlar ularni olib tashlash uchun zarur.

Quyidagi usul ohak holda yong'oq pishirish murabbo yong'oqni pishirib beradi. Bu butun yong'oq (1 kg) suvda 48 soat namlangan va vaqti-vaqti bilan uni o'zgartirib bo'lsa. Ikki kundan keyin suv 0,5 litr soat suv qo'shib, yong'oq yashil qobig'i, ekishga sanchqi tozalangan va 20-25 daqiqa davomida qaynatiladi, xududga qilinadi. L. limon sharbati. 300 ml suv va 1,5 kg shakar qaynatilgan qiyom. siropi qaynoq va nonlarni (1 kg), uni qo'yib ko'pik olishdan keyin. 10 daqiqa davomida ularni qaynatish, keyin 10-12 soat davomida bir chetga. Bu davrda so'ng, murabbo yong'oq boshqa yarim soat uchun yong'in va qaynab ustiga qo'ydi. Xohlasangiz, pishirish oxirida, siz dolchin yoki vanil bir chimdim qo'shishingiz mumkin. Tayyor jam shisha bankada yoyish va sterillash bo'ladi.

Quyidagi retsepti siz meva uzoq vaqt suvda qolib holda murabbo non pishirishni imkon beradi. Ularni pishirish oldin quyosh provyalit necha kun tavakkal. yong'oq teri shilinib bilan keyin, ular keyin, limon kislota eritmasi bilan 10 daqiqa davomida quyib qaynoq va 15 daqiqa davomida qaynatiladi olib. Nonlarni qaynoq suv chiqariladi va qotdi. 1 shakar kg va suv, bir chashka bilan shinni tayyorlash yong'oqni ustidan quyib va kamida 10 soat davomida tark. So'ngra, ular tender (50-60 daqiqa) qadar past olovda qaynatish kerak. sterilizatsiya bankadan ichiga issiq murabbo olib qo'ydi va rulonli qamrab oladi.

nur yurak bilan birga qorong'u yadro va qobiq - payvandlangan yong'oq qorong'i rang va juda chiroyli yig'ma bor. Ular faqat choy uchun amal, balki bayram shirin bezashni uchun ishlatiladi mumkin emas.