Uyda non pishirib qanday

Zamonaviy hayotda, ko'p oilalar, ayniqsa, shahar joylarda, non qilish bilan shug'ullanadi va u qiyin va muammoli ish emas deb o'ylayman emas. Biroq, ko'p jihoz ishlab chiqaruvchilar, endi avtomatik non mashinasini ishlab chiqarish va uyda non pishirib imkonini ta'minlash uchun ularni foydalaning. Lekin nonpechkamizda, shuningdek elektr va gaz tandirda va hatto mikroto'lqinli pechda bilan emas, balki faqat, non non pishirishingiz mumkin.

asosiy mahsulotlari, non, un va xamirturush bo'lgan tayyorlash uchun. Un, turli xil navlarini, birinchi navbatda, bug'doy va javdar foydalanishingiz mumkin. oparny va bezoparnym: ikki usullari yordamida xamirni tayyorlash uchun. Birinchi holda ko'pikli yoğrulmaktadır edi. Shu maqsadda, 30-32 daraja suv yoki zardob bir haroratga un 1 kg, go'yo 300 ml olib, qo'shiladi qoliplangan , 20 g hamma narsa aralashtiriladi va fermentatsiya uchun ikki soat qoldiriladi. So'ngra un yana 1 kg qo'shing va xamir qormoq. xamir tayyorlangan bezoparnym yo'l bo'lsa, bir vaqtning o'zida yuzaga kelgan moyi. xamir achish uchun 2,5-3 soat bo'ladi, va bu 2,5-3 marta xamirturush iste'mol oshiradi.

pishirib javdar non uyda, biz ham pishirish xamirturushidan bilan xamir yoğurma boshlash kerak. javdar unidan suv 1-1,5 litr, siqilgan xamirturush 25 g yarim kilo olib, u siz aralashtirmoq va issiq joyga achish qo'yish kerak hammasi. eng yaxshi sifatini olish xamirturush uchun, qatiq yarim stakan quyinglar tavsiya etiladi. uyda, ushbu non tandirda bo'lishi mumkin. Ilgari yondirib emas kam non qobig'ining uchun pechning pastki bo'g'inning suv bilan PAN belgilangan. suv qaynoq davomida shakllangan bug ', bir non pastki qobiq namlamoq, va bu qobiq yupqa va yumshoq bo'ladi.

og'irligi, shakli va mahsulot retsept qarab 30 80 daqiqa davomida 200-250 daraja pishiramiz ehtiyoj. pechning eshigini ochiq pishirish davomida u qochib bug 'oldini olish uchun mumkin emas, va non sifatini bermaydi. uyda tayyor non xona haroratida sovutiladi. ular shaklini o'zgartirish emas, balki, bu mumkin emas, bir-biriga tayyor non ustiga qo'yib.

Bu erda uyda non uchun yana bir taklifni:

Javdar non.

Pre-starter tayyor bo'lishi kerak. Elenmiş un tushiring va issiq (30 ° C) suv bo'lgan dastlabki tarbiyalangan xamirturush edi bilan PAN to'ldiring. issiq joyga kuni qo'yish bir qopqoq bilan natijasida ommaviy aralashtirish va qopqoqni. Shunda biz sinov ishlab chiqarish o'ting. , Zarur un miqdori uchdan bir qismini oling iliq suv (30-32 daraja) da uxlashi, tayyor xamirturushni qo'shing va aralashtirmoq. Sponge toza mato bilan qoplash va 3-3,5 soat davomida issiq joyga achish uchun qo'ydi.

fermentatsiya jarayonida hajmining Xamir ortadi 2-3 marta, sen hisoblash kerak, shuning uchun, bu taomlar miqdori uchdan bir ustidan fermentatsiya boshlanishidan oldin ishg'ol saqlab qolish uchun. So'ngra, qolgan un, tuz qo'shing va xamir nihoyat, hatto 1-1,5 soat issiq tark aralashtirmoq. tayyor xamir ularni o'simlik yog'i bilan sferik bir qog'ozga tarqalgan shakl, yog 'berib, kerakli hajmi bo'laklarga bo'linadi va 40 daqiqa davomida bir final TA'MINLANADI qilish bo'ladi. yakuniy tayyor aniqlash uchun, biz xamir yuzasida bosim bir oz kerak. Bir necha soniya o'yiq yo'qoladi doirasida bo'lsa, keyin xamir u tandirda qo'yish kerak ta'minlash uchun tayyor. 230-240 daraja haroratda bir kilogramm zarur 60-65 daqiqa non non massasini pishirib.

pishirish oxirida uyda Bu qilgan non o'choq tashqari olish va yaltiroq bo'lib yuzasiga suv sepib, keyin bir sochiq bilan qoplash kerak. Endi katta butun jarayonini engillashtirish va iloji deyarli har kuni uyda non pishirib qilish non o'choq, non pishirish uchun ko'p retseptlar bor.