Ukraina köfte: fotosuratlar bilan retsepti. Qanday Ukraina köfte pishirishni?

Ukraina milliy oshxona, ko'p odamlar fikricha, tayyorlash qiyin va oson faqat eng original aholisi tomonidan hisoblanadigan juda, samimiy yog'li va og'ir ovqatlar taklif etadi. Lekin shunday emas. foydalanish bir xil amaliy maqsadida mazali va ishtahani oziq-ovqat etarli mavjud. Ushbu haqiqatni isbot Ukraina köfte, Ukraina merosi madaniyat va oshxona mavjud. Bugun biz bu taom haqida sizga xabar.

Köfte: alohida ovqat

turli mamlakatlarda Ukraina köfte farq qilishi mumkin. Belarus, masalan, bizning ovqatlarni makkajo'xori unidan bilan tayyorlanadi Ingushetiya köfte qilish. Lekin qat'i nazar turlari va retseptlar, köfte hammasi bir narsa birlashtirib turadi - biz suvda qaynatilsa xamir qismlari. Ular, odatda, sariyog 'yoki qaymoq bilan, mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Lekin tayyorlash uchun bir variant ham bor xamir go'shtidan sho'rva bulonda. piyola hikoya hozirgacha hech kim muvaffaq bo'ldi kuzatish uchun. Bu faqat Ukraina oziq-ovqat, ko'p mamlakatlarda bir sevimli, Taras Shevchenko va Nikolay Gogol mashhur yozuvchilar asarlarida zikr qilingan, deb ma'lum.

yodgorlik Galushkov

Ukraina qishloqlarda orqali bir safar olish tilayman retseptlar kollektor mavjud bo'lsa, har bir joydagi Ukraina köfte pishirishni qanday o'ziga xos va noyob yo'l bor haqiqatni bilan duch kelganda, bir oz hayron bo'ladi. Ushbu ta'rif nasllar uchun uzatiladi. Poltava shahar - bu ovqat aytish uchun eng yaxshi va mashhur qaerda Lekin joylar bor. bir tosh idishlar, katta hajmi, bir qoshiq va o'n ikki köfte bilan - Bu ham katta yodgorlik bor. Bu yodgorlik - muruvvat, boylik va farovonlik timsoli, u hurmat va mahalliy xalq tomonidan sevib bo'ladi. Keyingi unga ortiq o'n yil davomida milliy bayramlar Galushko bag'ishlangan bo'ladi.

Nima, ularning tayyorlash uchun mahsulotlar köfte bor

Tashqi tomondan ular qattiq va qalin xamir tayyorlash farqli o'laroq, Belarus köfte kabi qarash. yo'li bilan tvorog bilan köfte, ularning uzoq qarindoshlari. sariyog ', tuxum, sut va un: masalan, köfte Ukraina kabi taomlar barcha navlari, quyidagi mahsulotlar, ularning bir qismi mavjudligini integratsiya. Ba'zan, o'zgarishi, bir o'ziga xos hidi yoki mazasi uchun, xamir o'tlar, ziravorlar va boshqa masalliqlarni qo'shing. sut, nozik maydalab un, tuxum va yog 'tovuq - Lekin tomonidan va katta, pishirish uchun köfte har qanday uy bekasi har doim muzlatgichda mavjud bo'lgan mahsulotlar foydalaning. Buning o'rniga, so'nggi qismi yupqa va engil margarin bo'ladi. mahsulotlari va quyidagicha jadval oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun usullari xilma-xil qilmoq ro'yxati: Ba'zi uy bekalari, köfte bilan tovuq bulyon afzal boshqa keyin bir tovalar skovorodkada qovurilgan va krem bilan oziqlangan, qaynatilgan birinchi va uchinchi - umuman go'sht qoniqarli uchun garnitür sifatida ishlatiladi.

Ukraina köfte, Poltava bir retsept pishirishni qanday

Amalda, bizning ovqat nisbatan oson va tez tayyorlanadi. Nima qilish kerak? kichik kvadratlar o'yilgan - keyin individual simlar ichiga va oxirida ketmoq, xamir qormoq. Bizning buvilarning singari ko'plab uy bekalari, buni - xamir kichik bo'lak, o'ralgan va qaynoq suv yuborilgan turli shakllar bu shakllari formasini off qisib kelgan. o'n daqiqa haqida bunday dona pishirishni, ularning tili Emersion ko'rgan bo'ladi. Va endi Poltava Ukraina köfte pishirishni haqida sizga xabar. rasmlar bilan Recipe siz muammosiz uni tushunish mumkin, shunday qilib. Biz kerak: un ikki stakan, suv yarim stakan, ikki tuxum, sariyog 'va tuz 100 gramm. , Un bir necha marta g'alvirdan tuz bilan tuxum ko'pirtirish. So'ngra, xamir yoğurmak yaxshi aralashtiramiz va shunday deb atalmish bo'laklarga kesiladi "kolbasa", va faqat bitta formasini Ukraina köfte ketmoq. qaynab turgan tuzli suv bilan skovorodkada ularni tark va taxminan o'n daqiqa davomida o'rta olovda qaynatiladi. shisha uchun yuksalish so'ng, barcha suv bir filtri ularni qaytarib tashlanadi. Keyin go'yo neft skovorodkada har ikki tarafida qovurayapman. stol ustiga go'sht, smetana yoki cho'chqa bo'lakchalari bilan albatta issiq xizmat etiladi.

köfte bilan sho'rva

- ikki kartoshka - besh dona, piyoz - bir-, sariyog '- 30 gramm, dafna yaprog'i - to'rt dona, qora murch - sakkiz no'xat, va tuz tovuq oyoqlari: ikki litr banka hajmi sho'rva uchun Tarkibi. köfte kuni tuxum - ikki sut - va un uch osh qoshiq. , Boshlanadi tovuq oyoqlari qaynatmalar qaynatish uchun. , Kartoshka kesib chiqish va deyarli pishirilgan qadar pishirib. pishirilgan qadar yog ', shakar, tug'ralgan piyoz bilan yirtqichlardan passeruem va besh daqiqa davomida skovorodkada chayqala boshladi. Endi, qanday qilib osh uchun köfte tayyorlash uchun. Yuqoridagi ashyolardan xamir qormoq. Bu yumshoq emas, balki qattiq bo'lishi kerak. unga har qanday shakli kichik bo'lak off chimchilab va bulondan yuboring. zazharki keyin buni. Biz köfte suzadi kutib, va sho'rva tayyorlash nihoyasiga keladi, deb qilingan. Albatta, u qalampir, tuz va dafna yaprog'i chiqinglar to'g'ri vaqtda unutmang.

köfte bilan sho'rva

pishirish uchun kerak: tovuq yoki g'oz - yarim karkas, bir savzi, piyoz va lavlagi, kartoshka - uch dona, konserva pomidor - bir bank, Qal'aning - karam uchinchi boshini, zamin murch, petrushka, tuz, o'simlik yog'i. köfte uchun: qatiq yoki yogurt - 300 ml, un, non pishirish soda va tuz. Va köfte bilan Ukraina borscht pishirib davom. qadam retsept bilan bir qadam biriktirilgan:

1. Go'sht bulyon qaynatiladi. - chiziqlar, piyoz va kartoshka - tug'ralgan, sabzi - bir qirg'ichdan kuni ko'k va karam: Shu bilan bir vaqtda, tozalangan sabzavot chopish.
2. , Neft lavlagi, piyoz va sabzi bilan go'yo tovada pishirib tomat pyuresi quyinglar va boshqa pishirib.
3. Tug'ralgan kartoshka bulondan uchun uxlab va deyarli pishirilgan qadar, so'ngra xosil va karam qo'shish pishiradi.
4. Tuz va pishirilgan karam qadar pishirib. o'tlar qo'shish, bir qopqoq bilan qoplash va issiqdan olib tashlash.
5. Endi, qanday qilib köfte pishirishni. Suv esa qaynab, bir piyola ichiga yogurt quyiladi eng un, non pishirish soda, tuz soling va xamir, juda tik emas qormoq, uning parcha-parcha yuz sindirish, to'p kirib ketmoq va sho'r qaynoq suvda bir necha dona tomchi.
6. qaynoq suv va yog 'yog' chiqib torting, qaynatadi aralashtiring. unga smetana qo'shing va xizmat, sho'rva plitalarining quying. Köfte - alohida idishga.

pishloq köfte

Zarur ingredientlar: Gollandiyalik pishloq 100 gramm, shu - un va pishloq, ikki bulbullar qoshiq sariyog ', tuxum, irmik, muskat yong'og'i, va tuz. Endi, Ukraina ko'chmas pishloq köfte qilish uchun qanday aytaman. rasm bilan Recipe sizga yordam berish uchun. bir nozik qirg'ichdan uch pishloq va pishloq, mix va un, tuxum, tuz va irmik qo'shing. suv hammomida saryog 'erib, bir xamir quyiladi va bir tik holatga xamir yoğurma. polietilen plyonka yoki pishirish yasalgan paketi va bir onini kemada 30 daqiqa o'ralgan. So'ngra kichik bo'laklarga kesiladi va ulardan köfte haykaltaroshlik. A yanada tayyorgarlik jarayoni butunlay sizning istak va preferensiyalar bog'liq. Bu standart retsept ham, bir yirtqichlardan suv va bola qaynatilgan mumkin, va tovuq bir mazali sho'rva bulondan uchun asos sifatida foydalanish mumkin. sariyog ', qaymoq yoki sarimsoq SOS bilan stol ustiga bu taom xizmat.

kartoshka bilan köfte uchun Recipe

ko'p pishirish Ukraina milliy ovqatlarni ta'riflari mavjud. Har ikki murakkab va juda oddiy. bir stol uchun qo'llash juda tez-tez, köfte, boshqa mahsulotlar bilan birga. Biz endi ulardan biri haqida aytib. Agar kartoshka va köfte kabi bir piyola eshitganmisiz? Qanday vkusnoty pishirishni? oldingi bo'limda, klassik tarzda tasvirlangan asosiy qismi amalga oshirilishi mumkin. Va keyin kartoshka bilan shug'ullanish. Biz uni tozalash va pishirilgan mening plastinka ustiga qo'ydi. Shu bilan birga, ikki sabzi va piyoz olib zazharku, tayyorlash, bir qirg'ichdan bo'yicha birinchi uchta, va ikkinchi ularni tozalab - kichik kupligini bo'lib kesilgan. Oldindan isitish chuqur pan, kungaboqar yog'i to'kib tashlang va sabzavot qo'ydi. Ular tayyor bilanoq, biz ularga chuchvara va hayajonga qo'shing. kesik va potoloch: kartoshka bilan ikkita variant bor. Qanday yoqadi va qilasiz. Keyin qavrilgan skovorodkada Galushkov yuboring va bir oz qovurayapman. So'ngra qopqoq bilan smetana, ikki osh qoshiq, hayajonga, qopqog'ini qo'shing va issiqdan olib tashlash. o'n daqiqa ichida stol ustida xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!