Eng yaxshi Italiya Gorgonzola pishloq: bu qiymat a sinash, bir narsadir

Gorgonzola - ko'k Italiya pishloq mog'or bilan. ko'p odamlar uchun, mahsulot turini biri oshqozon bulandırıcı bo'ladi. Lekin real xo'randalar bu alohida ta'mi va hidi bilan qimmat nazokat, deb bilaman. Bunday pishloq faqat ishlab chiqarish an'anaviy sohalarda ishlab chiqarilgan mumkin. Bu joy Italiya hisoblanadi. Bu orqali mahsulot va uning nomi asrlar oldin shu ism qishloq bo'lib, bu erda.

Gorgonzola hikoya

Gorgonzola - bir qattiq pishloq, juda tasodifan keldi. Bu nozik, salafiy "strakinno" deb nomlangan pishloq hisoblanadi. nomi Italiya tarjima "charchagan" degan ma'noni anglatadi. Bu tushunchaga va tegishli kelib aslida Gorgonzola bilan.

tog'lar avlodlaridir Qishloq Gorgonzola doimiy boqishdan sigir atrofida. Fermerlar o'z manfaati uchun arziydimi: ular sigir Sağılan, keyin natijasida pishloq, sut tayyorlangan. Legend bir kun bir dehqon charchagan edi, uni bor va, chunki, bu tartib buzilgan oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish. hech kim payqamadi, u xom xamir bilan yangi sut pishloq qo'shilishga qaror qildi. Natijada, u ko'k pishloq oldi. Mahsulot, darhol Italiya gurme achchiq bir lazzat va achchiq hid qo'lga kiritdi. Zamonaviy Gorgonzola - u, natijada hodisa, mog'or pishloq bir xil bo'ladi.

ko'k pishloq Foydali xususiyatlari

Gorgonzola - foydali moddalar massasi ega bo'lgan to'yimli pishloq. Shunday qilib, yuqori sifatli mahsulot hazm yog'lar, oqsillar, vitaminlar va inson tanasi uchun boshqa muhim elementlar boyitilgan.

Bu muloyimlik yuqori samaradorligi antioksidant, mog'or va organizmning himoya vazifalarini va oshqozon-ichak trakti ijobiy ta'sir oshiradi.

tansiq ikki navlari

Gorgonzola, Cremificato (Gorgonzola Dolce) va Gorgonzola Piccante: foto maqolada ko'rish mumkin, ikki navlarini hisoblanadi.

birinchi turi nozik va yangi pishloq, bir oz shirin ta'mi bo'ladi. mahsulot to'liq faqat ikki oy pishib.

Gorgonzola Piccante haqida to'rt oy pishib. pishloq boy va achchiq ta'mga, zich tuzilma bilan xarakterlanadi.

Har ikki navlari mog'or zangori-yashil rangli chiziqlari bilan oq yoki krem rangi kontekstida bor. Lekin va venalari ancha soni etuk mahsulot mazali qizg'ish ohangda qobig'idagi tabiiy hisoblanadi.

pishloq uy-ovqat

har bir kishi uchun emas, balki borolmaydi (uy qurilishi retsept keyinchalik tasvirlanadi) real Gorgonzola pishloq sotib ol. Axir, u judayam turadi. Lekin uyda mahsulotni tayyorlash uchun bo'lsa-da, uzoq vaqt davomida, juda mumkin. retsept uchun sut 16 litr, sut kislotasi, kaltsiy xlorid va suyuq shirdon, 1/8 choy qoshiq mog'or va ba'zi dengiz tuzi madaniyatlar yarim choy qoshiq kerak.

katta yirtqichlardan doimiy oz suyuq aralashtirib, sut, butun qismi va o'rta olovda 32 daraja uni isitish uchun issiq suv hammomida yarim quyinglar kerak. So'ngra qizg'in sut yuzasi yarim sut madaniyatini yoyish va besh daqiqa uchun quyilib imkon berilgan. sut o'zini larzaga emas, shunday qilib, bu davr so'ng, kapgir yuqoridan pastgacha tushib kelgan harakatlar madaniyatini harakat.

50 sovuq suv suyultiriladi kaltsiy xlorid ml va sut ichiga tushiring. Yana, hiyla sut kislotasi madaniyatlar tashqari bir xil harakatlantirib ishlab chiqarish. Xo'sh tarbiyalangan va shirdoni qo'shiladi, so'ngra butun aralashmasi 20 daqiqa davomida saqlanadi. 30 daraja burchak ostida natijasida suzma uzoq blade pishloq pichoq joylashtirilgan. Maydalangan mahsulot ikki-centimetric kub shaklida kesib lozim. natija zardob ajratish besh daqiqa qoldiriladi.

uning qisqartirilgan emas Keyin siz suzma hayajonga kerak. Barcha bu Tülbent bir sumkada siljitish va kechada chig'anoqlari osilib uchun qoldiriladi. Ertasi kuni, siz sut qolgan qismi bilan yuqoridagi tartibini sarflash kerak. So'ngra, ikki standartlari pishloq, qolib aralashtiriladi va tuz sepiladi va mahsulot maxsus plastik idishda uch oy davomida keksa bo'ladi.

Dunyodagi eng yaxshi pizza

Nihoyatda mazali olingan pizza Gorgonzola va irmik, un, tuz, Gorgonzola pishloq, va qaymoq, shakar, zaytun yog'i, nok, shakar va xamirturush tayyorlash kerak nok,.

Birinchi xamir tayyorlash kerak: a yirtqichlardan, shakar, tuz va suv bilan, quruq xamirturush aralashtiring. So'ngra un va irmik qo'shing va xamir qormoq. Pergament pishirish qoplangan edi. xamir "o'sadi" qilguncha, u nok bo'lak toza va ularni chopish kerak bo'ladi. "Yuqoriga yetishtiriladigan" bir pishiriq lavha xamir va tarqalishini ketmoq. bir nok va Gorgonzola ustiga yoyilgan krem pishloq va cream SOS bazasini, yog'lar. 40 daqiqa davomida sochmoq pizza xom shakar va pishiramiz. zaytun yog'i bilan tayyor ovqat sepib.

yumshoq qayla

gorgonzola bilan pizza Bundan tashqari, siz yangi tatlar sabzavot, şnitzel, makaron yoki qaynatilgan kartoshka beradi ajoyib cream sous, pishiradi.

Zarur ingredientlar:

• Gorgonzola - 200 gramm.
• Cream 20% yog '- bir yuz mililitresi.
• Limon suvi - ikki osh qoshiq.
• Ground qora qalampir va muskat yong'og'i.

cream keyin, sanchqi bilan pyuresi ularni pishloq, kiritish issiqlik oshirish, eng kamida o't isitiladi va o'rtacha uning darajasi muntazam ravishda aralashtirib, sakkiz daqiqa tarkibini olishmayapti.

sakkiz daqiqadan so'ng, aralash, plitalar chiqariladi va, aralashtiring ziravorlar va sharbat qo'shish davom etmoqda. Bu tayyor ota-ovqatlar to'ldirish uchun katta bo'ldi.