Original yoki soxta? uyda asal sifatini aniqlash uchun qanday

Faqat asalarichilar jamoasi juda ularning apiaries tabiiy va ekologik xavfsiz asal qanday bilaman, lekin ba'zi tahlil hech qanday iste'molchi qilish mumkin. Agar qimmatli mahsulot katta miqdorda sotib olishdan oldin, bu bir partiya bir kichik qutichani sotib, va oddiy tadqiqotlar o'tkazish tavsiya etiladi.

Qanday asal sifatini aniqlash uchun bir soxta ichiga ishlatish uchun emas, balki, shuning uchun, uyda?

a qalbakilashtirish nima asal bo'ladi?

asal soxtalashtirilgan tarixi, uzoq vaqt oldin 1855 yil yil uning soxtalashtirish birinchi so'z boshladi. hünirini texnikasi shunchalik yaxshilandi beri ba'zan ishonchli sifat faqat laboratoriyalarda mumkin aniqlash.

Nima asal aralashtirilgan etiladi:

• chala;
• iliqlik (erib);
• qo'shimchalarning va iflosliklarni bilan asal.

Eng tez-tez, tabiiy mahsulot aralash shakar va sun'iy asal invert shakar, kamida - kraxmal va lavlagi qiyom.

uyda asal sifatini aniqlash uchun qanday

Birinchidan, balog'at tekshiring. Ba'zi asalarichilar jamoasi, bilmasdan yoki xudbin niyatda chiqib, eng yaxshi afzalligi sotish iloji boricha tezroq asal nasos boshlash uchun izlayotgan.

Nima xom asal bo'ldi? Bu tez tez-tez u achish boshlaydi, yomon saqlanishi uning dorivor xususiyatlarini, yo'qotadi, 20 dan ortiq% namlik uchun davom etadi. fermentatsiya hosil davomida fusel moylari, va bunday mahsulot foydalanish uchun yaroqsiz bo'ladi.

Qanday asal sifatini aniqlash uchun? Yozuvchi adolat turli xil yo'llar bilan belgilanadi. Ularning birinchi - to'qlikda uchun test.

20 ⁰ C haroratda u gorizontal joylashganda asal, bir qoshiq olib, va tiklash uchun, boshlash uchun zarur hisoblanadi. Fermentlar asal yuz qurigan va qoshiq ustiga mast emas. Agar, asal juda sekin undan drips va tepaliklardan yuzasida barglari pastga oxirgi vilkalar tark bo'lsa. aylanish davomida xom asal oqib boshlaydi, va sirt tez tekislangan bo'ladi. bir kam haroratda yopishqoqligi yuqori da kam bo'ladi - ortadi.

sinov hisobga turli olish zarur bo'lsa, asal kabi turli xil turlari har xil bo'lgan viskoziteye ega:

1. Juda suyuq asal (akas, apelsin, beda).
2. Suyuq asal (xantal, ohak).
3. (Archagulga oid) Jelly.
4. Qalin (kungaboqar, kolza, grechka).

Ikkinchi yo'li - hajmi va tezligi tekshirish uchun og'irligi. Og'irligi (sof) etuk asal bir litr 1,4 kg dan kam bo'lmagan bo'lishi kerak.

Uchinchi pufakchalari. asal bir nordon hidi bo'lsa, spirtli tatib, yoki asta-sekin hosil sharchalar yuzasida - asal achitqi.

To'rtinchidan sinov: qog'oz. Gazeta lavha asal bir tomchi qo'llaniladi. asal etuk bo'lsa, yuzasida qoladi. xom bo'lsa - raspolzetsya, bir ho'l iz qoldirib.

asal shakar bo'lsa beshinchi usuli mos keladi. u suv katta foiz, ularning zichligi qatlami turli ikkiga parchalagan bo'lsa.

suv tozalash uchun iflosliklar olmoq!

hajmini va asal turli qo'shimchalarning shubhali sifatli tabiiy etuk shakli mahsulot unga kiritilgan bo'lishi mumkin uchun. Qanday asal sifatini aniqlash uchun? Uyda, uning sofligini aniqlash mumkin.

1. aralashmalarning mavjudligi distillangan suvda asal oz miqdorda suyultiriladi, oddiygina aniqlangan. Yuqori sifatli mahsulot to'liq eritiladi. bor chet jism yoki bo'lsa, ular cho'kindi tushib, yoki pastki hal qiladi.

2. Mel asal suvli eritmada sirka kislota qo'shib aniqlash mumkin. aralashmasi ko'pik va hissiy boshlaganida, asal mavjud bo'r.

3. asal yopishqoqligi kraxmal va un qo'shib mumkin oshirish uchun. Bu holda, asal yod sifatini aniqlash uchun ancha oson narsa bor. Midiya suvda eritiladi, so'ngra iyodo uchun tomchi kerak. hal ko'k o'girsa bo'lsa, keyin davolash kraxmal qo'shiladi.

4. Jelatin asal va suv aralashmasidan ta bir 5% eritmasi qo'shilishi bilan aniqlanadi. har qanday oq pul paydo bo'lsa.

5. Pekmez asal irodasi ammiak. soxtalashtirish suvli eritmasi qo'shiladi alkogol bir necha tomchi, jigarrang rang beradi.

eritilgan asal ta'rifi

Ko'pincha sotuvchilari yangi hosilning niqobi ostida eski asalni sotishga harakat qilmoqda.

u erib shakar bo'lsa, qanday qilib, uyda asal sifatini aniqlash uchun? bir soxta belgilari:

• bir oz iflos tabiiy mahsulot Holbuki tufayli oqsil birikmalar borligi, shaffof va bir hil - Greta asal.
• Mahsulot, bir bo'sh hid, karamel lazzat va ko'p bor tomoqda yoqyapti.
• 5 ⁰ S harorat kamaytirish camsı ingichka ip tuziladi. Tabiiy asal, shuning uchun faqat haddan tashqari sovuq ham muomala.

shakar, asal

Bu asal, oq rang va juda kuchsiz hidi bor (biz yodda tutishimiz kerak, deb asal, ba'zi turlari, masalan, kungaboqar, ham, deyarli hech hid).

tanglay kuni bir xususiyati tartness va nur qichishish bor. qog'oz bir tomchi tuhmat va olovga bo'lsa, kuydiriladigan shakar hidi bor bo'ladi. issiq sut bu "asal" minimize qilingan.

nihoyat

Qachon his ishonch kerak sotib. Asal, shirin bir oz olishda va xushbo'y bo'lishi kerak. undan bir oz tomoqda qichishish, va u ta'mi juda yoqimli bo'ladi. hidi gul, tabiiy bo'lishi kerak. Kristalleşme - 3-4 oy va katta mahsulot uchun oddiy jarayon. Muzlatilgan Asal qish bir suyuq va oshkora ko'proq ishonchni sabab kerak.