Jellied tovuq - stol bezatish

bayram menyu stol ko'pincha tovuq, bikri, til jellied o'z ichiga oladi. Bu taom juda ko'p sevgan va u oldindan tayyorlangan, chunki hal va qattiq qilgin, kerak hali u, qulay. Yana bir plus Plomba u, shunday qilib, bir saxiy bayram bayram salbiy oqibatlarini kamaytirish, tanadan yog 'ko'rsatadi jelatin, ustida tayyorlanmoqda, deb.

Ustiga sardak solingan ovqat tovuq u yog 'va bo'g'imlarning kasalliklarga chalingan odamlar uchun foydali jelatin past, parhez ovqat deb atash mumkin.

Har bir pishirish tovuq ustiga sardak solingan ovqat, ularning sirlarini sohibasi, lekin har qanday retsept markazidagi - sho'rva, qaynatilgan go'sht va jelatin.

Plomba kuchliroq bor tajribali oshpazlarning tomonidan tavsiya sifatida, zarur, lekin qutida ko'rsatmalariga muvofiq plomba tayyorlash uchun jelatin eritmasi, bir oz ko'proq olishga:

Shunday qilib, bayram arafasida, tovuq ustiga sardak solingan ovqat tayyorlash boy pishirishni oldin tovuq bulyon. Shu maqsadda, tovuq yoki tovuq oyoqlari 500 gramm yoki piyoz va sabzi (bir parcha), ziravorlar bilan bir qaynoq litr, tuz, suv bedryshek to'ldiring (bay barg, - 5-7 no'xat murch). Go'sht past olovda, bir soatdan kam qaynatib oling qaynoq keyin sovuq suv qo'yish. kuchli qaynash suvi bilan bulutli qo'yishingiz mumkin.

So'ngra go'shtni olib va bulyon filtrlaydigan. Go'sht terilari, suyaklari, tog'aylarida, kichik bo'laklarga kesiladi va sovutgichga uchun sir idishda joylashtirilgan dan tozalandi, qotdi. Mashina va uskunalar, har xil bo'lishi mumkin, bundan ham muhimi, pastki tekis va silliq bo'lishi kerak. doira yoki yulduzlar o'yilgan qaynatilgan sabzi, go'shtini qo'yish maydanoz qo'ltiq tayog'i qo'shing.

past olovda Pan bulyon majmui va jelatin eritmasida quyib bir nozik oqim. qaynoq birinchi belgisi qadar aralashtiramiz, va off: overboiled jelatin yarim uning jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi.

Bu ilgakni teng tarqalgan, deb shunday jelatin bilan bulyon pishirilgan go'sht bilan to'ldiring. mato bilan qoplash va bir salqin joyda qo'ydi. Ikki soatdan keyin, plomba 5-7 soat muzlatgichda qo'yish mumkin. xizmat oldin, diqqat bilan, bir chiroyli tekis plastinka ustida jellied tovuq ag'daring.

Bu oddiy retsept, lekin tovuq bir qat-qat, plomba kabi, ovqat ko'proq mazali va go'zal qilish, murakkab bo'lishi mumkin.

Bulyon oldingi retsept bilan bir xil tarzda go'sht pishirib va, lekin go'sht go'sht silliqlash mashinasini egilgan bo'ladi. mayonez bilan Idishga aralashtirib, yarim bulyon aralashmasi va jelatin to'ldiring. Top kesilgan bo'lak qo'ydi Jelly qotib, chiroyli bodring (3 dona) yoki yarim limon bo'lak tuzlangan va jelatin eritmasi boshqa yarmini to'ldirib qachon. Bunday ikki qatlamli tovuq Jelly qismi plastinalarni qilish yaxshidir.

Til (mol go'shti, buzoq go'shti, cho'chqa go'shti), qaynatilgan yoki jellied har doim bir gurme ovqat qabul qilingan. pishirishni qanday retsept, Versiya jellied tilini shu yerda taklif klassik deb atash mumkin. Til juda original mazasini va ega, shuning uchun har qanday plagin-smaylik talab qilmaydi.

ikki dona, quritilgan yoki yangi ildizi - - petrushka, selderey, qalampir, ziravorlar, jelatin - suv yarim litr 15 gramm bo'lgan stavkasini to'ldirish uchun, biz bir mol go'shti tili, piyoz va sabzi kerak.

Lang, sabzi, piyoz, ildizlari issiq suv quyinglar va kamida ikki soat qaynatiladi. pishirilgan qadar yarim soat uchun ziravorlar, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.

Qaynatilgan tili teri tozalash va kichik nozik mintaqasi bo'lib kesilgan. bulyon suziladi. qo'llanma jelatin bulondan ko'ra tayyorlangan va tiklanish xususiyatlariga qadar isitiladi birinchi quyiladi.

Odatda kichik porsiyonlanmalı shakllari xizmat jellied tili. va har bir tilda, sabzi dona qo'yish bulyon quyiladi va muzlatgichda qo'yish. adjika Horseradish, xantal, - ustiga sardak solingan ovqat issiq ziravorlar xizmat tomonidan.