Jigar bosh

Bosh bir hil macunumsu aralashmasi go'sht, jigar yoki baliq forcemeat tayyorlanadi hisoblanadi. Bunday sarimsoq, zanjabil va yangi o'tlar sifatida Tarkibi lazzat uchun Qiyma qo'shiladi. pasta sabzavot, sharob, konyak, armagnac yoki Konyakni o'z ichiga olishi mumkin. Bosh issiq xizmat mumkin, lekin u o'zining ta'mi sovutish keyin to'liq vahiy qilingan, chunki, sovuq foydalanish ham yaxshi bo'ladi. Tufayli jigarda purines yuqori mazmuniga, bu mahsulot katta odamlar va podagra aziyat qilganlar uchun ehtiyotkorlik bilan foydalanish kerak.

allaqachon to'liq pishirilgan oziq silliqlash bilan pasta tayyorlash: qovurilgan yoki qaynatilgan. tayyor mahsulot bir shisha yoki plastik bankada muzlatgichda qisqa vaqt uchun saqlanadi. Oson iste'mol tilim va tarqalishi o'yilgan mumkin oldin mahkam uni o'girilib, bir plastik paket ichida saqlang va non ularni yoyish uchun. uzoq muddatga saqlash (up 7 kun) pasta bir idishda joylashtirilgan va unda vakuum yaratish lozim. Bu, shuningdek, zich yopilgan shisha bankada sovuqni yoki pasterizatsiyasi keyin saqlanishi mumkin. Qanday ovqat pishirishni jigar pate? savolga javob ba'zi ajoyib retseptlar ta'riflaydi Ushbu maqolada topasiz.

retsept 1

an'anaviy bayram stol yoki kechki ovqat uchun bir aniq, cracker yoki chiplari bilan mayda tug'ralgan qora yoki javdar non bilan birga taqdim etiladi Yaxshi gazak, jigar bosh bo'ladi. ingredientlar:

• tovuq jigar 500 g;
• 3 suv shisha;
• 1 piyoz, butun;
• ¼ stakan mayda tug'ralgan piyoz;
• 3 osh qoshiq Sherri;
• ¾ stakan sariq muloyimlashdi;
• Qoshiq ¼ choy qoshiq tuz;
• Qoshiq ¼ choy qoshiq qalampir;
• zamin Hindiston yong'og'i ning 1/8 choy qoshiq qoshiq.

suv, yirtqichlardan quyiladi tarqaldi tovuq jigar va piyoz. past va shapkali issiqlik kamaytirish, qaynoq holatga qadar olib. 20 daqiqa davomida og'ir, og'ir qaynab, tayyor jigar nozik bo'ladi. , Issiqlik o'chirish tashlangan jigar va piyoz olib. silliq bo'lguncha ezib, barcha qattiq tomirlar kesib bir blender yoki oziq-ovqat protsessorga jigar qo'ydi. tug'ralgan piyoz, shar'iy, yog ', murch, tuz va qo'shish muskat yong'og'i, yana aralash. saqlash tank ichiga Jigar bosh o'zgarish va oldin kamida bir soat, soğutulmuş xizmat qilib beradi.

retsept 2

jigar pate bulg'angan non ingichka kesilgan bo'laklari, sho'rva berilishi mumkin. ingredientlar:

• tovuq jigar (va chiziqlari holda filmlar) 600 g;
• Idishga cho'chqa 450 g;
• dudlangan 100 g (kichik bo'laklarga kesib);
• 2 tuxum;
• 3 piyozi (1 jigar-qovurish, 2 Idishga cho'chqa qovurishdan);
• Duck yog '100 g;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq sariyog ';
• brendlarni 50 ml;
• ziravorlar (tatib) 1 choy qoshiq;
• qalampir;
• 8 bay barglari (4 Idishga cho'chqa qovurishdan 4 jigar tovalar).

Tender qadar bir yirtqichlardan piyoz va dafna bargi qovurilgan jigar (overcook emas!). pishirilgan bekon qiymalamoq qo'shiladi va qopqoqni o'chirmoqchi davom etdi qadar (bekon va jigar tashqari) qolgan moddalar bilan aralashtiriladi va 5 daqiqa davomida, shu yirtqichlardan qovurilgan Idishga cho'chqa. Chiqarib oling va tashlab dafna yaprog'i. bir hil mantı ommaviy uchun oziq-ovqat protsessor va erga Idishga jigar va pastırma, Shift kombinati.

retsept 3

dan xushbo'y bosh isqirt jigar jigarrang shakar va armagnac qo'shimcha bilan tayyorlandi. Kerakli mahsulotlar:

• cho'chqa jigarda (parcha-parcha kesib barcha filmlar va chiziqlar, olib tashlash) 500 g;
• Idishga cho'chqa 300 g;
• bo'laklarga kesib dudlangan, 200 g;
• 1 kichik piyoz;
• 1 tuxum;
• sut 10 ml;
• tuz;
• qalampir;
• 1 qoshiq armagnac;
• 2 osh qoshiq jigarrang shakar;
• sariyog 'Tuzlanmış 20 g.

(Shakar va armagnac tashqari) barcha masalliqlarni aralashtiring va issiq neft bilan bir yirtqichlardan aralashmasi tarqaldi. qopqoq ostida shavla. 5 daqiqa qadar shakar tushiring va armagnac qo'shish pishirilgan. silliq bir turdagi massa uchun oziq-ovqat protsessor va erga aralashmasi Shift. tortishdan avval, jigar bosh qotdi. Muzlatgichda saqlang.