Qanday çıtır tuzlangan retseptini pishirishni?

tuzlangan bir jar nima? Bu kartoshka pyuresi, buyuk gazaklar va shunchaki bir bahona pohrustet barcha tuz qo'shimcha ustidadir. Internet, gazeta, jurnallar va boshqa bosma adabiyotlarni topish mumkin retseptlar davlat Shu mahsulot tuzlash turli olib keladi. sotib nega bu holda, u aniq emas tuzlangan retseptlar do'konida, oddiy siz ularga o'zingizni qilish va ko'p mazasini mumkin, agar. Mustaqillik ko'p zavodlarda ishlatiladi shubhali sifatli mahsulotlar dasturi tinglash keyin, ayniqsa, tegishli bo'ladi.

qilish uchun ko'rib chiqaylik tuzlangan retsepti klassik. talab bodring tayyorlash uchun, shakli xalq yo'lida bilan ajralib mumkin "sivilce bilan." silliq turli tanlamang. bankalar sonini aniqlash uchun va bodring darajasi 1 rioya kerak: 2 (bodring 1kg - tayyor mahsulot 2 kg). retsept bodringni 0,5 kg hisoblab, miqdori beriladi.

çıtır mahsulot 2 yil yoki undan ko'p saqlanishi uchun bir retsept rioya qilish zarur. Tuzlangan bodring foydalanish kerak:
- qora smorodina barglari (2 dona)
- Horseradish barglari (1 PC)
- olcha barglari (1 qism), - ixtiyoriy qismi,
- sarimsoq (2 chinnigullar)
- ukrop (1-2 dona) quyosh şemsiyeler
- har qanday foydali qo'shimchalarning holda qo'pol tuz (suv 2 qoshiq 1 litr).
Tuzlangan ukrop soyabon urug'ini emas, balki gullar o'z ichiga oladi, agar retsepti ko'proq xushbo'y amalga qocharlar. Bunday qoida mahsulot lazzat berish muhim moylar keyingisini ham yo'qligi bilan oqlanadi. Bu pishirish jarayoni juda uzoq, lekin natija, bunga loyiq, ta'kidlash lozim.

boshlashdan oldin Tuzlangan bodring 2-3 soat davomida namlangan kerak. Keyin yaxshilab har bir bodring uchlarini kesib bir vaqtning o'zida, sovuq suv ostida oq qoplama tozalang. Yashillar qaychi yoki pichoq bilan kesilgan. uning bir qismi pastki yuklansin emaye ning (kostyum va qo'l havzasi va bir paqir). Shuningdek, maydalangan sarimsoq qismi bor qo'shing. Top bodring hasrat. bir qatlamli tizimi qilib, keyingi, (yashil-ogrutsy yashil ...) amaliyoti takrorlang davom etmoqda. darajasi 1 xotirlab: to'liq ularni o'z ichiga oladi, shunday qilib, 2 va suv 1 litr tuz 2 osh qoshiq hisoblash yuqori (sovuq) bodring suv quyiladi. bir qopqoq bilan qoplangan idishlari. Shunday qilib, qanday qilinishini ochib birinchi qismi, tuzlangan retsept yakunlandi.

Ikkinchi bosqich bodring qorong'i joyda, xona haroratida bir necha kun davomida turib keyin boshlanadi. Bundan tashqari retsept namakob bodring quyidagi amallarni o'z ichiga oladi: yirtqichlardan natijasida sho'r quyinglar va past olovda ushlab qolish uchun. Bu vaqtda, Idishlarni va qaynash qopqog'ini tayyorlash. tayyorlangan bankadan bodring joylashtirilgan, va qolgan barglari va ziravorlar otiladi. Brin kaynaması olib va asta-sekin bodring ustidan quyib etiladi. saqlash davomida panellari halokat oldini olish uchun, sho'r suv bir xumda quyiladi keyin sirka bir osh qoshiq qo'shing, lekin siz unga holda, albatta, mumkin. Cover roll, jar teskari va kun qotdi.

Agar tuzlangan bodring tayyorlash mumkin bo'lgan boshqa yo'l yo'q. Recipe drum bodring ochiq yoki yopiq idishlarda bilan qilyapsan. barrel bilan Recipe butunlay oldingi holatda bir xil yopiq, faqat sho'r suv lekin erkin, darhol idishga quyiladi. 3 kun mahkam po'kak va 2-2,5 hafta kirib so'ng, tayyor bodring bo'lishi mumkin. Tuzlangan retsept ochiq drum joyi ham tayyor, lekin maxsus, yopiq yoki zich veb-qalqon (agar jar), da saqlanadi uchun xona haroratida 3 kun. So'ngra barrel bir podval yoki yerto'laga va keksa 2-2,5 hafta uzatiladi.

U erda ijro tuzlama mumtoz rivoyatda ko'plab o'zgartirishlar, lekin klassik narxi har doim bo'ladi. Bundan tashqari, tasvirlangan shakllantirish hamma qilib, bodring, albatta talon yo'q edi.