Nima yaxshi mol go'shti bulyon? tayyorlash va foydali xususiyatlari qoidalari

Birinchidan, biz aniq mol go'shti bulondan tushundim kerak - mol go'shti suvda qaynab tomonidan olingan bir suyuq mahsulotni. Ko'p odamlar adashib, deb sho'rva pishirib, deb o'ylayman - u, bir parcha kek bo'ldi. Albatta, tayyorlash jarayoni nisbatan oson. Lekin, albatta, bu masalada xabardor bo'lishi kerak nozik bir qator bor.

tasnifi haşlamalar

qaysi qarab mahsulot haşlamalar mashhur bo'lgan, bo'ysundirib bo'ladi:

• go'sht;
• baliq;
• sabzavot;
• parrandachilik.

Ularning har biri o'z yo'li tayyorlanmoqda. Natijada, keyin ikki yo'l bilan foydalanish mumkin mahsulotidir:

1. u alohida taom bo'lgani kabi.
2. soslar, gravies va turli issiq taomlar tayyorlash uchun bir modda sifatida.

(Xususiyati engil jigarrang rangli bilan) (shaffof) va qizil, oq: pishirish, xorijiy organoleptik xususiyatlari haqida barcha sho'rvalar bo'linadi. Barcha Önmuamele asosiy mahsulot bog'liq. Misol uchun, qizil mol go'shti bulyon pishirish boshlanishidan oldin olinishi mumkin, go'sht bir oz, yoki podkoptit qovurayapman. rangi tashqari Mahsulot qo'shimcha achchiq bir lazzat oladi. Bunday bulyon guruch pishirilgan, köfte yoki makaron ko'p mazasini bo'ladi. Siz istagan soya ham oziq-ovqat bo'yoqlari turli erishish mumkin. Bu nisbatan oddiy taom yanada jozibador ko'rinadi qiladi.

Foydali xususiyatlari

Biz go'sht, eng mashhur mol go'shti bulondan haqida gapirish bo'lsa. U boshqalar ustidan qator afzalliklarga ega. Birinchidan, mol go'shti foydali oqsil va qimmatli minerallar katta sonini o'z ichiga oladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, u bir parhez hisoblanadi. Ikkinchidan, mahsulot tez hazm qilinadi va yaxshi fermentatsiya va chirituvchi mikroflora zararli mahsulotlar ichaklar yig'ilishini tiklash emas beradi inson tanasi tomonidan so'riladi. Mol go'shti bulyon shifokorlar oshqozon muammolari chalingan insonlar uchun emas, balki faqat tavsiya, balki murakkab operatsiyalar keyingi reabilitatsiya duch qilganlar. Bu holda, ovqat pishirish suyaklari holda go'sht butun dona foydalanish eng yaxshisidir. Bu ular pishirish jarayoni asta-sekin suvga uzatiladi va organizmiga salbiy ta'sir qilmoqda og'ir metallar, yig'ilmagan, deb ma'lum. Bundan tashqari, suyak qalin suvi va tez-tez qoramtir suyuqlik aylanadi jelatin o'z ichiga oladi. Bu yaxshi va yomon ham. Tashqi tomondan, bu suvi yoqimsiz ko'rinadi, lekin yana bir dadil va to'yingan bo'ladi. Bunday yaxshi bulondan kuni birinchi taom pishirishni.

pishirish sirlari

Hatto bir Ajam oshpaz mol go'shti bulyon pishirishni biladi. Bu mahsulotlar juda oddiy majmuini talab qiladi:

• suyak 100 g sabzi va piyoz, petrushka 50 g, tuz, sovuq suv yarim litr va bir oz qora murch bilan mol go'shti go'sht 300 g.

butun jarayon bir necha bosqichda bo'linadi mumkin:

1. film ozod Go'sht yaxshi yuvish, bir yirtqichlardan bir necha bo'laklarga va joyiga o'zboshimchalik kesib.
2. Mahsulot sovuq suv bilan qopqoqni va gulxan ustiga qo'ydi. quritish va yana choynakka to'ldirib suyuqlik qaynoq so'ng.
3. suv yana qaynab so'ng, siz, issiqlik kamaytirish tuz qo'shing va PAN qoplash uchun kerak bo'ladi. Bu holatda, go'sht 2 soat haqida asta-sekin pastga qaynatish kerak.
4. bir yirtqichlardan pishirish oxirida oldin 30 daqiqa yuvib, sabzavot, ildiz va murch tug'ralgan otish.
5. Tayyor mahsulot filtri, bir sho'rva plastinka tushiring va xizmat. lazzat uchun siz yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin.

Energiya va bulondan ozuqaviy qiymati

kundalik menyuni tuzish yilda, styuardessa lazzat oziq-ovqat va uy xo'jaliklari ovqatlanish odatlari nafaqat e'tibor kerak. Sog'lom ovqatlanish uchun muhim ko'rsatkich hisoblanadi energiya qiymati oziq-ovqat. Masalan, mol go'shti bulondan uchun, oling. Uning issiqlik kichik. Bu tugagan mahsulot faqat 4 kkal 100 ta g bo'ladi. Bu bir oz ekan. Bu energiya zaxira tanani tushishiga emas. Biroq, oz nafislik bor. pishirish suvi Dana olish bo'lsa, raqamlar belgilangan qiymatini tashkil etadi. Agar suyak ustida go'sht foydalanish bo'lsa, bulyon yetarli yog 'va kaloriyali darajasi off ko'lamli bo'ladi olish. Bundan tashqari, u hisobga boshlang'ich materiallari miqdorini olish zarur. Misol uchun, sovuq suv 1 litr beef normal kattalar 300 g olib, bo'lsa, issiqlik darhol 60 donaga ko'paytirish. mol go'shti bulondan ozuqaviy qiymati bevosita go'sht kimyoviy xususiyatlariga bog'liq. Bu deyarli uglevodlar uning tarkibda mavjud emas. inson hayoti uchun zarur bo'lgan energiya, yog 'va oqsil keladi. Bundan tashqari, mol go'shti, ba'zan u shamollash uchun og'rig'i xastaligidan bilan engish uchun yordam beradi, deb yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega moddalar mavjud.

Mol go'shti bulyon foydalaning

Siz faqat energiya qiymati uchun har qanday taom foyda haqida hukm mumkin emas. Juda ham muhim, uning kimyoviy tarkibiga ko'ra. Masalan, mol go'shti bulondan uchun, oling. unda kaloriya - asosiy narsa. maxsus qiymati sir u osonlik bilan ko'plab jiddiy kasalliklarning oldini olish va davolash uchun foydalanish mumkin inson va tabiiy oqsillar uchun zarur ko'plab aminokislotalar mavjud foydali qazilmalar va guruh B. mol go'shti, vitaminlar boy majmui yotadi. bu noyob mahsulot Daily iste'moli, immunitetni oshirish organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilash mumkin. Bu shifobaxsh suvi osonlik kuchsizroq organizmni tiklash va anemiya bartaraf mumkin. Biroq, bu faqat tabiiy, yangi tayyorlangan mahsulotlar uchun amal qiladi. Ba'zan bulyon uzoq vaqt davomida muzlatib katta miqdorda kelajakda uchun tayyorlangan. uni muzdan tushirish so'ng, albatta, uning foydali xususiyatlari ba'zi yo'qotadi, ammo ta'mi va ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi. mol go'shti bulyon yaxshi uy bekasi da tomondan bo'lishi kerak, shuning uchun.