Qish uchun baqlajon ikra - tez retsept

Baqlajon - sog'lom ovqat, vitaminlarga boy to'yimli va mazali. uning aniq afzalliklari ham qulaylik va tayyorlash tezligini va qobiliyatini o'z ichiga olishi mumkin bo'sh qish. ularning achchiq dan ya'ni, olib tashlash - puxta önmuamele baqlajon uchun zarur bo'lgan - Bu qishda bu baqlajon ikra turli reseptlari asosida tayyorlangan bo'lishi mumkin, lekin barcha retseptlar birlashtiradigan umumiy narsa darhol ta'kidlash lozim.

Baqlajon ikra, odatda bozor baqlajon, bodring qalampir va piyoz turli taklif etadi yoz yoki erta kuzda, qishda hosil qilinadi. sotib kerak buzoq qismini tayyorlash uchun: baqlajon - 2-2.3 kg, qizil pomidor - 1.5-1.7 kg, piyoz - 1.2-1.4 kg, sabzi - 0,8 kg, shirin qalampir salat Bolgariya, afzal qizil - 1,2 kg, o'simlik yog'i - 400 ml, tuz - taxminan 3 osh qoshiq (tatib qo'shib), shakar - 2-2,5 san'at. qoshiq, qizil qalampir qalampir - 1-2 Donali, qora murch, va dafna barglari.

quyidagicha qish baqlajon ikra uchun tayyor Getting. Birinchi qadamda, shuningdek, kichik kupligini bo'lib kesilgan, (teri ularni tozalash uchun ixtiyoriy, iloji) patlıcan yuvib, tuz suv quyinglar kerak. ularning hammasi xafagarchilik suvga ketadi 40-50 daqiqa, tugagandan keyin, baqlajon suv chiqariladi va diqqat bilan siqib.

, Har bir ularni yuvib, toza va kub shaklida kesib - - boshqa barcha sabzavot tayyorlash alohida piyola. Sabzi o'rta qirg'ichdan kuni maydalab kerak. oltin uchun o'simlik yog'i katta qizg'in pan bola yili rang baqlajon. So'ngra, shu tarzda, biz piyoz, sabzi, qalampir va salat tayyorlash. Xo'sh qizg'in tug'ralgan pomidor.

a ega bo'lgan yirik idish qo'yish barcha sabzavot nonstick qoplama yoki qalin pastki, shakar, kiritish issiq murch va tuz. kamida 50-70 daqiqa davomida, past olovda qishda baqlajon ikra kompot. tuxum isish emas, deb unga ko'rish uchun - oziq-ovqat kerakli mustahkamlik erishilgan bo'lsa, issiqlik bilan davolash jarayoni, asosiy narsani uzaytirilishi mumkin. muloyimlik bilan qora va oq qalampir, dafna yaprog'i qo'yish va qozon oxirida barcha aralashtiriladi. qovoq va baqlajon taom ham keskinlik, achchiq ta'mi va hid ishlab chiqarish sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

juda diqqat bilan ularning yuvish va sterillash - ikra söndürülmesinin-da, Idishlarni tayyorlash. Issiq bankalar ham tayyor tuxum tarqating qopqoqlar bilan qoplash va 15-30 daqiqa (qutilari quvvatiga qarab) uchun sterillash. sterilizatsiya so'ng, banklar stol va yaxshi o'ramagan ustida teskari tomonga qo'yish, yuqoriga ketmoq. Ular sovigan, bir kunda taxminan, bir salqin joyda saqlash uchun ularni olib tashlash.

qishda baqlajon ovlab ham, kerak bo'lsa, yil davomida yangi baqlajon ikra pishirilgan mumkin yarim tayyor mahsulot saqlab qolish usuli bo'lishi mumkin. qish va bahor davomida sabzavot oziq moddalar va vitaminlar eng ko'p saqlab bo'lgan usuli - So'nggi yillarda tobora muzlatilgan baqlajon retseptlar topilgan.