Italiya oshxona: nomi va retseptlar

Italiya oshxona mahkam hayotimizda belgilanadi. Ularning aksariyati global e'tirof etildi. Shu bilan birga, biz bu Italiya oziq-ovqat tushunish kerak - u faqat makaron va pizza emas. spagetti, tiramisu, ravioli, lazanya, boshqalar: Bugun biz kimning ismlari ko'p tanish bo'lgan qiziqarli va mazali Italiya ovqatlarni, qarash Ayniqsa, nima uyda, ularni pishirib qiyin emas.

Italiya ovqatlarni: fotosuratlar bilan retseptlar

ning bruschetta bilan yarataylik. Bu an'anaviy Markaziy Italiya ovqat hisoblanadi. Biz "Antipasto" Bu taom qo'shish E'lonni qo'ng'iroq. Bu ishtahani oshirish asosiy ovqatdan oldin taqdim etiladi. odatdagi bruschetta tushdi yoki sendvich o'ziga xos xususiyati deb bir panjara yoki skovorodkada birinchi obsushivayut non bo'laklarini (albatta, neft holda). Bu gazaklar ciabatta tayyorlash uchun eng yaxshi mos keladi.

Shunday qilib, muhtoj tayyorlash uchun:

• zaytun moyi;
• Sarimsoq - 1-tish;
• ziravorlar;
• ciabatta - 1 dona;.
• giyohlar ;
• balsamik sirka;
• katta pomidor - 1 dona.

Biz tayyorlash uchun davom:

1. birinchi yarmida kesib Ciabattas, havo (yoki tandirda yoki neft holda skovorodkada) bir panjara uni quritib.
2. So'ngra toza, sarimsoq olish va qirg'ichdan (sayoz) ustida chopish.
3. ham, ko'katlarni chopish.
4. Keyingi, yashil bir oz sarimsoq non silamoq. neft (zaytun) ustiga tushiring.
5. , Tug'ralgan o'tlar bilan ulanish, kichik kupligini bo'lib kesilgan pomidor, ol sirka va yog 'quyib, ziravorlar qo'shish va barcha aralashtiramiz.

So'ngra haqida achchiq ko'katlarni qo'ying hlebushek tushdi. Barcha taom tayyor bo'ladi va u stolga olib kelishi mumkin.

ravioli

(Ularning rasmlar bu maqolada keltirilgan) Italiya taomlari sanab, siz mantı ko'zdan qochirmasligimiz mumkin emas. Bu taom Italiya ko'plab mintaqalarida juda mashhur hisoblanadi. Ba'zan köfte bilan solishtirganda ravioli. Lekin taomlar o'rtasidagi farqlar bor:

• Ravioli - universal ovqat. Bu ikkala Pishiriqlar va amal qiladi asosiy kurslar.
• original shakli. Ravioli yarim oy shaklidagi, yumaloq yoki kvadrat bo'lishi mumkin.
• Ular turli xil yo'llar bilan pishirilgan mumkin: Fry, oshpaz, va hokazo
• Ravioli har doim yangi egan. Italiyaliklar o'z hosilini saqlab qolish emas.
• Ravioli souslar, zaytun bilan xizmat qilgan.
• Bu mahsulotlar uchun xamir (1mm dan kam) juda nozik bo'lishi kerak.

ravioli uchun Recipe qo'ziqorin bilan

pishirish uchun sizga kerak:

• zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• un (vaziyat bug'doy) - 200 gramm;
• Tuxum - 3 dona. (2 to'ldirish uchun xamir 1 uchun);
• tuz;
• yog '- ellik gramm;
• piyoz - 1 dona;.
• qo'ziqorin - 250 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, ikki tuxum kichik teshik, Hammer qilish o'rtasida bir piyola ichiga un g'alvirdan neft to'kib tashlang.
2. So'ngra har tuz va diqqat bilan, asta-sekin un qo'shing, aralashmasi ko'pirtirish bu bilan aralashtiramiz. Natijada, yagona xamir bo'lishi kerak. oldin un bilan sepiladi lozim bo'lgan yorish kengashi, uni qo'ying. Xamir o'n besh daqiqa davomida yuzaga kelgan moyi.
3. So'ngra uni o'rab yopishib film bilan va 20 daqiqa davomida muzlatgichda qaytarib olmoq.
4. Endi to'ldirish tayyorlash boshlanadi. Buning uchun, qo'ziqorin va piyoz qatnashdi, mayda chopish.
5. Bundan tashqari, bir skovorodkada saryog erib suyuqlik bug'langan oldin qo'ziqorinlarni va sabzavot, bola qo'ydi. So'ngra u salqin, tuz va qalampir qilaylik.
6. Endi yana qaytib sinov. Agar to'rtburchaklar shaklida, bir yupqa qatlam 2 uni ketmoq. Bir Maslahatchilar to'lg'azish, bo'sh qismi promazyvat tuxum, keyin butun ikkinchi omborini qamrab oladi. Yaxshi bosing.
7. Bundan tashqari pichoq kesilgan ravioli shaklga kerakli.
8. , Olov ustiga suv pot qo'yish unga tayyor mahsulotni pasaytir. 10 daqiqa davomida suzuvchi keyin qaynatib oling.

panna cotta

Italiya taomlari hisobga olgan holda, bir shirin taomlar haqida unutish mumkin emas. Panna cotta - jelatin, krem, vanilla va shakar nozik shirinlik.

uni tayyorlash uchun talab qilinadi:

• sut va qaymoq - bir shisha;
• limon havas 1;
• (Bezatish uchun) shokolad to'plari;
• shakar - yarim piyola;
• vanilla shakar - bir choy qoshiq;
• Muzlatilgan qulupnay - 250 gramm;
• jelatin - 8 gramm (taxminan 1 osh qoshiq).

Biz pishirish boshlanadi:

1. Birinchidan, sovuq suvda jelatin ho'llash.
2. Bu olmoqda so'ng, suv hammomida qo'ydi.
3. Keyingi, qaymoq va shakar (2 osh qoshiq), pulni va vanil shakar ulang. 80 daraja olov Issiq vazn.
4. So'ngra issiqdan olib tashlash va jelatin kiritish. yaxshilab aralashtiramiz.
5. Endi izlar olib va ommaviy ular ustidan quyiladi. So'ngra muzlatgichda uch yoki to'rt soat olib tashlang.
6. birinchi qulupnay eritish, sous tayyorlash uchun. Keyin blender, ozor foydalaning. shakar miqdori nima qo'shiladi? Pick va shirinliklar sizga rezavorlar qanday turiga qarab tanlang. shakar ta'tilining qoshiq bir er-xotin. Ulardan kukuni qilish.
7. Endi, sous quyiladi, bir tovoq ustiga bosamiz, izlar Pishiriqlar dan olib tashlash, keyin shokolad to'playdi va kukun bilan sharaflaymiz.

Salat "Caprese"

Bu taom Kapri orolida sharafiga o'z nomini oldi. Har bir modda, Italiya bayrog'i rangdagi bir vakili, chunki, bu taom, mazali, balki bir vatanparvar emas.

Agar kerak taom tayyorlash uchun:

• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq;.
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq;.
• tuz;
• rayhon barglari;
• Cherry - 7 dona;.
• mozzarella.

Tayyorlanishi:

1. Basil barglari, quruq, yuvib. pomidor bilan xuddi shunday.
2. So'ngra tilim olcha o'yilgan.
3. Yangi mozzarella tilim.
4. keyin Cherry qoldiradi va pishloq, birinchi aylana Rayhona: Endi bir salat amalga yotardi.
5. kech mavsumda bir ovqat tuz, qalampir va giyohlar.
6. So'ngra, sirka va yog 'to'kib tashlang. ovqat eyishga tayyor.

tiramisu

Bu Italiya oziq-ovqat tasvirlab va tiramisu haqida o'ylamayman mumkin emas. Bu Italiya, balki butun dunyoda nafaqat eng mashhur Pishiriqlar biri, va.

Uning nomi tarjima "meni ushlab torting.» degan ma'noni anglatadi Ba'zi odamlar, chunki uning yuqori kaloriyali mazmun shirinlik deb atalmish taklif qilgan

tayyorlash uchun zarur:

• shakar - 200 gramm;
• cookies "Savoyardi" - 400 gramm;
• cream (yog'liligi 35%) - 500 ml;
• qora shokolad - 25 gramm;
• Kofe qaynatgichlar va kofe "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramm;
• tuxum - o'n dona;
• kakao kukuni;
• Konyak - 30 gramm.

Pishiriqlar tayyorlash:

1. oqsillarning sarig'i ajratib keyin. Kelajakda, biz oqsillarni foydalanish bo'lmaydi.
2. Keyingi, (u to'liq çözülene) shakar bilan tuxum sarig'i ko'pirtirish. So'ngra, bu aralashmaning, mascarpone qo'shing va (muloyimlik buni) aralashtiriladi.
3. Alohida-alohida, yog'upa qamchi. Ular keyin aniq krem quyiladi etiladi.
4. qahva, shakar (1 osh qoshiq) va konyak qo'shing.
5. Endi shirin yig'ishda. cream qo'ying shisha, keyin pechene qahva botirib. So'ngra krem va pechene boshqa qatlamini qo'shing. O'tgan qatlami ham krem bo'lishi kerak.
6. Shirin, shokolad chips va kakao kukuni bezab. etti soat yoki undan ortiq uchun muzlatgichda siz piyola yuboring.

go'sht lasagna

Biz mashhur Italiya oziq-ovqat qanday haqida gapirish bo'lsa, birinchi narsa aql lazanya keladi. Bu taom Bolonya shahri uchun an'anaviy bo'lgan.

tayyorlash uchun zarur:

• Tomat pastasi - 200 gramm;
• salam - 500 gramm;
• giyohlar (rayhon, petrushka, va hokazo);
• Sarimsoq - 2 tish;
• tiqma (afzal zamin) - 500 gramm;
• shakar - 2 osh qoshiq;.
• Parmezan pishloq - 200 gramm;
• Plitalar (barg) lazanya - 12 dona.
• pomidor (sotiqni) - 1 banki;
• yangi muskat yong'og'i;
• ricotta pishloq - 500 gramm;
• tug'ralgan piyoz - 100 gramm.

Pishirish boshlanadi:

1. chuqur tovalar skovorodkada, kolbasa, mol go'shti, piyoz, sarimsoq joylashtirish. go'sht jigarrang bo'ladi qadar pishirib.
2. So'ngra shakar, tomat pastasi, pomidor, ziravorlar, o'tlar va suv (yarim shisha) qo'shing. So'ngra aralashtiramiz va bir soatga past olovda pishirib qoldiring.
3. 15 daqiqa davomida issiq suvda qo'yish lazanya bir lavha, oling.
4. Panjara ricotta pishloq, u ½ Hindiston yong'og'i, tuxum, ko'katlar va tiklaydilar qo'shing.
5. maxsus formada go'sht SOS 1/3 quyinglar. U lazanya namlangan plitalari 6 dona ustida yotardi.
6. ustiga pishloq aralashmasi tarqaldi. So'ngra 1/3 parmesan (sotiqni) sepib.
7. Keyingi, faqat boshqa qatlami bilan bir xil takrorlash: go'sht sous, lavha (6 dona)., Pishloq sous, pishloq.
8. quyidagicha uchinchi qatlam edi: birinchi go'sht sous qolgan quyinglar, keyin barcha maydalangan pishloqni sepib.
9. Endi ovqat, folga bilan qoplash va 25 daqiqa davomida tandirda uni yuboring. vaqt o'tgach, folyoyu oling va bir xil miqdorda pishirib.

spagetti

Italiya taomlari tasvirlab, men spagetti kabi, bu taom haqida qisqacha to'xtalib istayman. Ko'pincha ular pomidor SOS bilan xizmat qilinadi. Endi biz qanday qarash go'sht bilan spagetti.

Biz quyidagi masalliqlarni kerak:

• pomidor - 250 gramm;
• go'sht va spagetti Idishga - 400 gramm;
• qalampir;
• piyoz - 150 gramm;
• tuz;
• sabzi - 200 gramm;
• o'simlik moyi.

Biz pishirish uchun davom.

1. Birinchidan, bir qirg'ichdan kuni sabzi silamoq piyoz chopish, kupligini bo'lib pomidor tilim.
2. , PAN isitish piyoz qo'yish, bola 5 daqiqa, sabzi kiritish va shu qovurdoq.
3. Keyingi, pomidor qo'shing. So'ngra yana besh daqiqa davomida qovurayapman.
4. So'ngra Idishga go'sht, murch, tuz taom qo'shing. qopqog'i ostida 30 daqiqa davomida pishirib qadar pishirib.
5. Bundan tashqari, darajada "al dentin" spagetti (ichki nerazvarennye) pishiradi. bir filtri amalga katlam. So'ngra, undan keyin, aralashtirish, to'lg'azish uchun 5 daqiqa qo'shing. So'ngra xizmat.

pizza

Biz nihoyat taniqli pizza tark qaror, Italiya taomlar uchun retseptlar ba'zi tasvirlangan qilgan. Balki bugun har bir kishi ushbu taom davra ochiq Burrito ekanini biladi. Biz "Margarita" pizza masalan bu taom qilish uchun qanday qarash bo'ladi.

Bu taom uchun, biz quyidagi mahsulotlarni kerak:

• un (bug'doy) - 450 gramm;
• rayhon barglari - 3 dona;.
• pomidor (tozalangan) va mozzarella - 200 gramm;
• tuz;
• zaytun yog'i - 100 ml;
• qo'y ning xamirturush - 30 gramm.

pishirish jarayonini ko'rib chiqaylik:

1. Birinchidan, pomidor va mozzarella Dice.
2. So'ngra suv (250 ml) va zaytun moyida suyultiriladi tuz (kıskı), xamirturush, kiritish, un g'alvirdan (4 osh qoshiq)
3. xamir yagona bo'lgan aralashtirmoq, bir soat uchun izn yaqinlashdi.
4. So'ngra, uni aralashtirmoq un sepib, ketmoq va ikki circular shakllanishini hosil qiladi. Ular zaytun yağlanmış 24 sm, diametri skovorodkada qo'yish kerak. Yana bir soat davomida qoldiring.
5. Yashillar, Chop yuvish.
6. xamir uchun vaqt tuz bilan pomidor, mozzarella, yuqori qo'ying keyin, bir oz zaytun yog'i qo'shing. pech 15 daqiqada yuborish Keyin Pizza olib tashlash va o'tlar bilan sep.

xulosa

Endi siz mashhur Italiya ovqatlarni nima bilamiz. Agar oshxonada bu taomlarni pishirib mumkin, shunday qilib, ular uchun retseptlar, biz sizlarga aytdim. Muvaffaqiyatli pazandalik tajribalar!