Pektin: xususiyatlari va tarkibi

Ko'p odamlar olma, deb bilaman pektin. Bu o'simlik polisakkarit murakkab tuzilishi turli meva tarkibidagi. Bugun biz ularni olishingiz mumkin, shuningdek, xususiyatlari pektin nima haqida gapirish istayman. Ularning eng ko'p tsitrus mevalar, olma, o'rik, olxo'ri va blackcurrant mavjud.

umumiy tavsifi

Pektin - bu eng xavfsiz va samarali tabiiy detoxicants hisoblanadi. Bu unga o'z toksinlarni olib, tanani tozalaydi va himoya qilishga yordam beradi. Shuningdek, chunki inson tanasi va sabzavot shohligi sovg'a bosh sanitariya vrachi ataladi, bu meva va sabzavot.

Bugungi, pektin - u faqat Ular TEXTURIZING sinfiga bog'liq E 440 deb ataladi tabiiy birikmalar, bo'ldi. Stabilizatorlar, quyuqlashtirgichlar va jelleşmeye agentlari - har qanday ishlab chiqarish holda ko'tariladi. Shu bilan birga, ko'plab tadqiqotlar organi pektin salbiy ta'siri yo'q, deb topdik. foydalanish hech qanday cheklovlarsiz butun dunyo bo'ylab yo'l qo'yiladi, shuning uchun.

mashhur pektin

Bu uning devorlari elastikligini, shuningdek namlik to'liqligi tartibga soladi o'simlik xujayrasi, asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Ular meva uchun maxsus boyligi beradi. meva tashqi panellari mavjud pektin, ayniqsa, olma, uni pulni. Bu mevalar pektin ishlab chiqarish uchun asosiy xomashyo hisoblanadi, u tashlab keta.

Key xususiyatlari

Tabiatda, u erimaydigan shaklida mavjud bo'ladi. Biz aytishdi, chiqarib harakat ko'p nuqta emas, balki uyda pektin. Bu muvaffaqiyatli olma prinadan, qand lavlagi pulpa va tsitrus pulni dan pektin chiqarib sanoat o'simliklar talab qiladi. Bu ishlab chiqarish olingan pektin xususiyatlari biroz farq qiladi. Eng tez-tez u kimning rang xomashyo qarab, bej deyarli oq farq qiladi, bir chang bo'ladi. Suvda, kolloid eritmasi hosil.

bir yopishqoq qorong'i suyuq bo'lgan pektin konsentrati, ham mavjud. hidi ashyo mos bo'ladi. pektin xususiyatlari ishlab chiqarish va uy ishlatiladi:

• pektin ulash qobiliyatini Kompleksleştirici va og'ir toksinlarni chiqarib oling. Bu qobiliyati pektin tufayli Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan tavsiya etiladi. 15-16 g, va profilaktika - - pektin terapevtik sutkalik doza 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya qobiliyati. Bu keng fr va hatmi, jele, hatmi, va parhez fr va murabbo ishlab chiqarishda ishlatiladi. Zo'r meva lazzat tufayli ular pektin foydalanilgan ekanligiga yakuniy mahsulot saqlanadi. Bu mahsulotlar tarkibi, tabiiy va tana uchun juda yaxshi, shuning uchun siz xavfsiz bolalar uni berishi mumkin.

Barcha zarur chora

Biz allaqachon pektin ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo sveklichny, olma yoki tsitrus pulpa va shunday tolalar deb aytgan. Pektin, uning tabiiy xususiyatlarini saqlab qolish. ular mineral moddalar kamayib singishi olib va yo'g'on ichakning fermentatsiyani keltirib qachon ortiqcha foydalanish. Shunday qilib, bir bor meteorizm va oqsil sindirilebilirliğini kamayadi.

Agar oziq-ovqat, tabiiy manbalari foydalanayotgan bo'lsangiz Biroq, siz, qo'rqib bo'lishi mumkin emas. Hech kim bir o'tirishda necha meva kilogramm va rezavor meva yeydi, og'ritishga, shuning uchun, ehtimol mavjud emas. bir xil olma pektin mazmuni shunday yuqori emas va faqat foyda ko'radi. Lekin ortiqcha ishtiyoq biologik faol hissa yoki konsentratini sanoat pektin, moddaning bir doza bilan erishish mumkin.

Oziq-ovqat manbalari

nafaqat olma boy pektin moddalar. rahbarlari orasida Kuşburnu va olxo'ri qayd qilinishi mumkin. Lavlagi va tarvuz va ananas mavjud pektin tolalar. tsitrus mevalar lazzat haqida emas, u qadar ko'p retseptlar bo'lgan hech bir narsa uchun, unutish ham mumkin emas. Lekin olma va ko'k olib manbai sifatida ishlab chiqarish ko'p hollarda. Bu siz mavsumda bir poda olishingiz mumkin arzon mahsulot hisoblanadi.

lavlagi, Smorodina yoki olma 100 g 1.1g pektin bor. Bu modda organizmiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi 0,5 g, va yetarli uning yo'qligi yangi sabzavot va meva yeyish uchun har kuni uchun bo'yanish, shuningdek - olxo'ri, o'rik va shaftoli haqida 0,9 g, va apelsin, nok, malina berish qish uchun tayyorgarlik. og'ir va shiddatli intoksikatsiya, shifokorlar kundalik pektin kamida 25 g xun o'z ichiga tavsiya qiling. Bu korpusini tozalash va vazndan bo'ladi.

qo'llash sohasi

Bu, birinchi navbatda, oziq-ovqat sanoati. pektin mayonez va margarin ishlab chiqarish uchun kek va shirinliklar yoki emülsiyon uchun ichimlik stabilizator, kalınlaştırıcı plombalarning sifatida ishlatiladi. non ishlab chiqarish, u mahsulot sifatini bir İyileştiricisi sifatida qo'shiladi. Bu xavfsiz va tabiiy meva yogurt va muzqaymoq uchun mukammal stabilizatörü bo'lib. Pektin keng bakteritsid agenti sifatida konserva ishlab chiqarishda ishlatiladi.

sog'lik

Biz allaqachon bir oz bu mavzu ustida etmasdi. uning manbalari stol ustiga har kuni bo'lishi kerak, shuning uchun pektin, sog'ligimiz uchun juda foydalidir. Bu yaralarni davolash uchun ishlatiladi, u oziq moddalar to'liq so'rilishini maksimallashtirish uchun yordam beradi. Bu homilador ayollar uchun katta ahamiyatga ega va xalq uzoq kasallikdan so'ng zaiflashib. pektin muntazam va etarli qabul qilish diareya va ich, ichak manfaatli bakteriyalar rivojlanishiga ijobiy ta'sir shifo. Biz pektin xolesterin tushiradi, empirik ravishda isbotlaymiz dalillar bor. Shu sababli, u keksa yordamchi bo'ldi.

Zamonaviy amaliyot pektin nurlanish kasalligi bir davolash, shuningdek, turli mast davolashda boshqariladi. Bu oshqozon-ichak trakti va bo'g'imlar kasalliklarini davolashda juda samarali hisoblanadi.

go'zallik ehtiyot

Pektin ichkaridan shaxsning salomatligini saqlab qolish uchun yordam beradi, lekin go'zallik sanoati, uning xususiyatlarini qabul va teri faoliyatiga va soch parvarishi uchun Ochiq mahsulotlar ishlab chiqarish uchun qilgan. Keng bakteriyalarni o'ldiradigan sifatida foydalanish. Lekin bu hammasi emas. Pektin Internetdagi xurofiy, bartaraf etish uchun ishlatiladi va quruq teri ketmoqda. Juda tez-tez, bu komponent ko'tarish krem bir qator topish mumkin.

Bundan tashqari, uy maskalari bir shunga o'xshash natijaga erishish uchun pektin bir oz qo'shishingiz mumkin. soch uchun Kir tayyorlash uchun, siz, tuxum sarig'i va suyuq konsentrati olish bilan birga, ularni aralashtirib va 15-20 daqiqa davomida toza soch murojaat qilishingiz mumkin, keyin yuvib tashlang. teri uchun mukammal bir variant asal va pektin konsentratini bilan yangi olma pyuresi bo'ladi. bir niqob sifatida amal va 20 daqiqa davomida tark.

o'rniga xulosa

Ko'rib turganingizdek, pektin, bizning tanasi uchun juda foydalidir. Bu oziq-ovqat - oshqozon-ichak, tabiiy antioksidant, va hatto tibbiyot uchun Sog'liqni saqlash manbai. Bas, siz ovqat etarli pektin manbalari edi ishonch hosil qilish kerak. ular beshafqat qishda kam bo'lsa, u kontsentratlar o'rniga mumkin. Bu juda bir xil, lekin hech narsa ancha yaxshi emas.