Retseptlar pazandachilik Sterlets

Bikri sturgeons oilasiga tegishli. baliq rus podshosi juda sevar edi Ivan Grozniy, va Butrus men shunday Royal bikri baliq hisoblanadi, har kuni stol ustiga uni ko'rishni istadim.

starlet qizil baliq, go'sht deb nomlangan bo'lsa-da, u oq. ta'mi Dana o'xshaydi va deyarli hech suyak bor. ayniqsa, baliq buzoq go'shti, kamaytirish, inson yog 'kislotalari uchun juda foydali mavjud nerv hujayralarini va saraton ko'rinishini oldini olish.

Bu qaynatilgan mumkin, dimlangan, qovurilgan va shavla, novvoyxonada, tutun va ustiga sardak solingan ovqat bajaring: sterlet uchun turli ta'riflari mavjud. Ba'zan sterlets sharob yoki shampan qo'shing.

ovqat mazali chiqdi, siz to'g'ri baliq tanlash kerak. bo'lishi oddiy yo'l mumkin, yangi baliq tekshiring yoki yo'q - qo'liga qo'ydi va uning qo'llari yoki yo'q bilan osilib, uni ko'rish uchun.

Biz sizga retseptlar sterlet taklif etamiz. Bu erda, masalan bikri dengiz tuzi bilan pishirilgan. Siz quyidagi qismlariga kerak bo'ladi:

* Sturgeon 2kg
Dengiz katta 3,5 kg tuz
Dengiz tuzi sayoz 1 kg
* Xantal (urug ') 100 gr
* Zaytun yog'i 1 osh qoshiq
* Oq qalampir kukuni, tuz

Agar baliqni pishirish oldin, u dumini sanchqi atrofida uni hodisalar, muzdan solungaçları, ichaklari va toza olib tashlash, keyin yuvib, dorsal va fin vizigu olib tashlash kerak bo'ladi. baliq sochiq bilan quritilgan va tuz va oq qalampir ichida tozalandi bo'ladi. piyola dengiz tuzi, xantal quyib va barcha suv stakan quyinglar bo'ladi. aralashmasi bir pishiriq lavha yoyish va pastga baliq qornida uni qo'yildi.

Zaytun moyi aralashmasi hujumchisi qolgan sepib, orqa va tomonlar baliq tuhmat va undan keyin sekin qo'llarini tugmasini bosib zarur. ikki yuz daraja tandirda va uchoqda uchun go'yo joylashtirilgan baliq pishirish.

pechda sterlet tayyorlash taxminan yarim soat davom etadi. Tayyorlang baliq pechda chiqariladi va teri olib tashlash etiladi. ta tuzi bo'lsa, natijada qobiq bolg'a bilan urib sindirish zarur. ko'katlar va pomidor bilan bezatilgan baliqni xizmat oldin.

Baliq pergament qog'oz tandirda pishirilgan mumkin - u sharbatni migratsiyasi bo'lmaydi, va baliq juda shirali va ishtahani olish. Ushbu ta'rif juda oddiy sterlet hisoblanadi. Biz, baliqni olib qalampir uni va bir parcha pergament ustiga qo'yish kerak. yuqoridan Rayhona yoki petrushka va bir necha no'xat bosh qalampir daraxti qo'yish. Shundan so'ng baliq o'ralgan va 180 ° S da bir go'yo uchoqda joylashtirildi pech sterlet baliq pishirish 45 daqiqa yakunlandi va tayyor bo'ladi keyin ustiga limon sharbati bilan uni sug'orish, xizmat qilinadi. Siz tilim limon bilan bezab mumkin.

panjara ustida sterlet ta'riflari ham murakkab emas. Mana, ulardan biri.

* Baliq 1 kg
* Yog' 100g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 qism
* Mayonez va pomidor SOS 250g
* Tuz, murch

qismga baliq tozalandi, u sinib, ichida sariyog 'va SUM bilan tuz va qalampir, cho'tka bilan har tomondan namlik mato va ishqalab tashlash uchun zarur. baliq qismlarini yoki butun tana kabi qovurilgan mumkin. Buning uchun, siz bir-biridan yarim ajratish holda baliq qanotlarini olib tashlash va to'g'rilamoq kerak. Bu starlet ham quruq mato, tuz va qalampir, sinib, ichida sariyog 'va SUM bilan yomg'ir, keyin go'yo broiler panjaraga va joyi kiyib keyin. Xizmat tugagan baliq va chips bo'lak limon bilan bezatilgan mumkin.

U erda juda murakkab masalan zilday uchun retseptlar, qovurilgan sabzavotlar, albatta, va ularga baliq narsalar pishloq va qisqichbaqalar qatlamlari bilan galma yoki shampan SOS ostida baliqni pishirish uchun. Shunday bo'lsa-da, u erda bir panjara yoki ko'mir kabi narsa, va ziravorlar va tuz bilan limon sharbati, lazzat bilan bu gutted etarli ulkan uchun totib.