Sho'rva retsepti: ezgu yoki klassik - Salmon yoki kichik baliq

Sizning qulog'ini pishirishni yaxshi nima? qo'lidan har qanday baliq. Classic ovqat (oq quloq sho'rva) devor ichida, Payk devor ichida, ruffe yoki sayoz bo'lib, bu "shaxslar" dan yasalgan - ular bir mazali aniq bulyon, ma'lum bir mehribonlik, yapışmaması va bir oz shirin bering. Batafsil original versiyasi - quloq qora - bunday ASP, shirin suv kefalinin, zog'ora baliq, crucian zog'ora yoki yog 'navlari hosil bo'ladi. Va eng mazali sho'rva retseptini tatib istaganlar uchun, siz qizil yoki Amber nomli bir taom taklif mumkin. beluga va baliqni, bikri balig'i, ikra va oq ikra - eng qimmat va noyob mazali olib, unga baliq.

real quloq qoidalariga muvofiq tayyorlangan bo'lsa ideal sifatida, asosiy bir borliq - ikki kamida to'rt - maksimal baliq o'rtacha uch turdagi pishirish olish. Biroq, Amber ovqat biri turli tuzilishi mumkin - lekin bu faqat ustuvorligini urg'u istisno ekan. tanlanganda pishirish uchun baliq turiga qarab va taomlar nomlarini o'zgartirish - masalan, sterlet qulog'i yoki Snetkov dan quloq Chudskaya.

Bu sho'rva pishirish sabzavot ortiqcha yuk, bu taom bo'lsa ko'p to'liq bo'lmaydi, deb eslash muhim ahamiyatga ega. Mazali va haqiqiy - klassik - (- yangi baliq tutdi Siz tanlagan bo'lsa yangi, ideal) "baliq sho'rva" kartoshka, sabzi va piyoz kam sonli uchun faqat edi, va faqat oxirgi eng yaxshi, albatta. Bu "topgan" muzlatgichda bir necha vaqt sarf bo'lsa, u butun majmuini olish emas, balki ziravorlar, ziravorlar va ziravor ko'p zikr qilish zarur. Qulay, barcha - ildiz va petrushka, Chives va pirasa, arpabodiyon, qalampir turli turlari. maxsus retsept qarab - - bir dafna yaprog'i, pasternak va shuvoq holda, albatta, va mumkin emas za'faron, zanjabil, Hindiston yong'og'i va arpabodiyon holda.

boshqalar pishirish mahoratini baholash uchun kutish mumkin emas, ya'ni, barcha ziravorlar, tozalangan va qanotlari kutib baliq tayyorlangan? So'ngra tegishli tanlang sho'rva uchun retseptini va jasorat ishni egallaydi. Misol uchun, siz dengiz baliq quloq satr pishiradi. ashyolardan ro'yxati oddiy: of tayyorlangan tasma levrek, Cod va halibut, piyoz (2 gol.), sabzi (1 dona.) (500 gr.). Bundan tashqari, ehtiyoj kartoshka (3 dona.), Bir necha bay barg, tug'ralgan pirasa, petrushka, ukrop, limon yarim, bir tilim va ziravor va tatib ziravorlar turli olish.

Agar sho'rva retsept bouillon tayyorlash tavsiya boshlash uchun - bir yirtqichlardan tushiring, suv (1.75 L), tuz qaynoq uni olib, keyin kartoshka kupligini, "somon" sabzi maydalangan petrushka va piyoz qaytarib qo'yish. Bu xushbo'y sho'rva kartoshka tender qadar, qadar pishirilgan bo'lishi kerak, va keyin pot ichiga ziravorlar va o'tlar, shuningdek baliq katta qismini qo'yish mumkin. O'n daqiqadan keyin, zarur bo'lsa, yana tuz bilan, sho'rva ta'mi sinash va mumkin bo'ladi. Bu taom pishirilgan mumkin keyin Ofarin, va xizmat paytida, tug'ralgan o'tlar va limon bilan bezab.

qizil, qizil ikra, baliq - - elita navlarini Noble quloq boshqacha bir oz tayyorlash. zarur uchun ikra olish (900 g.), kartoshka (4 ta.), piyoz va sabzi (1 dona.), qalampir, turli turdagi bay barg va tuz. Birinchi "kaltaklar", kartoshka kupligini va qalampir o'yilgan piyoz va sabzi, qaynoq qo'yish suv (2,5 L), qaynatish kerak, va bir soat bir chorak keyin losos kichik bo'laklarga yuborish. sho'rva retsept tayinlaydi keyin, taom chorak soat zaif intensivligini olov haqida uchun qaynatish kerak. Bu "baliq sho'rva" tayyor deb hisoblanadi Faqat keyin - u faqat Spice bay barg kerak va quymoq ajratdim bo'ladi. Agar chiroyli idishga quyib kerak, bu taom xizmat oldin, o'tlar va tilim limon bilan garnitür tatib yakunladi sho'rva ziravorlar sepib.