Duck. Yovvoyi o'rdak va uy ovqat tasvirlangan

Agar tayyorlash har qanday shaklda tovuq charchagan bo'lsangiz, qovurilgan parranda harakat qiling. Biz hozir retseptlarni tasvirlab o'rdak, keyin, u oziqlanish va iz element tarkibidagi kimdan kam emas. Bu ko'p birdwatchers tomonidan qadrlanadi o'ziga xos hidga ega.

Yovvoyi o'rdak uchun retseptlar yaqinda mashhur bo'lib kelgan, lekin hatto bir necha yil, ular hech qachon takrorlab, to'rt oy davomida har kuni uni pishirishni mumkin, shunday qilib ko'p paydo bo'ldi. to'g'ri amalga marinadlab, puxta tanlangan - bu ajoyib qushlar idishlarning yaratishda muhim harorat rejimi va tayyorlash usuli.

u oziq-ovqat olish uchun uchib, bir joyi bor, chunki Wild Duck, uning chidamli uyida farq qiladi. Bu go'sht qo'shimcha tayyorgarlik talab, degan ma'noni anglatadi. Biz tasvirlab bir mazali o'rdak retseptlar olish uchun, siz uni to'g'ri tanlashingiz kerak. yosh qush go'shti, uning oq va sariq oyoqlari yog 'yumshoq va juicier hisoblanadi. Eski - go'sht qattiq va firibgar ta'mi, sarg'ish yog 'va qizil oyoqlari.

unga go'sht va bosim teshik orqali tayyorligi o'yin tekshirish. Agar aniq ajratilgan sharbat - pushti bilan savol bor, agar qush, tayyor - bu nam bo'ladi. Agar yovvoyi o'rdak tayyorlash oldin, go'sht engil siz buni qila olmaydi, agar, marinadlab sharbati siqib limon kiritish uchun etarli bo'ladi, bolg'a bilan mag'lub bo'lishi kerak, u go'sht tolalar yumshatadi, balki marinadlab butun o'yin ho'llash beradi nafaqat. keyin tayyorgarlik jarayonida, unga suvli va çıtır qobig'ini chiqdi tovalar qachon siz tez-tez sug'orib lozim qush bo'lsangiz, u suvi chiqib turishga. bir o'rdak narsalar oldin, u suyak olib kerak. Ular ajoyib bir lazzat gol emas, shuning uchun Tarkibi tanlangan bo'lishi kerak.

Yovvoyi o'rdak retseptlar pishirish:

1. Toza va yana chayqatiladi kuyish karkas (1,2 kg), panjara qo'pol tuz (5 g) va limon agar zarur bo'lsa, yuvib. bir necha yangi rezavorlar juniper (yoki to'g'ralgan limon) investitsiya va 22 soat kamida muzlatgichda qoldiring. vaqti-vaqti bilan bu sharbat chiqib turmasa sepish, keyin, o'n daqiqa (yuqori issiqlik) uchun pechni tozalash harorat pastga o'girib tayyor uni olib o'rdak, uni yuvib, cho'chqa yog'i yog '(200 g), sarimsoq (3-4 chinnigullar) tortib.

2. Pure qush (1.3kg) chuqur tovalar skovorodkada har tomondan tuz (5 g) va bola silamoq, suv yuvib, keyin utyatnitsu uni siljitish va jigarrang kek qadar tandirda tushirildi. salqin qaynatilgan suv, nordon olma bir necha va grechka asal bir qoshiq qo'shing va Tender qadar pishirib. tandirdan nazorat yovvoyi o'rdak oldin, un (70 g) aralashtiramiz, idishga (100 ml) bir oz smetana qo'shiladi. imtiyozlarni sabzavot yoki boshqa garnitür bilan xizmat qiladi.

tuz (10 g) va limon bilan to'ldirilsin qatiq bir litr namlangan 3. jarayoni karkas (1,4 kg). smetana (300 g) quyinglar va savdolarni qadar pishirib, utyatnitsu tayyorlang qush, murch qaytarib qo'yish, qo'ziqorin 300 gramm qo'shing.

4. patlarni olib tashlash, o'yin (1,2 kg) yuving va yaxshi surtishadi uning qo'pol tuz (10 g) murch, limon sharbati qo'shib, sovuq suvga tushirildi. Peel kartoshka (200 g), nordon olma, sabzi, piyoz binafsha, safsar juftlik sarimsoq chinnigullar. kupligini, kartoshka o'yilgan Sabzavotlar va olma qolgan kichik aralashmasi yoping. Duck, suyak olish sabzavot qo'yish va to'sa. pishirilgan qadar tandirda olib tashlang.

5. bo'laklarga kesib bir o'rdak (1,2 kg) tayyorlang. qo'pol tuz (5 g), qalampir va sarimsoq (3 chinnigullar) juft barg yaproqlar va bir bo'lak limon bilan curdled (1 litr) bilan Marinatlash. skovorodkada bir necha soat Baham va qobig'i keyin olib tashlanadi va yovvoyi o'rdak sochmoq maydalangan pishloqni (400 g), orqa olib tashlash va pishloq bilan allık bilan qoplangan kutib qadar pishirib.

Agar haqiqat homilador taomlar tarjima sinash uchun qo'rqmang, agar o'yinni tayyorlash, juda oddiy. Biz tasvirlangan qilgan Duck retseptlar, har qanday munosabati va odatiy taom uchun javob beradi.