Pishloq Imereti: G'arb Gruziya ta'mi

Gruziya milliy taomlari uzoq, Kavkaz tog'larida tashqarida ma'lum. uning taomlar juda ko'p tanish nafaqat xo'randalar bor - kamida bir marta o'z hayotida, har bir ta'mi ta'mi va yanada ko'proq, shuning uchun nomini eshitish. Juda mashhur lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, grub. Bu Gruziya taomlari ajoyib taomlar to'liq ro'yxati emas.

Biroq, go'zal, tog'li mamlakat nafaqat birinchi va ikkinchi kurs, balki an'anaviy pishloq turli navlarini xizmat qildi zo'r mast ichimlik, ma'lum. oltin ko'pikli sharob va milliy sut mahsulot yumshoq aniq ajoyib ta'mi - uzoq muddatli klassik gurme oshxonadan, deb.

Originally Imereti dan

ko'p milliy pishloq navlari orasida eng yaxshi Imereti ma'lum edi. Bu G'arb Gruziyada o'z nomi shu nomdagi mintaqani qarzi. Bu erda joy juda go'zal: tog'larda, qarag'ay o'rmonlari, shoshilib daryolar va ko'pikli sharsharalar, bir poda atrofida.

qadimiy qal'alari monastirlar, cherkovlar, milliy bog'lar - Agar Imereti ziyorat qilish uchun etarli omadli bo'lsa, u holda, albatta, mahalliy sayyohlik joylari kashf kerak. kun tartibiga majburiy element Krakhuna va Tsolikauri hisoblanadi eng yaxshi bo'lgan mahalliy sharob, bir shubhasizdir bo'lishi kerak. Bu ajoyib ichimliklar har doim G'arb Gruziya haqiqiy markasi xizmat - Imereti pishloq.

pishloq qilish an'anaga

Bu Kavkaz respublikada pishloq ishlab chiqarish tarixi bir necha yuz yil bor. Tbilisida joylashgan "pishloq uyi",, bu mazali va sog'lom mahsulot ta'minoti saqlash uchun qaysi taomlar namoyish hatto sakkiz ming (!) Yil oldin, boshqa mamlakatlarda pishloq keyinchalik faqat to'rt ming yillarga ishlab chiqarish boshladi. Shuning uchun, Gruziya to'g'ri pishloq vatani, deb atash mumkin.

keksa avlod mamlakat ayollar Highlands hali pishloq qadimiy retseptlar foydalaning. Misol uchun, uning navlari ba'zi asal saqlanmoqda, Choch, teri vinogradinok qamrab oladi. rejenere retseptlar bo'lib keng ishlab chiqarishda foydalaniladigan so'ng, ular Gruziya zamonaviy fuqarolar o'rtasida muxlislar topdik.

Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, hozir mamlakatimizda pishloq 14 navlarini qayd: chogi, Kalta, tenili, Kobe, Dambaev hacho, meskhuri chechili, Gruziya, Ajarian chlechili, Hud, Imereti, suluguni Tushino Hud, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Aytganday, bu barcha navlari ham pishloq ishlab chiqarish, endi ularning kelib chiqish tarixi haqida bilib va avvalroq bilan ob'ektlarni ko'rish, va ba'zi tog 'qishloqlarida va Tbilisi "pishloq uyi", ta'mi mumkin.

eng sevimli - suluguni va Imereti pishloq

Eng mashhur pishloq Imereti va suluguni. Ushbu navlar Bas, ular muayyan o'simliklar, balki uyda nafaqat qilingan deb Gruziyada sevib etiladi. Va munosib mashhurligiga bilan birga, bir Shuning uchun hali bog'liq bu ikki turdagi: suluguni Imereti pishloq ishlab, bu issiqlik davolash uchun ishlatiladigan va sinov bilan bir xil tarzda pishloq ezg'ilay. bu barcha harakatlar natijasida, va gruzinlar juda sevar bir qatlamli tuzilishi bilan tuzlangan pishloq suluguni chiqadi.

to'satdan bo'lsa ruslar bir savol bor: ".? Uni almashtirishni nima Imereti pishloq topa qo'ymadimi" - Javob aniq emas: suluguni. Va, uni o'zingiz pishirib harakat qilib ko'rishingiz mumkin. Qanday qilib? Va bu erda biz hozir va aytib nima!

Imereti pishloq Retseptlar

ishlab chiqarish nekipyachonoe yangi sut uchun ishlatiladi, shuning uchun yakuniy mahsulot barcha minerallar va vitaminlar saqlab qoladi.

uyda Imereti pishloq tayyorlash oson. Uning retsept o'z ichiga oladi:

• Yangi sigir suti - 1 litr;
• pepsin - 60 ml;
• sovuq suv - 1 litr;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Keyingi qadamlar:

1. Sut bir sir yirtqichlardan bir 38 ° C haroratda va zorlanma isinish uchun kerak. Shundan so'ng, pepsin quyinglar bir qoshiq bilan aralashtiramiz va issiq joyga tashlab.
2. yarim soat sut skvasitsya so'ng, keyin natijasida suzma zardobdan ajratilgan bo'lishi kerak.
3. Olingan asosi maxsus shaklda joylashtirilgan yoki teshik bilan filtri, va uning ostida taglikni o'rnatish lozim. kelajak yuzasi tuz qo'pol tuz bilan pishloq va mavsumni to'g'rilamoq kerak.
4. Imereti pishloq pishdi uchun, u albatta maxsus hal joylashtirilgan - tsathi. Bu maqsadda, bir shisha idish suv, tuz va shakar qo'shiladi va keyin joylashtirilgan pishloq bilan to'ldirilgan. Hamma narsa bir qopqoq bilan muhrlangan va issiq joyga qoldiriladi. pishloq Imereti Bosh sahifa to'rt kun o'tib tayyor bo'ladi.

foydalari nafaqat

birinchi o'rinda pishloq bunday foyda ularning raqamlarni ko`rayotgan odamlarni qadriga etadi - uning kaloriya faqat 240 kaloriya hisoblanadi. yog 'va 2,4 - - uglevodlar yuz gramm imeretinskogo pishloq 18,5 oqsil, 14 gramm mavjud.

salatlar ishlatiladigan xushbo'y yassi kek, non, choy bilan shakar bir oz, osh bilan, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun - bu mahsulot sut ishlab chiqarilmoqda, gurjilar kunning istalgan vaqtda eb mumkin.

Shu munosabat bilan bu pishloq vafot faqat bitta emas, hatto ketadi bir gap bor edi. kichik Gruziya har yili pishloq haqida 80,000 tonna ishlab chiqaradi.

pishloq Imereti ning idishlari

mashhur pishloq Imereti sharob uchun ajoyib qo'shish sifatida, balki turli xil ovqatlar bir modda sifatida emas, balki faqat ishlatiladi. Misol uchun, juda mazali Imeretia khachapuri hychiny, penovani, salatlar turli.

Penovani - chuva pirogi tayyorlangan, va bizdan avval qaror qilingan, bir to'ldirish mahsulot sifatida bo'lgan pishiq ning hachapuri estrada.

Hychiny - pishloq suluguni va Imereti bilan aralashtirib, qaynatilgan kartoshka bilan pie. Bu taom maxsus xususiyati, u quruq skovorodkada ustida qovurilgan deb hisoblanadi.

Khachapuri - pishloq suluguni va Imereti bilan to'ldirilgan xamirturush kek pishirilgan.