Vena sosiskalar: qanday qilib bir retseptini tanlash tarkibi,

Kolbasa, zamonaviy fikr bir mahsulot deb atash mumkin emas. Bizning ota-bobolarimiz allaqachon, go'sht ozor ziravor va yon bilan aralashtiring va bir yuvib ichak uni qo'yish uchun qanday bilgan. Va zamonaviy Sausage uzoq ota-bobolarining qaradi. A retsept kolbasa, u Johann Georg Laneru tegishli, ularni ma'lum va hozirgacha ishlatiladi qilish. mahsulot 1805 yilda Venada jamoatchilikka joriy etildi. To'g'ri, ular Frankfurt deb nomlangan va u erdan mashhur qassob ko'chib o'tdi - retsept muallifi. boshqa barcha mamlakatlarda ular Vena kolbasa sifatida tanilgan bo'lsa-da.

Nima uchun ular qiyin tanlash uchun

Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun standartlar taqozo Standard, aniq kolbasa tarkibini tartibga soladi. Ularning asosi go'sht (cho'chqa, mol go'shti, qo'zichoq) va kalla bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tarkibi, tuxum, sut, un, kraxmal va asal bo'lishi mumkin. Va shuningdek, ta'mi oshirish ba'zi moddalar. Nizom tuz, kraxmal va boshqa sun'iy qo'shimchalarning maksimal ruxsat etilgan miqdori boshqarish. Moddalar o'simlik - soya, palma yog'i - taqiqlanadi. Lekin mehmonlar kolbasa barcha turlari, lekin bir necha uchun kengaytirish qilmadi. Xususan, Vena kolbasalar jihatlarga ko'ra ishlab chiqilgan. Bu ishlab qismlariga tejash imkonini beradi. Natijada, siz qaysi qilmaydi, hatto go'sht kabi bir qismini sotib olish mumkin.

Mahsulot ma'lumot

sotib olishdan oldin diqqat yorliqli ma'lumot o'qish kerak bo'ladi. tarkibi mol go'shti go'sht, cho'chqa go'shti, tuz va ziravorlar o'z ichiga oladi Vena kolbasa, sifatli bo'ladi. ba'zan ishlab chiqaruvchilari paketi to'liq tarkibini ko'rsatadi, chunki, siz diqqat bilan bir sotib olish uchun avvalo ob'ektni o'rganish kerak.

sifatli mahsulot kabi qarash kerak

Tashqi ko'rinish ma'lumotlar Vena sosiska sotib olish yoki yo'q joizki, taklif qilishi mumkin. Misol uchun, shubhali oqarganda tovuq go'shti qo'shimcha bo'lishi mumkin. Juda boy rang tarkibda bo'yoq katta miqdorda ko'rsatadi. Kondensatsiya tomchilar bilan porloq yuzasi namlikni saqlab qolish, qo'shimchalarning yuqori mazmunini bildiradi. allaqachon uzoq vaqt davomida saqlanadi Kolbasa, silliq va ajin bo'lib.

yuqori sifatli xomashyo qilingan bir mazali Vena sosiska, sotib olish, ular to'liq diqqat qilish kerak. Perfect mahsulot yoqimli rangpar pushti yoki och sarg'ish rangga ega. Kolbasa aksincha, haddan tashqari uzun va ingichka, qisqa va yog 'bo'lishi yoki bo'lmasligi kerak. Sifatli mahsulot hech karşılanmamış bo'shliqlar yoki qismlarini ega. To'g'ri kolbasa teginish bo'lmagan yopishqoq va silliq emas, balki bir tabiiy tanasi, bo'lishi kerak.

saqlash muddati

Vena sosiskalar muzlatgichda saqlanishi kerak. Vaqt qobig'i va qadoqlash turiga bog'liq. Tabiiy qobiq uch kun davomida mahsulot barcha sifatini saqlab qolish uchun imkon beradi. Qorong'i poliamid olti kun vaqt oshiradi. vakuum mahsulot uch hafta davomida saqlanishi mumkin.

mijoz Sharh

Avstriya poytaxti tashrif va qanday mazali Vena kolbasalar harakat qilib ko'rishingiz mumkin necha. oziq-ovqat do'konlari, ularni sotib keltirganlardan aloqa, bir-biridan juda farq qiladi. Ular sotib mahsulot sifatiga bog'liq. Bu ta'mi, tabiiy tarkibi, xom ashyo sifati dan, deb.

iste'molchilar tomonidan duch asosiy kamchiliklari:

• sun'iy hissa katta miqdori,
• so'ya mavjudligi;
• tuz ortiq;
• suv Tayyorlash vaqtida rangli;
• yaxlitligini zarar qachon pishirilgan.

Aytgancha, tabiiy kazino kolbasalar pishirish davomida yorilib mumkin, shuning uchun oldini olish uchun yaxshidir. Faqat (5 daqiqa), ba'zi vaqt uchun juda issiq suv bilan barobar, keyin chiqardi.

kolbasa ishlab chiqarishda Avstriya va Germaniyada ularni juda shirali qiladi bir oz muz, qo'shib qo'ydi.

retsepti

294,08 kaloriyali mahsulot 100 g boshiga kkal bo'ladi Vena kolbasa, mustaqil ravishda tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu hech qanday katta shartnoma emas, lekin ularning sifati ishonch bo'ladi.

Bu cho'chqa cho'chqa yog'i 0,5 kg va mol go'shti (mol go'shti) 0,3 kg, uch piyoz, yarim piyola tegirmon pechene tatib va ziravorlar (chinnigullar, Cardamom, muskat yong'og'i, qalampir) talab qiladi.

go'sht juda kichik bo'laklarga kesib lozim, tuz qo'shing va sinib bilan aralashtirib va ziravorlar qo'shing. Fat birinchi, keyin maydalangan piyoz bilan aralash, Yanchilgan va o'simlik yog'i bilan qovurilgan, qaynatilgan kerak. aralashmasi soviganligiga bo'lsa, u go'sht bilan ulanish uchun zarur bo'lgan va barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi etiladi.

go'sht qiling mahkam kolbasa yoki kichik ichak uchun maxsus qoplama to'ldirish kerak. Bu tayyorgarlik yakunlandi, ular faqat qaynatish bo'ladi. tayyorlash vaqti taxminan bir soat bo'ladi.

Zamonaviy itlar retseptlar, bir poda bor. Shuning uchun, do'kon tomonidan taklif butun masofadan, siz eng qoniqarli shaxsiy ta'mi afzalliklarini tanlashingiz mumkin. Yoki uning oilasi go'sht uy-yasalgan mahsulotlar rozi qilish uchun.