Quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash: qish uchun retseptlar

An'anaviy rus oshxona qo'ziqorin ko'zga, dunyo-da, ular yeyilmaydigan hisoblanadi. Ulardan, salatlar, E'lonni, osh va kek tayyorlash. Qish uchun qo'ziqorinlarni saqlash uchun, ularning eng sho'r. Bu qo'ziqorin juda g'alati ta'mi bor. Ular protein, chunki Bundan tashqari, ular, foydalidir.

quruq sut qo'ziqorin

Qalpog'ining osti burmali qo'ziqorin katta voronka shaklidagi shlyapasini ega. Quruq sut qo'ziqorin boshqa turlari uchun xarakterli bo'lgan sutli özsuyu, yo'q, aslida tomonidan uning congenerleri farq qiladi.

Bu qo'ziqorin, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, ammo u eng yaxshi ta'mi tuzlama ochib hisoblanadi. Tuzlash sut qo'ziqorin quruq sovuq va issiq - ikki yo'l bilan hosil bo'lishi mumkin. zamburug'lar yig'ish va katta bo'shliqni bo'lmasligi kerak, ularning davolash o'rtasidagi, u darhol ular bilan shug'ullanish uchun eng yaxshi hisoblanadi.

ta'lim

sut qo'ziqorinlarni tuzlash quruq jarayon ularni tozalash bilan boshlanadi. Bu ushbu bosqichi qo'ziqorinlar tuzlash eng qiyin. Siz taomlar va keraksiz tish cho'tkasi uchun shimgichni kerak bo'ladi. Birinchi navbatda, bilan qo'ziqorin zamin va ko'katlar off yuviladi. So'ngra suv o'zgartirish va yanada puxta tozalash qilish kerak. Buning uchun, barcha qora joylar doimo suv o'zgaruvchan, shimgichni yoki cho'tka bilan yurishga. Bundan tashqari, u barcha qorong'u tusha chirishini qutulish uchun muhim ahamiyatga ega.

namlash

quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash Recipe, siz har qanday tanlash mumkin. Lekin har qanday holatda ham, ıslatılması holda, albatta, mumkin emas. Qo'ziqorin mos konteyner panellari ichiga va sovuq suv bilan pastga tarqaldi. U erda ular kamida uch kun davomida omon qolish uchun edi. suv kichik matbuot foyda olish mumkin bo'lgan, butunlay o'rab kerak. Firavn suv oxirida bir oz tuz bo'lishi kerak.

Siz milliy usuli yordamida, to'g'ri Firavn Gruzdev aniqlash mumkin. Biz qo'ziqorin bir parcha olib, va tiliga bir aniq kesib harakat qilish kerak. qo'ziqorin to'g'ri, ta'mi achchiq botgan bo'lsa, u qilmaydi.

issiq tuzlash

Issiq tuzlama quruq sut qo'ziqorin xususiyati tanglik holda, ularni yumshoq qiladi. Lekin qo'ziqorin tuzlash bu yo'l asl shaklini va rangini saqlab qolish uchun yordam beradi.

binoning tozalangan yangi qo'ziqorin, bir necha marta uni o'zgartirib, suvda yuvib. Bu old so'ng, qo'ziqorin keyin, 20 daqiqa davomida qaynatiladi keng idishga solib qo'ydi bir vazalar, qoshiq bilan ishlatish kerak.

tuzlash uchun 1 litr suvga 2 osh qoshiq olib, buning uchun Brin tayyorlash uchun zarur hisoblanadi. l. tuz, qora murch va shirin (10 no'xat), bir necha bay barglari, smorodina barglari.

qaynoq sho'r yilda skimmers pishirilgan qo'ziqorin orqali pastlatdi va taxminan yarim soat pishirib bo'ladi. So'ngra xren ildiz va sarimsoq boshini qo'shing.

pan issiqlik quvilganidan so'ng, siz qo'ziqorin haqida bo'yinturug'ini o'rnatish va 3-4 kun davomida ularni yaxshi tark, keyin karam yuqori va po'kak qovoqlari ustida qoldiradi yashirish uchun idishning qo'yish kerak. Qo'ziqorin, bir oy ichida tayyor bo'ladi.

Qish issiq-banklar uchun quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash

sut qo'ziqorin kilogramm sarimsoq 3-4 chinnigullar, tuz, ikki osh qoshiq, 10 no'xat murch, qora smorodina 10 barg, arpabodiyon olish kerak.

Qish uchun quruq sut qo'ziqorin issiq yo'l tuzlash, ularning tayyorlash bilan boshlanadi. Yaxshilab besh daqiqa davomida suv va tiklanish qaynoq tuzli qo'yish qo'ziqorinlarni yuvib. Juda katta qo'ziqorin oldindan kesilgan qismlari bo'lishi mumkin.

sterilizatsiya banklar, qalampir, ikki no'xat qo'yish, pastki tuz oz miqdorda quydi. pastki sterilizatsiya idishlar oz tuz, 2 dona qalampir, rezenedir, qora smorodina barglari, quyib At qo'ziqorin keyin mahkam har tuz va ziravorlar bilan boyitilgan qatlamlarini joylashtirilgan. qaysi qo'ziqorinlarni pishirilgan suv quyinglar. Banklar qaynatilgan polietilen qovoqlari bilan yopiladi. Ular muzlatgichda, toza sovigan so'ng. Siz bir oy, bir yarim harakat qilib ko'rishingiz mumkin.

sovuq elchisi

sovuq-bit qiyin Quruq tuzlama GRUZDEV. Qo'ziqorin to'la mintaqasi bo'lib kesilgan va tegishli bir konteyner yoyish, pokladi va yuvib. yugurib suv ostida quying va uch yildan besh kun davomida bosim ostida qo'ydi. suv har kuni o'zgaradi.

Bu davrda so'ng zamburug'lar olib va tuz sepib. Ular keyin, tuz qatlamlarini tuzlash Horseradish va sarimsoq qo'shib uchun bir piyola tarqalgan edi. Ware tarqalgan doka bilan yopilgan xren barg. Qorong'i bo'lib emas zamburug'lar uchun ishlatiladi. bosim ostida qo'yish qo'ziqorin, ular butunlay sho'r qoplangan bo'lishi kerak. Bir oy o'tgach, qo'ziqorin steril bankadan ichiga siljitish va sho'r quyinglar. Quruq tuzlama shiitake qo'ziqorini sovuq usul ko'proq suvli va mazali qiladi. Bundan tashqari, bunday davolanish so'ng, u toza va sof oq qoladi.

a barrel tuzlash

a barrel quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash retsept ko'rib chiqaylik. tuz, sarimsoq (4-5 bit) 0,5 kg olib, o'n kilogramm zamburug'lar, ukrop, Horseradish, olcha va smorodina barglari borib taqaladi. Bundan tashqari, steril gazli barrel, yog'och va zulm turlarini yashirish uchun.

Botir va qo'ziqorinlarni yuvib, bir barrel ularni qo'yish. Qo'ziqorin, tuz quyinglar ziravorlar va barg, horseradish barglari bilan qoplangan eng qo'shing. yog'och doira va zulm joylashtiriladi barrel qo'ydi steril doka, ustiga. ajratilgan sho'r suv etarli emas bo'lsa, siz og'ir bo'yinturug'ini qabul qilish kerak. ular harakat qilib ko'rishingiz mumkin, keyin qo'ziqorin, taxminan bir oy uchun yerto'laga tindiriladi. davri tuzlash, zaruratan uzaytirilishi mumkin.

barrel yuzasi mog'or qatlami paydo bo'lsa, u butunlay, doka, sterilizatsiya doirani va zulm o'zgartirish ko'tarilishi kerak.

tuzlash bank

bankda qish uchun quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash bochkaga tuzlama ko'p har xil emas. Qo'ziqorin suv bilan yaxshilab to'ldirib, yuvib, bir sir yirtqichlardan joylashtirilgan. Top yog'och doira yoki bo'yinturug'ini qo'yish, bir tovoq, hasrat. Zulm juda og'ir bo'lmasligi kerak. bir salqin joyda yig'im qo'ziqorinlar bilan idishlari. Qo'ziqorin u doimo o'zgartirish uchun zarur bo'lgan bir vaqtning o'zida uch kun davomida suv eritmasiga namlangan.

Bu davrda keyin qo'ziqorin tartiblashtiriladi va zarur bo'lsa, kesiladi. pikle uchun shisha idishlar yaxshilab yuvilgan va qaynoq suv ustida quyinglar. Eng muhimi, bank keng bo'ynini ega bo'ladi.

Qo'ziqorin tuz bilan har bir qo'ziqorin ishqalab, qatlamlarini hasrat. qo'ziqorin harakat qilmoq yo'q, deb, tuz miqdori qo'ziqorin og'irligi taxminan uch foiz bo'lishi kerak. tuz juda ko'p, yuvish kerak bo'ladi qo'ziqorinlarni ovqatdan oldin bo'lsa.

qo'ziqorin qatlamlari Horseradish va sarimsoq siljitish. O'tgan qatlami ustida qo'ziqorin xren, olcha va smorodina barglari uning qog'ozga yarim toza qo'pol mato yig'ilgandir yotardi. So'ngra, bir doira qo'yish va yukini qo'yish.

sut qo'ziqorin bilan konteyner O'tgan oy bir salqin joyda saqlanishi kerak. Qachon Tuzlangan bankalar vaqti va, yashil mato olib qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichda qo'ydi. yuqori qatlam mog'or zamburug'lar bilan qoplangan bo'lsa, ular suv bilan yuvish kerak.

Bir necha maslahatlar

Qish uchun tuzlama sut qo'ziqorinlarni edi, balki bir omadsiz tajriba quriting, to'g'ri asbob-uskuna tanlash kerak. Siz ilgari bemalol yuvish zarur edi o'tin, shisha va zanglamaydigan po'lat tank, foydalanish mumkin. foydalanish katta tuzlash uchun rock tuz. tuzlash uchun qo'ziqorinlarni yuborish, bu panellari ularni yotib maqsadga muvofiqdir. Bu qo'ziqorin shaklini saqlab qoladi.

sut qo'ziqorin quruq tuzlama bit olmadi, va qo'ziqorin sho'r bo'lsa nozik qo'ziqorin tuzilishi saqlanib bilan, sut ularni namlangan. zamburug'lar zarur sonini oling va ikki-uch soat davomida sut qo'yish. bu etarli emas edi, siz yangi sut olib, jarayonni takrorlang mumkin. Siz binafsha yoki shunday Lactarius sotib mumkin yashil rang, muhofaza shart emas, bu kimyoviy reaktsiya tufayli bo'ladi. sut namlangan qo'ziqorin oqar suv bilan yuviladi. suv eritmasiga namlangan bo'lsa, qo'ziqorin Bundan tashqari, u salbiy ularning ta'mi ta'sir qiladi, uning mustahkamlik yo'qotishi mumkin.

quruq sut qo'ziqorinlarni tuzlash - buyuk yo'l qishda qo'ziqorinlarni saqlab qolish uchun. Shiitake, sho'rlangan har qanday usul osh, salatlar qo'shiladi mumkin. A piyoz va pista moyi qo'shib, yaxna sifatida berilishi mumkin.