Natriy aljinat. Xususiyatlari va ilovalar

olinadi yopishqoq polisakkaridde - natriy aljinat alginic kislota tuzi bo'lgan jigarrang o'tlar yoki Kelp yapon. Bu dori (antasit) sifatida tibbiyotda ishlatiladi va xlorid kislota zararsizlantirish talab oshqozon-ichak kasalliklari, davolash uchun mo'ljallangan. Oziq-ovqat sanoati sohasida bu stabilizator va kalınlaştırıcıdır harakat va yaxshi bir oziq-ovqat sifatida bizga ma'lum qo'shimcha E401.

Natriy aljinat tufayli tabiiy kelib chiqishi uchun odamlar uchun xavfsizlik "0" darajasiga ega. U oziq-ovqat sanoati sohasida bir emulsifiyan bir nemlendirici sifatida ishlatiladi hisoblanadi. natriy aliginat va natriy aljinat: mahsulotlari, u E401 mo'ljallangan, lekin bu boshqa bo'ladi qadoqlash kuni, shuningdek, boshqa nomlari bor. Bu sizga sog'lom ovqatlanish yordamchi va diqqat bilan oziq-ovqat mahsulotlari teglar o'rganish uchun ishlatiladi, agar xabardor bo'lishi kerak.

tabiiy kelib chiqishi bir polisakkarit kabi, aljinat L-guluronic qoldiqlari va D-mannuronic kislota iborat. Bu modda kukun krem yoki engil jigarrang rangga ega. U namlik yaxshi tutadi va suvda tez eriydi. Uning asosiy foydalanish jelleri shakllantirish qobiliyati bilan bog'liq.

Natriy aljinat jigarrang va qizil suvo'tlar qilingan. Ularning ishlab chiqarish hozirda Indoneziyada keng bo'lmoq. Filippin, Yaponiya, Xitoy, Fransiya va Amerika Qo'shma Shtatlarida, asosan qayta ishlash amalga oshiriladi. Kichik ishlash o'simliklar, shuningdek, Hindiston, Rossiya va Chili tashkil etiladi.

bu ma'lumotdan tuzlari yaxshi enterosorbents, lekin u tibbiyot mulkni yagona foydali emas. natriy aljinat sog'ayish jarayonini tezlashtiradi. Bundan tashqari, alginik kislota va uning tuzlari sezilarli darajada qon xolesterin darajasini kamaytiradi. Bu xususiyatlari to'g'risida u uzoq vaqt davomida ma'lum qilindi, va 300 yildan ortiq foydalanish.

Ushbu masala tarixi haqida bir necha qiziqarli faktlar bor.

• 70-yillarida ishtirok bog'lab va tanadan radionuklidlarni türetilme xavfsiz va samarali birikmalar, qidirish. O'tgan asrning. boy alginik kislota va uning sanab chiqing test Olg'a Laminaria va RELAX fukus sifatida ishlatiladi material. Shu bilan birga ilmiy-tadqiqot, 10 dan ortiq mamlakatlarda o'tkazildi. Yuqori samarali alginat radiatsiya ta'sir oqibatlarini qarshi kurashish uchun isbotlangan.
• tufayli alginik kislota, uning mazmuniga o'tlar shifo xususiyatlari ko'p.
• XX asrda amalga oshirilgan barcha tadqiqotlarda, biz inson tanasi uchun natriy alginat xavfsizligini tasdiqladi. Bu bir parhez qo'shimcha sifatida foydalanish imkonini berdi.
• odam uchun ISMI VOZ tomonidan tashkil etildi. Bu inson tanasining kg tana vazniga 50 mg ni tashkil etdi. Rossiya va ko'plab mamlakatlarda bu qo'shimcha ishonchli deb tan olingan va oziq-ovqat sanoati sohasida foydalanish uchun tasdiqlangan.
• Tufayli natriy alginat uning xususiyatlari, o'tgan yili o'zi, uning iste'mol dunyoda 16% ga ortib talab oshdi zavqlanadi.
• oziq-ovqat hissa sifatida, u shokolad, jele, murabbo va murabbo ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
• Bu spirtli va sharbatlar aniqlashtirishga uchun mavjud emas ichimliklar xiralashgan uchun ham ishlatiladi; mayonez bog'lash ishlab chiqarish; baliq va go'sht murabbo; oziq-ovqat konsentratini sifatida.
• Bu malham, krem va pamperslar ishlab chiqarish uchun kosmetika ishlatiladi.

Oziq-ovqat stabilizatorlar - E499 - E400 ning kichik guruh kiritilgan maxsus hissa moddalar. Ularning asosiy maqsadi yaratish va to'qimalarining, mustahkamlik, shaklini saqlab turadi. Bu kimyoviy va jismoniy o'zgarishlar oldini oladi, ular, yaxshilash va mahsulot ko'rinishini saqlab qolish uchun mo'ljallangan. Oziq-ovqat stabilizatorlar non, sut, go'sht qayta ishlash va qandolat sanoatida ishlatiladi. pektin, milklar, Irlandiya yosunları: Ular 3 asosiy guruhga bo'linadi.