Hal: surati bilan retsepti

Har bir milliy taomlari mag'rur an'anaviy xamir retseptini maqtana emas, balki, bir mumkin. Lekin siz non ko'p turdagi ro'yxatlash mumkin yoki yo'qligini, bir-biridan odatdagidek Borodino, ciabatta yoki Baget dan? Shu bilan birga, har bir madaniyat, u o'z yo'lida pishirilgan bo'ladi.

Biz taklif an'anaviy yahudiy non challah retsepti shanba va dam olish tayyorlanadi. Uning ismi Tavrotning muqaddas buyruqlaridan keladi. , Go'zal, boy, xushbo'y va mazali - u barcha. Agar qadimiy madaniyat ishtirok his va pishirish buyuk ta'mi bahramand istaysizmi? So'ngra oshxonaga o'ting. tayyorlash hech qanday katta bir shartnoma emas.

Nima mahsulotlari zarur?

har qanday sut mahsulotlari, qoida tariqasida, deb nomlangan non, qilish uchun ishlatiladigan emas "challah." Recipe yahudiy (an'anaviy) yangi tuxum, oq yuqori sifatli un, suv, xamirturush, tuz va shakar bir qator asoslangan. Bizning holda, u bir oz modernizatsiya bo'ldi.

Shunday qilib, do'stlari, oila, yoki guruh uchun uch yirik buklelere tayyorlash uchun, quyidagi ma'lumotni kerak bo'ladi:

• 3 tovuq tuxum (o'rtacha hajmi);
• 230ml engil zaytun;
• 2 osh qoshiq. l. quruq xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. shakar;
• iliq suv 600 ml;
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 1000 g oq un elenmiş;
• asal 200 g.

real challah tayyorlash uchun ishlatiladigan xamir u juda rasstaivaniya davomida hajmida oshiradi, chunki juda ko'p joy talab (keyingi o'rinlarda. fotosuratlar bilan retseptini qarang). Shuning uchun, oldindan katta bir piyola tayyorlash. Bundan tashqari, bir tuxum, 1 osh qoshiq soqol kerak bo'ladi. l. asal, 1 soat. l. zaytun yog'i.

xamir aralashtirmoq

iliq suv miqdorda dedi moddalar shar yarmida quying. So'ngra shakar va xamirturush qo'shing. Aralashtiring, lekin bu bosqichda topaklanma, yagona mustahkamlik olib harakat qilmang - bu normal holat. davom ettirishdan oldin 15 daqiqa davomida aralashmasi qoldiring.

Agar mos vaqtdan so'ng, piyola zaytun moyi, tuxum, asal, va tuz qolgan suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va un qismlarini boshlanadi qo'shing. Bir vaqtning o'zida, bir yoki ikki stakan to'kish mumkin. Sekin masalliqlarni aralashtirib va diqqat bilan kuzatib. Bilanoq xamir "chaqirmoq" to'p kirib boshlaydi, deb, un to'kib ovozini kishi. Siz ashyolardan ko'rsatilgan miqdorda har kerak, yoki bir oz ko'proq vaqt talab mumkin emas.

Challah - non retsept har qanday yahudiy ma'shuqasini bilaman, lekin farmatsiya keltirilgan mahsulotlar soni qarash emas bo'ladi. Siz uning yumshoq va elastik (yopishqoq bo'lmagan) tuzilishi uchun o'z test tayyor tushunish kerak.

Yahudiy an'analari haqida

issiq joyga nam sochiq to'qimachilik yoki plastik wrap va joy bilan kosasini yoping. taxminan yarim soat keyin xamir ikki barobari miqdoridagi oshirish va foydalanish uchun tayyor bo'ladi.

Agar biz taklif fotosuratlar bilan haqiqiy challah retseptini (yahudiy) tayyorlash bo'lsangiz, sodiq muayyan urf-odat. undan keyin Xamir, oshdi u buni bir o'tkir harakatini qilish, zarur obmyat bo'ladi. Keyinchalik, 10 daqiqa tursin. Va faqat u non oxirida yoqib, shuning uchun xamir kichik bir parcha deb nomlangan mitzvah, off pinches. Dastlab, u ibodatxonasida uchun qurbonlik qilingan.

Ip to'qish

yakunladi xamir ularning har biri challah ajratamiz, uchta teng bo'lakka bo'lingan bo'lishi kerak. siz uchun bunday son ko'p, xamir qoldiqlari, lekin hamma emas foydalanayotgan bo'lsangiz, challah buns qilish. Resept u turli xil yo'llar bilan foydalanish mumkin, shunday qilib, ko'p tomonlama bo'ladi. Bu, albatta, bolalar kabi, ham mazali va ajoyib bo'ladi.

uzunligi bo'yicha xamir silindrsimon, uch qismdan Har va yana uch teng kamarini kesib. Endi ular oxiratga kofir bo'luvchilarga tayyormiz. bir tomondan jgutlarini siq va birga ruhida boshlaydi. Bu oson va hech buklelere kishini shunga o'xshash dastani har bir kishi bilan, - faqat o'rtacha yuqorida tashqi jgutlarini kesib ustida zerikarli harakatlarini bajarish.

, O'ng qo'l bilan boshlash o'rtasida test sohili torting va uning chap yopish, keyin yana aylanishiga takrorlang. silliq va go'zal qarash Challah tugaydi non ostida, ichki solish.

rolls qilish

challah buns bukib, bir oz osonroq ham ag'dardi. to'rt teng qismga xamir bo'lagini kesib va ularning har biri ketmoq. Suratda ko'rsatilganidek Tuck tomonlar oz ichiga, u pishirish davomida unrolling rulonlarning oldini oladi. So'ngra turnike salyangozu Twist. ichki test Tuck "kuyrukları", shuning uchun yanada go'zal bo'ladi.

challah uchoqda

Agar pishirish jarayonini oldin ko'rish an'anaviy yahudiy challah retsept tirilishi kerak. Bu muffin va o'roq uchun diqqat bilan surtdi yopish lavha o'tkazish. ular hajmi katta oshirish kabi, har bir uchun etarli joy qoldiring. Faqat uchoqda challah joylashtirish oldin, u tuxum, asal va zaytun moyi aralashmasi bilan sirtini moylamoq kerak bo'ladi. Bu qobiq çıtır qilish va unga go'zal oltin rang beradi. Bu bosqichda juda tez-tez kunjut yoki mak urug'lik bilan sepiladi, lekin ta'mi masalasidir xamir.

Pishiramiz khala 190-200 daraja haroratda duxovkaga taxminan 45 daqiqa bo'lishi kerak. Kichik çörekler uchun vaqt haqida yarim vaqt o'tadi. asta-sekin Cool non.

khala amal qanday

Hala - qadim zamonlardan buyon ma'lum bo'lgan an'anaviy retsepti. Xushbo'y va yam non, odatda bayram stol xizmat qilgan. Yaxshi kompaniyasi u turli sabzavot yoki shirin tarqaladi va Humus edi. misol, foydali va mazali gazak Ismaloq uchun, harakat qilib ko'ring.

uning oddiy tayyorlang. zaytun yog'i tug'ralgan piyoz osh qoshiq, 1-2 sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan ismaloq (bir o'rta nur) qo'shing bir necha Fry. tuz va mayonez (eng yaxshi uy) qo'shing yumshoq qadar ko'katlarni keltiring, va keyin bir oziq-ovqat protsessor harakat, yagona mustahkamlik aralashmasi olib. challah ismaloq makaron bo'lak tarqating va katta ta'mi bahramand.

Ba'zi yahudiy jamoalar Fisih (asosiy yahudiy bayram) keyin challah hafta pishirib qaror qildi. Bu an'anaviy kaliti shaklida yasalgan yoki maxsus doka o'ralgan bo'ladi. Bunday non moliyaviy sektorda yaxshi belgisi, va rasm hisoblanadi. challah yopish uydan masalan, haqiqiy kaliti qo'yish mumkin.