Soya izolatlar: nima va u nima yeyadi?

Sport oziqlanishida uzoq vaqt davomida allaqachon oqsil izolotidan foydalanilgan. Bu deyarli har bir sportchiga ma'lum. Proteinga boy oziq-ovqat qo'shimchasi tez muskullarning o'sishi uchun sportda qo'llaniladi.

Zamonaviy texnologiyalar shunday darajaga yetdi, ular o'zidan tarkib topgan mahsulotlardan oqsillarni chiqarib olish imkoniyatiga ega. Bu filtrlash yo'li bilan amalga oshiriladi, chunki protein molekulalari o'z tarkibida eng katta: yog'lar va uglevodlar. Olingan massa quritiladi, changga aylanadi va oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida faol ishlatiladi.

Eng ma'lum zardob oqsili, ammo soyali izolat ko'pincha keraksiz ravishda e'tibordan chetda.

Sportdagi oziqlanishdagi oqsil

Mushaklar kuchini oshirish vaqtida mikrokratalar hosil bo'ladi. To'qimalarni tiklash va ularning o'sishini maksimal darajaga ko'tarish uchun yuqori proteinli tarkibga ega bo'lgan xun takviyasini qo'llaydi. Haqiqatan ham, ta'limdan 10-15 minut o'tgach, izolyatsiyani muvaffaqiyat bilan yopib qo'yadigan "oqsil-karbongidrat oynasi" ochiladi. Bu nima? Bu tananing imkon qadar ko'proq proteinni so'ragan davridir, bu esa mushak massasining o'sishiga bog'liq.

Protein izolyatori sportchilar orasida juda muvaffaqiyatli bo'lgani uchun ham foydalidir, chunki u ham foydalanish oson. Kukun zarur dozasini suvda, suvi yoki sutida suyultirish, shakar yoki blenderda kaltaklash va lazzatli mexnat foydalanish uchun tayyor.

Soya izolatsiyasi: foydalanish uchun ko'rsatmalar

Yakkalab qo'yish mushaklarning massasini tezda istaganlar uchun kerak. Quritish davrida sportchilar uchun maqbuldir. Kilogramm berishni va yangi shaklni saqlab qolishni istaganlar ham proteinga yordam beradi. O'z assimilyatsiyasi va mushaklarining o'sishi uchun organizmning yog 'birikmalaridan, ya'ni mushak o'sishi qaerdan o'sadigan ko'p miqdordagi energiya talab etiladi, yog' yoqiladi.

Protein izolatalari asosan sarumdan olinadi. Biroq ular laktoza intoleransi, hayvon oqsili alerjisi va buyrak kasalligi bo'lganlar uchun mos emas. Vejeteryanlar uchun, shuningdek, qattiq ro'za tutgan kishilar uchun , so'ya izolotlari hayvonlarning an'anaviy protein mahsulotlariga ajoyib alternativ hisoblanadi .

Soya izolasi haqida afsonalarni buzish

Hozirgi paytda soya ekish eng mashhur izolyatsiya emas. Bu haqda sharhlar juda ziddiyatli. Buning sababi shundaki, «soy» so'zi bilan ko'pchilik «genetik modifikatsiya qilingan» birlashma mavjud. So'nggi yillarda soya fasllari GDOlarning eng keng tarqalgan mahsulotlaridan biriga aylanganligi yuz yillar davomida rivojlanib borgan uning obro'siga juda yomon ta'sir ko'rsatdi. Sharqiy Osiyo aholisi kundalik ratsionda soya mahsulotlarida uzoq vaqtdan beri foydalanmoqda va har doim o'z sog'lig'i bilan mashhur. Ko'p miqdorda vitaminlar va iz elementlari tufayli soyaning ozuqaviy qiymati yuqori. Bundan tashqari, u eng sifatli go'sht almashtirgichlardan biri hisoblanadi.

Ular gumon bilan izolyatsiyaga kiradigan estrogenlar sababli oziq-ovqat mahsulotidan foydalanishni shubha ostiga olishadi. Bu nima? Estrogenlar ayol jinsiy gormonlardir. Soyada isoflavonlar mavjud, ular fitoxormonlar deb ataladi. Biroq izolyatsiyani tayyorlash uchun keraksiz moddalar, shu jumladan izoflavonlar ham chiqariladi. Shunday qilib, soya ovqatlanishini erkakning salohiyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligi haqidagi ayblovlar asossizdir.

Soya izolatlarining tarkibi tarkibiga kiritilgan "antinutrientlar" tufayli yomon hazm qilinganligi haqida fikr ham bor. Oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlab chiqaruvchilar ham uning tarkibida shu kabi moddalardan chetlatildi.

Darhaqiqat, so'ya izolasining bir nechta kamchiligi - bu boshqa izolyatsiyalarga oqsil tarkibining miqdori kamligi.

Soya izolasining afzalliklari

Avvalo, xaridorga soyali sport ovqatlanishi narxiga e'tibor qaratiladi, chunki u boshqa izolyatsiyaga qaraganda ancha past. Yuqorida aytib o'tilganidek, konserva tayyorlashda soya yuqori ballast moddalardan tozalanadi. Tuzilishda qoldirilgan foydali moddalar qanday?

• Antioksidantlar. Ular erkin radikallarga qarshi kurashishadi va saraton kasalligining yaxshi oldini olishadi.
• Yog 'Omega-3 va Omega-6 kislotalari, tomirlarda plitalarning paydo bo'lishini oldini oladi va qondagi xolesterin miqdorini kamaytiradi.
• Eshiklar toksinlardan samarali tozalanadi, metabolizmni yaxshilaydi , shuningdek kilogrammni yo'qotadi.
• Barcha organizmning sog'lig'ini qo'riqlaydigan lesitin hujayra membranasidagi metabolik jarayonlar o'zgaruvchan ishtirokchisidir.

Bundan tashqari, soyaning tarkibi radionuklidlarni va og'ir metall ionlarini tanadan olib chiqadigan moddalardan iborat. Glyutenli oqsilning etishmasligi, shuningdek, oqsil izolotining afzalliklarini ta'kidlaydi. Aksincha, bu protein ko'pchilik odamlar allergiyasi sababidir.

Qanday foydalanish kerak

So'yak izolyatsiyasini ertalab soatlab yo'qotilgan aminokislotalar zaxirasini yaratish uchun ishlatish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ushbu protein kokteyli bilan atıştırmaların birini ham o'zgartirishingiz mumkin. O'quvdan oldin izolyatsiyalash mushaklar quvvat yuklarida samarali ishlashi uchun yordam beradi, keyin esa - "oqsil-karbongidrat oynasini" yopib, mushaklarni tiklaydi.

Soya oziq-ovqat qo'shimchalari universal izolyatsiya hisoblanadi. Bu nimani anglatgan bo'lsa, biz hozir "nima yeyilganini" bilib olamiz. Izolyatsiyadan faqat mexnat yasashni emas, balki oziq-ovqatga ham qo'shishingiz mumkin. Bu oziq-ovqat qo'shimchalari yordamida sportdagi parhezda ruxsat berilgan barcha shirinliklar nafaqat mazali, balki juda foydali bo'ladi.