Recipe carpaccio: Italiya taomlari Jozibasi.

Italiya oshxona dunyo bo'ylab odamlar va oshxona lazzatlari sevishganlar tortadi. Bu mamlakatning eng mashhur taomlar biri carpaccio hisoblanadi. Bu nozik asosan xushbo'y bo'ladi xom mol go'shti, to'g'ralgan bo'lgan zaytun yog'i bilan va limon sharbati va sirka. Carpaccio retsept ko'p farqlar bor. Bu taom bir gazak hisoblanadi. Ayni paytda carpaccio retsept hokazo nafaqat go'sht, balki baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavot, meva, qo'ziqorin va o'z ichiga olishi mumkin. Asosiy narsa ota-modda mayda tug'ralgan edi, deb.

Recipe carpaccio birinchi Venetsiyada Dzhuzeppe Chipriani ixtiro, u ism Uyg'onish Vittore carpaccio edi davrida, mashhur rassom keyin nomidagi. Bu idishga beri asta-sekin xalqaro shuhratga sazovor bo'ldi va endi ko'p mamlakatlarda tayyorlanmoqda.

An'anaviy carpaccio retsepti siz, muzlatilgan mol go'shti fileto tilim u bilan bo'lishi kerak murojaat qilish kerak, deydi cherry pomidor, Parmezan pishloq va arugula salat. Bu taom uchun qayla sirka yoki limon sharbati va zaytun moyi amalga oshiriladi.

hokazo losos balig'ining carpaccio, treska carpaccio qilish carpaccio, tovuq va: Lekin siz bu Italiya taom qilish variantlari ham bor, deb bilish qiziqarli bo'ladi.

Bu yerda tasvirlab biri yog'siz mol go'shti 400 gramm, yarim zaytun moyi, bir qadah va sirka qorishmasini, qavat osh qoshiq qo'yadilar, 2 sho'r hamsi, 1 osh qoshiq xantal qoshiq yarim Lampochka va 1 osh qoshiq kornişonlar pishirilgan adashgan carpaccios. Endi siz bir soat davomida, sovuqni go'sht sovuq kerak. Bu to'g'ri kesib kerak - tolalari bo'ylab qog'ozga yana qalin bo'lmagan ingichka plitalar, ham. bitta qatlamda plastinka Tarelkani yotardi. hamsi oling va 30 daqiqa davomida sovuq suvda ularni ho'llash, salfetka bilan quritiladi. suyuq ziravor, tuzlangan, xantal, qo'yadilar, hamsi, to'g'ralgan piyoz va ziravor aralashtiring: Endi siz sous hosil qilish kerak. SOS bir mikser yordamida tayyorlangan bo'lishi mumkin. Go'sht va qayla stol ustiga alohida xizmat qilgan.

baliq Recipe carpaccio 100 gramm kerak bo'ladi, perch bulduruq go'shtining yordamida amalga oshirilishi mumkin. Bundan tashqari, 70 ml tayyorlash zaytun moyi, 1-qovoq, 50 g raketa salat, qo'ziqorin 50 gramm va 10 mililitresi balsamik sirka. Mayda to'g'ralgan baliq zaytun yağlanmış bir plastinka, ustiga yoyib. Endi tuz qo'shing va uch daqiqadan ko'proq pechda (200 daraja) uni yuboring. Arugula salat qovoq (yashil "chiplar"), xom qo'ziqorin va zaytun moyi aralashtirilgan bo'lishi kerak. Bu salat carpaccio slayddan bilan plastinka markazida amalga qo'ydi, u barcha ustiga quyib balsamik sirka. Odatda, carpaccio xom baliq qilingan, lekin bu sizning ta'mi ham bo'ladi.

Recipe carpaccio tovuq ham juda oddiy. Bir tovuq ko'krak, ikki apelsin, ikki qalam yashil piyoz, zaytun yog'i, ba'zi limon sharbati, zaytun va oq qalampir bir osh qoshiq oling. Endi plastik o'ramagan tovuq ko'krak o'rash va sovuqni ham bir necha soat yuboring. Shundan keyin u ingichka bo'lak kesib, bir plastinka ustida olib qo'ydi. Orange yuvib, keyin ingichka mintaqasi bo'lib kesilgan bo'lishi kerak. limon sharbati bilan aralashtirib, zaytun moyi: Endi sous pishirib. So'ngra tovuq ma'lumotlar sous sug'orib va tug'ralgan piyoz sepib. Pleyt apelsin va qora zaytun bilan bezatilgan.

Bu erda yana bir retsept carpaccio tovuq ekan. ikki tovuq ko'krak, 4 dona tuxum, otquloq nur 2, 2-sariq pomidor, smetana 2, sarimsoq va 2 chinnigullar oling zaytun yog'i. sariyog 'va solyatsya qovurilgan tuxum. Pomidor birinchi qaynoq suv quyib, so'ngra pulni ularni olib tashlash, urug'ini va ingichka nozik doğrayın olib tashlash kerak. So'ngra unga maydalangan tuxum qo'shing. SOS bir blender otquloq, sarimsoq va smetana tayyorlangan. a plitasi tuxum bilan Slayd pomidor qo'yish haqida, va eng tovuq ko'krak yupqa bo'laklarini, barcha bu sug'orib sous qo'ydi: quyidagicha bo'lib xizmat qilgan.