Eng yaxshi shampan nima?

ishi tarixi

Hozirgi Champagne uzum tepaliklar qadimiy rimliklar tomonidan o'stiriladi. Ular birinchi narzan qildi. Ancha keyin 17-asrda rohib ham Benedictine boshiga Perinon saqlab ma'lum bir sharoitlarda bir o'rta fermentatsiya bor shisha va yorqin sharob sifati yana ochildi.

Bizning vaqt ichida, eng yaxshi shampan narsani savol, sayyorada ko'pchilik odamlar javob beradi - "Dom Perignon". Bu eng mashhur gazlangan vino dunyoda.

"Sovet shampan" Biz uchun nostaljik Shu azizroq. Bu brend, hech shubhasiz, tarixi ajoyib va noyob hisoblanadi. 1945-yilda, rahbariga "gilam ustida,« hech kim shubha urush tez orada g'alaba end, Beriya deb nomlangan edi. Stalin kerak faqat shampan sovet xalqi bir g'alabani nishonlash uchun aytdim. vayron mamlakatda hech yorqin sharob, albatta, yo'q bo'lsa-da Beriya, qilmadik rahbari bilan bahslasha. Nima Rossiya shampan yaxshidir? Bu savol ham turgan edi.

Hamma joyda Beriya ekspertlar sharob ishlab to'plangan. vazifa - bilanoq o'z shampan yaratish uchun imkon, sifatli frantsuz kimdan kam emas. Va mo''jiza sodir bo'ldi - kam ikki oy ichida - tug'ilgan "Sovet shampan". Bizning hunarmandlar kashfiyot ajoyib winemaker AM Frolova-Bagreeva foydalaning. Qisqa urushdan oldin, u shampan tezlashtirish texnologiyani o'ylab topdi. Bu shisha bir an'anaviy post-fermentatsiya bilan solishtirganda sharob yuqori bosim qayta-fermentatsiya maxsus qismlarda 30 marta tezroq sodir bo'ladi, deb aslida yotadi. Eng yaxshi shampan nima?

Frantsuz ortiq shirin "Sovet shampan". Bizning "quruq" frantsuz "yarim shirin" ga mos keladi, lekin u frantsuz yorqin sharob sifatini eng yaxshi brendlar bilan raqobatlasha olishi mumkin. xalqaro shartnomalar va konvensiyalarga muvofiq, biz narzan "Sovet shampan" qo'ng'iroq qilish huquqiga ega. Va hali, eng yaxshi shampan nima? Bu ko'p omillarga bog'liq.

Frantsiya shampan uch turga bo'linadi sifatiga:

- yorliqli yil va faqat davlatlarning nomi holda Shampan sharob shakar darajasi - (sek) quruq, yarim quruq (yarim-sek), shirin (yarim-doux) shirin (doux).

- yorliqli bir yil bilan Amp shampan Shu hosilni sharob materiallar yaxshi yillarda amalga oshiriladi.

- Va nihoyat, texnologiyalar, ayniqsa, og'ir rioya eng yaxshi uzum nufuzli shampan. Bu bir yil belgilangan, balki, masalan, mashhur "tugmasini bosing", o'z nomiga ega emas faqat. Eng yaxshi shampan nima? savol ritorik hisoblanadi. Javob aniq emas. Siz faqat eng yaxshi sifatli-narxlari darajasi haqida gapirish mumkin.

Shampan qizil emas. Shuningdek, pushti, oq bo'lishi mumkin, lekin u umumiy ishlab chiqarish, faqat 1% to'g'ri keladi. eng yaxshi Shampan Chardonnay uzum qilingan. label ( "oq oq" tarjima) yozuvi Blan ham Blancs topish mumkin. Kuchli sharob qora Pinot-Meunier va Pinot Noir bering. label - Blanc de Noirs ( «oq qora"). Bunday teg yo'qligi bu ishlab chiqarish va oq va qora navlari foydalanishni anglatadi.

shakar mazmuniga yaxshi shampan nima? Ustomon bo'lgan, shakar o'rta fermentatsiya qo'shiladi keyin Brut afzal.

shampan uchun do'konga ketadi qayd etish kerakki, ko'pikli sharob, deb - bir mavsumiy mahsulot. Bu Yangi yil oldin u faqat tokchalarini supurib yotipti, deb. har qanday shampan yaxshidir Bu yerda, hech kim o'ylaydi - Agar talabni qondirish uchun vaqt bo'lishi kerak! faqat u shampan kabi edi, agar Rossiyada, hech bir narsani ko'targuvchi. Bu "Sovet Champagne" bo'lsa-da, bir shisha muzlatgichda pastki yengillashtirishni yolg'on bor, hatto xorijiy sotib olish uchun bayram oldin ikki yoki uch oy ilgari eng yaxshisidir. Bu faqat yaxshi bo'ladi - pishishiga nazar soling. xamirturush ohanglari qoldiqlarini tark etadi. to'g'ri vaqtda bir Ochilish shampan vinosi shisha, uning nozik lazzat va nozik xushbo'ylik xursand qiladi.