Qozon tayyorlash palov: qadam retsept bilan batafsil qadam

Tayyorlash osh qozon ichida - maxsus marosim. Bu go'sht qavrilgan va guruch olib qo'yib bo'lmaydi haqida murakkab hech narsa yo'q, deb tuyuladi faqat birinchi qarashda hisoblanadi. Bu ekspertlar bu o'zbek osh ishlamaydi qaysi holda sirlari ko'p, bilaman. Agar bu mashhur Markaziy Osiyo taomlari pishirish nozik o'zlashtirish bo'lsangiz, bu maqola siz uchun.

tayyorlash o'zbek palov qozon ichida

Har bir inson har pazandalik taomlar ham Sharqda an'anaviy qo'zichoq ishlatiladi, deb biladi. Palov, bir istisno emas. Bu erda zarur moddalar ro'yxati:

• Qo'zi - pulpa va qovurg'alar bilan qaytib. (Dana olib topilmadi hali agar qo'y go'shti) 1,5 kg og'irlikdagi;
• (- bir o'simlik yog'i bir ekstremal holatda) - dumini semiz 350 gramm;
• Rays o'rta (siz topishingiz mumkin, agar, maxsus guruch "qizlar zera" foydalanish) - 1 kg;
• qizil pishgan sabzi - taxminan 1 kg;
• piyoz - bir necha o'rta boshliqlari;
• bir necha rahbarlari (2-3) sarimsoq;
• qalampir (qizil yoki yashil) qalampir - 2-3 dona;
• zira va tuz.

tayyorlash texnologiyasi

Qanday qozon bir pishirish osh boshlash uchun? Albatta, qassob bilan. Shunday qilib, Qadamlar bo'lib ko'rsatmalar.

1. Qo'zi 1,5 sm bo'laklarga kesib. Bone chetga surib, qovurg'alari bir oz daf qilurlar va prisolit Marinatlash belgilangan. Qo'zi palov yog'ning bir kichik miqdori bilan, yosh bo'lishdir.

2. sabzi - bu palov asosiy tarkibiy qismlaridan biri. Bu to'g'ri kesib kerak. Bu bir qirg'ichdan va Shredder foydalanish uchun zarur emas, kesilgan. Sabzi ingichka chiziqlar bo'lib qo'lidan maydalangan bo'lishi kerak. Palov pishgan va erta ildizlarini tanlang.

3. guruch yuvish orqali va qanday borib. Suv aniq va toza bo'lishi kerak. Shundan so'ng iliq suvda uni ho'llash. Endi mash'alani isitish. maksimal olov. qizil-issiq konteyner, bo'laklarga kesib, pastırma joylashtirish. undan yog 'bilan isitiladi. Greaves olib tashlang. Fat yaxshi neft bilan almashtirilishi mumkin. Bu bir oz zangori tuman qadar olov olishi kerak.

4. Endi, neft kam qovurg'alari bo'ladi. Tez Fry. bir necha marta aylantiring. go'sht oltin jigarrang bo'lib so'ng, qozon uni olib tashlang. neft eshitilibdi va tug'ralgan piyoz yarim-uzuk uni tark. oltin jigarrang qadar uni Fry. piyoz mavjud suv, tez bug'lanib. So'ngra vaqti-vaqti bilan piyoz bilan aralashtirish go'sht choynakka tark.

5. teng sabzi tushiring. Bir necha daqiqa keyin barcha aralashtiriladi. 15 daqiqa davomida Kuk va qovurish oxirigacha o'rta darajada issiqlik kamaytirish. sedana qismini tushiring. sabzi yumshoq bo'lib, va ishtahani lazzat bor bo'ladi so'ng, issiq suv quying. Bu 1,5 sm barcha masalliqlarni qamrab kerak.

6. qozon ichida osh tayyorlashni davom ettiring. sarimsoq taxta, ilgari qobig'i tozalangan. Chilli issiq qalampir kamaytirmagan holda butunlay joylashtiring. ular tashlangan mumkin oxirida, har qanday holatda ham bu ikki komponentlar qo'ying.

7. boshida qovurilgan chovgumdagi qovurg'a qo'ying. har bir qaynab kelsa kabi, past issiqlik kamaytirish. Qo'y, 40 daqiqa davomida ochiq ko'rinardi. Suv asta-sekin qaynatib beradi, va bulyon shaffof bo'lib. Endi, yuqori, qo'yish tuz issiqlik oshirish. Uni sinab ko'ring - aksiyadorlik bir oz sho'r bo'lishi kerak.

qozon 8. tayyorlash palov eng muhim nuqtasi kelayotgan - tab guruch. Bu go'sht quritish va quyinglar kerak bo'ladi. ketkazish. qaynoq suv 1 litr tushiring. Yong'in - maksimal. Hamma narsa tez yuqori float neft qaynatish kerak. Ris xalaqit bermadi. Suv yarmida yuz qaynab qadar, issiqlik kamaytirish kutib turing. bir oz ko'proq ushlab turing, so'ngra issiqlik minimal darajasini fosh, bir qopqoq bilan choynakka qamrab va pishirilgan osh qadar pishirib.

9. olovni o'chiring, zira taom qoldiqlari bilan sepib va boshqa 20 daqiqa tursin. , Qopqog'ini oching guruch azobga kiritinglar, qalampir va sarimsoq olib tashlang. Barcha mix. , Katta yumaloq piyola ichiga palov slaydni qo'ying ustiga sarimsoq qo'yish. bir qozon tayyor bir mazali osh!