Nima baliq tandirda pishirib uchun eng yaxshi hisoblanadi? nima haroratda baliq pishirib? Retseptlar, rasmlar

Pishirish - eng muvaffaqiyatli biri, va baliq pishirish shuning eng mashhur yo'li. pech foydalanib, uni talon, qiyin - ehtimol, bu mensimaslik va Embers tavba. baliq boshqa pishirish usullari ayrim turlari hisoblanadi Biroq, afzal, shuning uchun, savol baliq xil yaxshiroq nima tandirda pishirib uchun, oshpazlar ko'pincha etarli bor. tajribali oshpazlar, har qanday dengiz va daryo ayrim ko'ra. Biroq, har xil turlari, turli yondashuvlar talab: ba'zi ajoyib ba'zi ko'proq mos yengi uchun, shaklida shunchaki olingan, va ba'zi folga uchun. Lekin yaqindan bu masala bilan shug'ullanish qilaylik.

Nima baliq yaxshi tandirda pishirilgan bo'ladi

pishirish har qanday tanlab usuli uchun, albatta, suvli va mazali olingan:

• cod;
• tish;
• Tiramisu;
• sazan;
• rockcod;
• yog'li baliq ;
• Halibut;
• sardalyalar;
• dengiz olabug'a;
• kefalı;
• sazan.

Tilapia juicier va ko'proq tender folga bilan olinadi. misol, ko'katlar va pishloq uchun - tozalamoq, dengiz olabug'a va piksha to'ldirish, ayniqsa, yoqimli ta'mi bo'ladi. Pollock, hakam va capelin yaxshi sabzavot bilan kompaniyada o'ting. Shunday qilib, baliq qanday yaxshi tandirda pishirilgan bo'ladi - u emas, balki sizning didingiz va shaxsiy afzal masalasidir.

qovurish baliq shartlari

faqat va asosiy sharti - juda uzoq uchun tandirda uni saqlab qolish uchun emas, balki, va juda ko'p issiqlik qo'yish emas. Natijada karkas overdried yoki muqobil, individual tukcha- bo'tqa mumkin. Eng oshpazlar baliq pishirib nima harorat da bilaman, shuning uchun suvli chiqdi, lekin butun, 170 220 daraja bir qator tavsiya. tandirda yashash vaqti taxminan har yengillashtirishni bir chorak soat vaqt o'tganida, plus butun karkas uchun bir xil miqdorda bo'lib hisoblanadi. Misol uchun, butun baliq haroratda pechda 45. baliq ushlab daqiqa vazn kilogramm karkas propechsya orqali boshqariladigan uchun quyida berilgan. nima haroratda tilim hajmiga qarab, bo'laklarga kesib, baliq pishirib. Eng tez-tez hali 220 namoyish, lekin ular juda katta bo'lsa, u 200 etarli bo'ladi.

tuz qobig'ida Fish

Juda qorong'i retsepti, afsuski. Ayni paytda, uning ishlashi emas mehnat, va har qanday ekzotik ma'lumotni talab qilmaydi. faqat ahvoli: Agar baliq turdagi eng yaxshi bunday tarzda tandirda pishirilgan nima bilish kerak. Ideal dengiz olabug'a, çipura va dengiz olabug'a, lekin yomon bir oz sodir va har qanday boshqa dengiz baliq. U (ham ichki) sochiq bilan tozalanadi yuvilgan va quritilgan, gutted. Har bir tana go'shti qorin ko'katlar qo'ltiq tayog'i joylashtirilgan va xlorid qobiq hisoblanadi qilinadi. tuz qor aralash yomg'ir o'xshash boshladilar uchun tuzlar kilogramm (yaxshi natriy va katta dengiz qorishmasini olish uchun) suv 3-4 qoshiq bilan aralashtiriladi. tuz "ko'ylak" uchun u suv osh qoshiq bir er-xotin bilan ko'pirtirilgan, bir oqsil qo'shiladi, cho'zilgan emas. Olingan ommaviy (u baliq kilo uchun kifoya) bir pishirish lavha amalga yuklansin, engil karkas ustiga joylashtirilgan, bosib va tuz bilan har tomondan yopiq. Yarim pechda bir soat - va baliq tayyor. shell oz soğuduğunda 10 daqiqa keyin, u buzilgan va karkas dan off tozalangan. stol ustiga qo'pol!

Sabzavotli baliq

har qanday dengizni mos. Birinchidan, "bezak" tayyorlanadi: Shinko kichik karam boshi, sabzi bir necha va shu lukovok, katta shirin qalampir, ikki pomidor va qo'ziqorin yarim kilo. karkas mayonez bilan bulg'angan, har bir parcha levrek, sho'r bo'ladi, bo'limlari kesib va engil limon Spritz bo'ladi. Agar so'ralsa, sabzavot eritilgan selin pishloq bilan aralash bo'lishi mumkin. Barcha komponentlar yengi tuziladi, u bog'langan va tandirda yarim soat turiladi. baliq keyin, To'plamga pishirilgan ochildi sekin boshqa 10-15 daqiqa qaytadi. Mazali, sersuv va yon taomlar tayyorlash talab qilmaydi.

Sazan, pishirilgan folga bilan

Ehtimol, u faqat qadar yangi sotib olish oson bo'lgan baliq - bu tirik. Bu u baliq ovqatlarni sevishganlar qimmatli nima.

Shunday qilib, siz qalay zog'ora bir to'g'ri bor. Retseptlar (rasmlar ajoyib ko'rish mumkin bo'lgan) izchil mazali natija berishi. Biroq, eng oshpazlar folga uni pishirib tavsiya etiladi. Birinchi baliq gutted va kesilgan nafaqat solungaçlarıyla kerak, balki ko'zlari. Bir qo'lda sayoz uzilishlar bilan karkas ustiga yuvish va obsushivaniya keyin. Marinatlash uchun - baliq limon bilan sepiladigan va yarim soat uchun sovuq qo'yish, tuz va murch bilan surtiladi. chorak soat uch katta follikullar namlangan bo'lgan qayla qildi o'simlik yog'i qoshiq qo'shilishi bilan krem va mayonez teng miqdorda (yarim stakan), semicircles titilgan. Karp to'ldirish yog'langan, piyoz folga qatlami ustida yuklansin, ustiga - baliq, yana ta'zim. folga mahkam prokat va qadoqlangan sazan 180 daraja tandirda joylashtirilgan. Ikki va bir yarim kg karkas taxminan bir soat pishirib beradi. folga oqibati tarqatilishi kerak oz oldin - bir qobig'ini hosil qilish.

Do'lma pishiq sazan

pishirish pechda baliq, shuningdek, borini bir narsa bo'lsa, u chiqadi mazali faqat ajoyib. Yo'q, istisno va sazan (retseptlar maqolada bor rasmlar bilan). Deyarli eng yaxshi qo'ziqorin tiqma hisoblanadi. ingichka bo'lakchalari uchun qo'ziqorin yoki porcini u 200 gramm, bir soat to'rtdan haqida so'nib, keyin eritilgan sariyog 'bilan kiyingan, maydalangan xom tuxum sarig'i, ikki oqsillar va ularning sifatida ko'pirtirilgan, va tuzlangan, qalampir va eviscerated qorin va selin ziravorlar kilogramm karkas ichiga strelka. to'ldirish tushib uchun, qorin yaxshi tikishda. Allaqachon qirq daqiqa davomida tandirda eritilgan saryog 'va joy quyinglar bir zog'ora shaklida qo'ydi. quriting emas, shuning uchun, baliq vaqti-vaqti bilan o'z suvini sug'orib lozim.

cream SOS bilan Fish

Smetana, limon kabi, deyarli yaxshi baliq har qanday turi bilan birga. Siz, yolg'iz, shunday gapirish, uni tayyorlash mumkin sabzavot qo'shishingiz mumkin - eng yaxshi kartoshka va qo'ziqorinlarni. Keyin, bir to'liq ota-dars olish. Lekin cream SOS pishirilgan baliq, o'z-o'zidan yaxshi. sakkiz gramm yoki polukilogrammovoe filetosu karkas oling. har ikkala qismi kesib yaxshiroq - va yana qulay pishirishni, va taom uchun. limon sharbati, murch sepiladi Fish, un bilan o'ralgan va har ikki tomondan bir floş uchun qovurilgan qilinadi. un - qaymoq yarim litr eritilgan sariyog 'va bir ikki osh qoshiq bilan aralashtirib, oz isitiladi. aralashmasi shiddat minimal olov boshida bir necha daqiqa qaynoq keyin tuz va ziravorlar va mos bo'sh bilan xushbo'y, kanştınldı. qovurilgan baliq yog'li shaklida joylashtirilgan (so'ralganda, sabzavot bilan birga) va o'choqqa yuborilgan 5-7 daqiqa davomida tayyorlangan SOS bilan to'ldiriladi. Kerakli bo'lsa va pishloq bilan sepiladi bo'lishi mumkin. topshirish qachon va allaqachon - ko'katlarni tug'ralgan.

pechda pishloq bilan Fish

Eng tez-tez, shunday, Ishoning menga qizil baliq tayyorlash, lekin, har qanday Gvineya yomon olish. pishloq pishirilgan birinchi, baliq, At, bir smetana kabi bir xil yo'l tayyorlangan - barcha tayyorgarlik operatsiyalar kavrulması oxirigacha bir xil bo'ladi. qavrilgan zaytun olish yaxshidir, deb hisoblanadi. oltin piyoz halqalarni qadar parallel pripuskayut. shakl ustiga birinchi baliq amalga yuklansin - qovurilgan. Ba'zi eng kamon pishloq bilan pishirilgan baliq holda smetana yoki mayonez, lekin bu qo'shimcha ayrıntılandırmaları, tarqatish, bu faqat yaxshi chiqadi. maydalangan pishloqni tanglik piyoz ko'ra (u, afsus qatlami qalin bo'ladi ruxsat yo'q yaxshidir). shakl pishloq sopolga qadar 15 daqiqa davomida tandirda yuboriladi.

rezene va limon bilan Bass

Daryo barcha birida baliq va shu da'vo: u ham oriq hisoblanadi. marshi bir yoqimsiz hidi bor, chunki ba'zilari hali ham uni yoqtirmayman. Agar pishirishni qanday bilish bo'lsa, daryo baliq, bunday ma'lumotlarni shunchaki e'tibor emas. Bu oziq-ovqat pergamentni tayyorlash uchun foydalanish ham yaxshi bo'ladi. , Levrek ol uni tozalash va bo'laklarini tayyorlash o'yilgan. OKUNEVA karkas - qog'ozda limon bo'laklarini, bibariya va arpabodiyon yangi qo'ltiq tayog'i, va faqat yuqori chiqib yotadi. Uning yuqori soqol yog'i (kungaboqar va an'anaviy yondashuv), tuz qo'shing va erkin pergament o'ralgan. Qirralarning Hazrati Iso bilan birga qo'yish mumkin. O'choq 180 isiy va novvoylik uchinchi soat ustiga qo'ydi. Agar daryo baliq seving namunalar olishdan keyin, Ishoning menga!

folga bilan tozalamoq

Yana bir buyuk yo'l daryo baliq tayyorlash. dengizga ishlatiladigan usul, u oldindan Fry Shu tozalamoq zarur emas deb farq qiladi. Lekin stendlar va sariyog 'dan qovurilgan piyoz va sabzi qilish. baliq tana, mos ravishda, eng tayyorlangan - - unga olib yotar zazharku folga bir qog'ozga yoyib, ikkinchi yarmini qavrilgan va tomat doiralarining. bir soat to'rtdan uch tandirda qo'yish mahkam prokat, leshch folga. 180 Yuqoridagi harorati oshirish uchun tavsiya qilinmaydi.