Hindiston yong'og'i shakar: foyda va zarar

Do'konlarning do'konlarida, rus iste'molchilari bundan oldin ham eshitmagan ekzotik mahsulotlar bor. Hindistonda asrlar davomida iste'mol qilingan shakar kukuni paydo bo'ldi, ammo Rossiyada juda kam ma'lum. Pazarlamacılar, bu juda foydali, deydi shifokorlar. Qanday mahsulot turini aniqlaysiz?

Hindiston yong'og'i shakarini ishlab chiqarish

Ular asosan Tailand va Indoneziyada Osiyo davlatlarida kokos shakar ishlab chiqaradilar. Hindiston yong'og'i fermalarida ishlaydigan to'liq qo'l mehnati. Birinchidan, nektar to'plang: gul kurtaklari xurmo ustiga kesiladi va ularning ostidagi idishlarni osadi. Ularda to'plangan sharbatni kichkina olovda isitiladigan qozonga quyiladi. Bundan tashqari, bug'dek yana ikkita qo'shimcha tokchaga quyiladi, shiddat bilan olov bilan. Yong'oqdagi tog 'idishlari, yog'ochdan ishlangan yog'ochlar - hindiston yong'og'i qobig'i va quruq xurmo barglari.

Bunday fabrikalarda faqat ayollar ishlaydi. Tayyorgarlik jarayoni uzluksiz: birinchi yog'dan nektarning transfüzyonundan so'ng, uning ichiga yangi dumaloq quyiladi va shu bilan doira ichida. Natijada, barcha ortiqcha namlik bug'lanadi, natijada massa sovutiladi, qattiqlashadi va barga bo'linadi. Paketlarda qadoqlanganidan keyin mahsulot sotishga tayyor. Osiyo bozorlarida bunday shakar yuzlab yillar davomida ma'lum bo'lgan mashhur tovardir. Mamlakatimizda bu juda kamdan-kam va ekzotikdir. Hindiston yong'og'i shakarini do'konda etnik oshxonada yoki onlayn rejimda xarid qilish mumkin. Tabiiyki, uning bahosi an'anaviy oq mahsulotga qaraganda bir necha baravar ko'p.

Foydalanish: mif yoki haqiqat?

Hindiston yong'og'i shakarining asosiy ustunligi sanoatning ishlab chiqarilishiga ta'sir etmasligi. Bundan bir necha asrlar oldin, ishchilar uni o'z qo'li bilan chiqaradilar. Eng kam issiqlik bilan ishlaydigan barcha foydali elementlar saqlanadi. Mahsulot B vitaminlari, sink, temir, kaliy, magnezium o'z ichiga oladi. Shakar tarkibida foydali aminokislotalar va antioksidantlar bor.

Biroq, hali hindiston yong'og'i shakarining foydalari haqida olimlar mutlaqo kelishmaydi. U erda juda ko'p foydali moddalar bor, lekin ular kichik miqdordagi moddalardir, va uning asosiy komponenti uglevodlardir. Hindiston yong'og'i shakarining foydalari haqida emas, balki uning zararsizligi haqida gapirish yanada to'g'ri bo'ladi. Darhaqiqat, u shakarga qaraganda salomatlik va shaklga nisbatan ozroq zararli. Bu past glisemik indeks bilan bog'liq.

Glisemik indeks

Barcha mahsulot tanaga har xil ta'sir ko'rsatadi. Bu tez yoki sekin uglevodlar tarkibiga bog'liq. Ba'zilar tezda qondagi shakar darajasini tezda glyukozaga aylantirish orqali oshiradilar. Natijada yangi yog'larning paydo bo'lishi. Boshqalar bir necha soat ichida bo'linadi. Glyukoza qonga kichik dozalarda kiradi, yog'ga aylanmaydi, lekin energiya manbai bo'lib xizmat qiladi va butunlay iste'mol qilinadi. Bunday mahsulotlar tanada ko'proq foydalidir.

Uglevodlarni parchalanish tezligini ko'rsatish uchun glisemik indeks kiritildi. Kam qiymatida kokos shakar mavjud bo'lib, bu uning tarkibiga kiradi va tarkibiga kiradi. Bir xil miqdordagi shakarni iste'mol qilganingizda, hindiston yong'og'i odatdagidan ko'ra ozroq zarar ko'radi, oq. Ammo glyukemik indeksning pastligiga qaramay , uning kaloriyali qiymati yuqori.

Kaloriyali qiymati

Oziq-ovqat, yog', oqsil va uglevodlar tanaga kiradi. Ular ichki organlarning harakati va faoliyati uchun zarur bo'lgan energiyani ta'minlaydi. Bu energiya kaloriyalarda hisoblanadi. Agar inson juda yuqori kaloriyali oziq-ovqatlarni iste'mol qilsa yoki nooqilona turmush tarzi qilsa, barcha kaloriyalar energiyaga aylanishi va yog'lar shaklida saqlanishi uchun vaqt topa olmaydi. Ushbu ko'rsatkichga ko'ra 100 g gacha bo'lgan kaliylik qiymati 382 kkal bo'lgan kokos shakar, odatdagi shakardan (100 g ga 398 kkal) deyarli farq qilmaydi. Bu juda ko'p, shuning uchun bunday mahsulotni iste'mol qilish, uning kelib chiqishidan qat'i nazar cheklangan bo'lishi kerak.

Barcha zarar haqida

Hindiston yong'og'i shakarining zararli emasligi va boshqa shakar turlari uchun yaxshiroq zahira bo'lishi mumkin degan fikr bor . Ehtimol, u, lekin foydali mahsulot sifatida muolaja qilmang va juda katta miqdordagi ratsionga qo'shib qo'ying, qoshiq eyishga hojat yo'q. Glysemic indeksining past darajasi va foydali mikroelementlar massasiga qaramasdan, u hali ham uglevodlardan tashkil topgan shakar hisoblanadi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarni iste'mol qilmaslik tavsiya etilmaydi, garchi reklamada siz buning aksini eshitsangiz ham bo'ladi.

Hindiston yong'og'i shakar, qozondan kam shirin ta'mi, biroq kaloriyali tarkibga ega, shuning uchun iste'mol qilinganida odatiy ta'mga ega bo'lish uchun ko'proq kerak bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda organizmda qo'shimcha kaloriyalar bo'ladi, ular yog 'shaklida saqlanadi. Hindiston yong'og'i shakarini aniq bir shaklda ifodalamaslik mumkin emas: foyda va zararli moddalar mavjud, lekin oz miqdorda ishlatilganda tanaga alohida ta'sir bo'lmaydi. Agar shakarni iste'mol qilishdan butunlay voz kechishning imkoni bo'lmasa, bu holda hindiston yong'og'i - yaxshi variant. Ekzotik narsalarni qidirishda sarflash kerak. Hindiston yong'og'i shakarining bahosi an'anaviy shakarning narxidan bir necha baravar yuqori.

Sharhlar

Shunday qilib, nihoyat, kokos shakar foydali yoki zararlidir? Ushbu mahsulotlar haqida iste'molchilarning fikri ijobiydir. Har bir inson o'zining yoqimli, g'ayrioddiy ta'mini nishonlamaydi, birovni asal bilan taqqoslamaydi. Choy va qahvalarda oddiy shakar qo'shing, lekin ko'pchilik odamlar ichimlikni bulutli deb hisoblaydi. Bolalarni qo'llashda hech qanday kontrendikatsiyalar yo'q. Bir ahvolga tushib qolsa, uni haddan tashqari oshirib yuborishadi, ammo ozgina ishlatilsa, bo'sh shakar paketlari bir necha oy davom etadi. Taniqli kokos shakarlari: Tardo ning eng yaxshi organik, nutiva, tropik ovqatlanishi, shirin daraxti.

Iste'mol

Hindiston yong'og'i shakarining ta'mi karamelga o'xshaydi. Tashqi ko'rinishida ular jigarrang rangli kichik kristallardir. Darhaqiqat, u xurmo shtiri nektaridir. Asosan qandolatchilik qilish uchun pishirishda ishlatiladi, unda yengil karamel yoki yong'oq ta'mi mavjud.

Qahva bilan birgalikda birgalikda. Pishiriqlar, sovuq va issiq ichimliklar tayyorlashda, shuningdek, kokteyllarda foydalanish mumkin. Shokoladli va muzqaymoq bilan qiziqarli ma'lumot qo'shing. Ularni shirinlikni tatib ko'rishingiz mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar makaron shaklida shakar ishlab chiqaradilar. Ushbu shaklda siz uni non yoki pechene ustiga solib qo'yishingiz mumkin.

Hindiston yong'og'i shakar bilan qanday ovqatlanish kerak? Mousli!

Hindiston yong'og'i qandlari haqida eng muhimi: uyda pishirishda qanday foydalanishni bilish. Tayyor nonushta uchun oddiy tanlov mavjud. Yulp pishiriqlari pishirish tepsiga quyiladi va 20 daqiqagacha 150-170 daraja haroratda quritiladi. 300 gramm donalar 100 gramm quritilgan meva va yong'oq va undan ko'p miqdorda - ta'mga solinadi. Flakes aralashtiriladi, yong'oq qo'shiladi va kokos shakariga sepiladi. Quritish uchun 15 daqiqa kerak.

Keyin quritilgan mevalarni joylashtirishingiz kerak, siz shokolad mevalar qo'shib, o'choqqa yana 5 daqiqa ketishingiz mumkin. Duxovkadan chiqarib oling va salqin idishga soling. Sut, yogurt, sharbati bilan muesli sifatida foydalanish tavsiya etiladi.

Shirin uchun krem

Siz kremni quyidagi tarzda tayyorlashingiz mumkin: 2 tuxum sarig'i uchun 200 ml kokos suti olinadi (sotib olmaysiz, sigir sutini ishlatishingiz mumkin) va 20 g kokos shakar, un va chang shakar. Sariqlarni, chang shakarni va unni aralashtiring. Issiq sutda shakarni eritib, hamma narsani aralashtiring, zaif olovga soling. Qalin, salqingacha pishiring. Kekni bezash yoki xamirlarni to'ldirish uchun foydalaning.