Go'sht: go'sht va ularning tavsifi

Ushbu maqolada biz go'sht kabi, bu zaruriy mahsulot haqida batafsil tasvirlab. Go'sht bo'linadi:

• Qo'zi;
• cho'chqa;
• mol go'shti;
• parrandachilik va boshqalar.

cho'chqa go'sht turlari

Eng yaxshi ovqat cho'chqa go'shti go'sht hayvon go'shti go'sht va yog 'emas ishlab chiqarish o'sdi 100 kg hisoblanadi. Pishirish uchun turli qismlarida cho'chqa karkas foydalaning. Issiq tayyorlangan sho'rvalar urug'ini bor eng yaxshi dona, tanlash. Bu qovurg'a, oyog'ini, elka, tank, oyoq o'z ichiga oladi. jele va ustiga sardak solingan ovqat tanlangan suyagi va oyoqlari uchun. Ko'pincha ota-go'sht sotib olish kerak. turshak olib Uning pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, o'tin, alanga ustida pishirilgan zamin. bir bel, Xom, orqaga - qovurish uchun eng yaxshi dona bel, yelka pichoqni. mukammal bekon, xom, qovurg'a o'chirmoqchi. Uchoqda va bo'yin chiqib ketish eng yaxshi kebap qilish.

mol go'shti turlari

Eng yaxshi sifat mol go'shti go'sht yosh shoxli mol (taxminan 20-oylik hayvonlar) hisoblanadi. Ularning go'shtlari qizil va juiciness bilan ifodalanadi. Fat yo'g'on-pushti rang, mushak to'qimalarining katta miqdori. katta hayvonlarning go'shti qizil qorong'i soya bilan aniqlash mumkin. Bu ko'proq filmlar bor. Yog 'sariq, mushak to'qima bir oz kuchsiz. eng yuqori, birinchi va ikkinchi: mol go'shti, uch sinfga bo'linadi. eng yuqori sinf quyidagilarni o'z ichiga uchun: ko'krak qafasi va orqa qismi, orqa, orqa, tona, bel. birinchi sinf o'z ichiga oladi: Blade va bo'yin elka. Ikkinchi sinf o'z ichiga oladi: oyoq (oyoq va oyoq). cho'chqa kabi, mol go'shti jasadi har bir qismi pishirish uning maqsadi bor. eng qimmat mushak faoliyati uchun kamida sezgir bo'lgan sohalarda go'sht hisoblanadi. Bu, yumshoq yumshoq va shirali parcha bo'ladi. Bu qoida go'sht cho'chqa va mol go'shti uchun amal qiladi.

parranda turlari

pishirish uchun eng keng tarqalgan tovuq, g'oz, o'rdak, bedana va Turkiya hisoblanadi. oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qushlar boshqa turlari ham bor. Lekin ular ommabop yo'q. Parranda go'shti, qovurilgan qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan bo'ladi. Oziq-ovqat nafaqat karkas, balki mahsulotlari foydalaning. oyoqlari, tizzasidan, ko'ksingizdagi, qanotlari: Barcha qush odatda bir necha qismga bo'linadi. eng kam yog'li taomlarga va ko'krak ko'rib chiqildi. Kam yog'li kontent uning juiciness ta'sir qiladi. soslar holda u quruq chiqadi. Goose va o'rdak an'anaviy butun meva va sabzavot turli bilan to'ldirilgan pishirilgan. qaynatilgan bo'lsa Sog'lom va to'yimli bulyon olingan tovuq.

Qo'zi go'shti turlari

eng qimmat va foydali go'sht yosh hisoblanadi binoan qo'chqor ko'paytirish uchun mos emas, yoki qo'y. go'shti turli yorug'lik, qizil rang, oq va elastik semiz bo'ladi. Tomirlari bo'rtib chiqqan, to'q qizil go'sht eski, yomon oziqlanadigan hayvonlar xos bo'ladi. Bu faqat go'sht shaklida ishlatilishi lozim. Pishirish suyaklari, eng yaxshi Fit ko'krak, bachadon, yoki pichoqni bir qismi. Tovalar orqa oyoqlari, brisket, bo'yin va yelka pichoq olib. Qo'zi Sharqda juda mashhur hisoblanadi. Bu shish kabob, lag'mon kabi taomlari, beshbarmak va Markaziy Osiyoning boshqa ko'plab an'anaviy ovqatlarni, palov uchun ishlatiladi. Qo'y yog'i o'rniga sariyog 'ishlatiladi. qizil sharob, odatda tayyor qo'zichoq manfaatlari xizmat qiladi. Go'sht yuqorida navlari bilan cheklangan emas. Kimning go'shti ham, oziq-ovqat uchun mos ekzotik hayvonlar bor.