Classic American Pumpkin Pie: ta'riflari va pishirish xususiyatlari

Ushbu maqolada tasvirlangan Amerika oshqovoq pirogi juda nozik va suvli. AQShda bu taom an'anaviy va Halloween va Shukrona uchun majburiydir .

Amerikalik qovoq Piyasining xususiyatlari

Amerika oshqovoq pirogi, ta'rifi bir necha pishirish variantlari bo'lishi mumkin, har doim nozik bir xamir qatlami va mo'l-ko'l to'lg'azishdan qilinadi. Yana bir xususiyat mavjud - idishga qo'shilgan ziravorlar miqdori. Ular katta miqdorda qo'yiladi.

Idishdagi ziravorlar o'z ta'mingizga qo'shiladi. Siz o'zingizni darchangizga cheklab qo'yishingiz yoki aksincha, uni butunlay tark qilishingiz mumkin. Gruntli chinnigullar uchun yaxshi. Har qanday holatda, vanillin qozon-qozon tanlash bo'ladi. Piyoz asosan yong'oq va reza mevalari bilan bezatilgan. Biroq, dilimlenmiş banan foydalanishingiz mumkin.

Pishiriq uchun qovoq tayyorlash

Klassik Amerikalik qovoq pirogi, retsepti juda oddiy, uzoq davom etmaydi. Lekin dastlabki paytlarda har doim oldindan qovoq pishirish kerak. Buning uchun u ikkita yarmiga kesilgan va pishirish tepsisi ustida o'ralgan. Pechni bir yarim soat bug'lanadi. Tayyorlik, qovoqqa pichoqni yopish orqali tekshiriladi. U osonlik bilan kirsa - meva tayyor bo'ladi.

Qovoq pirogi faqat pishirgan xomila ichida pishirilgan tayyorlanadi. Ikkita qozon yoki kastryulda oldindan tayyorlanishi mumkin. Agar meva suvda pishirilsa, suyuqlik qo'shiladi va qovoqning yarmini faqat yarmini yopadi. Va konteyner har doim qopqoq bilan yopilishi kerak.

Qovoq pirogi uchun preparatlar

Ushbu maqolada ta'riflangan klassik amerika qovoq pirogi qalin qatlami bilan to'ldirilgan qumli ingichka kekdir. Kremsi ta'mi bilan juda yumshoq bo'ladi. Pastada juda ko'p ziravorlar bo'lishi kerak.

Xamir uchun tarkib:

• Bir yarim qadah non;
• 2 choy qoshiq. Shakar;
• Yarim stakan o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. L. Sut;
• 1 choy qoshiq. Tuz.

To'ldirish uchun komponentlar:

• Uch yuz gramm yog'li krem;
• 2 osh qoshiq qovoq pyuresi;
• Yarim stakan qora shakar, oq-oq;
• Ikkita sarig' va bitta oqsil;
• 1 osh qoshiq. L. Limon cho'chqa;
• Bir chimildiqda: mushuk, chinnigullar, shirin qalampir va kakelom;
• 0,5 choy qoshiq. Darjon va zanjabil va tuzning to'rtdan bir qismi;
• Vanilin qopchasi.

Qovoq pirogini eng keng tarqalgan usulda tayyorlash

Klassik amerikalik qovoq pirogi (retsept juda oddiy) tez tayyorlanadi. Pech sovuq qovoq oladi. U soyada qoldi. Pulpa paxta bo'lgunga qadar kombinatda aralashtiriladi. Kichik miqdorda krem qo'shiladi. So'ngra xamir yoğurulur va nozik bir qatlamga o'raladi.

U quyi va yuzlarini to'liq qoplagan tayyor shaklga qo'yadi. Qo'ziqorin pishirgichning deformatsiyalanishini oldini olish uchun bir necha joylarda vilkalar bilan o'ralgan. Haddan tashqari xamir kesiladi.

To'ldirish uchun barcha quruq ingredientlar aralashtiriladi. Yolg'iz va oqsil qo'shiladi. Shunga qaramay, har bir narsa bir hil massaga aralashtiriladi. Keyin qovoq pyuresi qo'shing. Va yana hamma narsa aralashdi. Kremning qolgan qismini oxirgi qo'shiladi.

Shunga qaramay, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, to'lg'azish qolipga tushadi. Kek taxminan 50-60 daqiqa davomida - 180 daraja haroratda pishiriladi. Pishiriq tayyorligi pichoq bilan tekshiriladi. Agar pichoqni tatib chiqqandan keyin quruq qolsa, pirog tayyor bo'ladi.

Bu pechdan olinadi va xona haroratida ikki soat davomida soviydi. Keyin muzlatgichda to'rt soatga qo'ying. U erda pirog kuchli, qalin bo'ladi va aniq ta'mga ega bo'ladi. Krem va mevali darbeyi bilan xizmat qiladi.

Qovoq pirogi qozonlangan sut bilan

Amerikalik qovoq pirogi (qoshiq sutli retsept) ko'p miqdorda to'lg'azish bilan to'ldirilgan, standart jarangdor qumga ega.

Xamir mahsulotlari:

• 100 g oq taneli shakar;
• 100 g sariyog '(qaymoqli);
• 300 g bug'doy uni;
• Bir xom tuxum;
• Taste tuz.

To'ldirish uchun komponentlar:

• Qovoqning kilogrammi;
• Siqilgan sutning bir turi bo'lishi mumkin;
• Yong'oq, doljin va zanjabil - ta'mga;
• Ikki xom tuxum.

Ovqatlanish:

• Yog 'yumshatiladi, kubiklarga bo'linadi yoki vilkalar bilan aralashtiriladi. Olingan bug'doy bug'doy uni va maydalangan erga aralashtiriladi. Tarkibida shakar, tuz va tuxum qo'shiladi. Barchasi bir xilga qadar aralashtiriladi. Tayyor xamir sovutgichda 50 daqiqa sovutish uchun chiqariladi.
• To'ldirishni tayyorlash uchun, xom qovdirilgan va tozalangan va kichik bo'laklarga (3 x 3 sm) kesilgan. Tovoqlar folga bilan qoplangan. Bu qovurilgan tug'ralgan bo'laklarga ajratilgan. Yigirma daqiqa pishiriladi, harorat 200 daraja. Tayyorlangan xamir pyuregacha aralashtiriladi. Oshxona asbobining o'rniga an'anaviy elekdan foydalanishingiz mumkin. Qovoq massasiga qoshiq sut, tuxum va barcha ziravorlar yog'i qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.
• Xamir sovutgichdan chiqarib tashlanadi va qolip ustida bir tekis qatlam (ilgari siljish pinini chiqarib olish mumkin). Plomba oqishi oldini olish uchun tomonlar 3 santimetrga yoki biroz yuqoriroqdir.
• Qovoq aralashmasi xamirga quyiladi va yigirma daqiqa davomida pechka - 200 daraja haroratga tushadi. Keyin u 180 ga tushadi va pirojnoe yana 30 daqiqa pishiriladi. Tayyorlik tish pichoq bilan tekshiriladi. Agar plomba unga yopishmasa, unda pirog tayyor bo'ladi. Idish stolga iliq xizmat ko'rsatiladi.

Yo'nalish yuqorida ta'riflangan amerikalik qovoq pirogi o'z xususiyatlariga ega. Agar plomba suyuqlik bo'lsa, unda 1 osh qoshiq. L. Kraxmal. Keyin stol ustidagi pirojnaga xizmat qilishdan oldin u to'liq sovib ketishi kerak. Kraxmal o'rniga, manga (1 osh qoshiq) ishlatiladi. Bu holatda, kaka issiq bo'ladi.

Qovoq qalampiri

Klassik amerikacha qovoq pirogi avvalgi shakliga o'xshash tarzda tayyorlanadi, bu esa siqilgan sut bilan qoplangan. Faqat bir nechta tarkibiy qismlar o'zgaradi. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• Sariq (120 g);
• Bir juft sarig'i;
• Un (200 g);
• 2 osh qoshiq. L. Shakar;
• 2 osh qoshiq. L. Suv.

To'ldiruvchining tarkibi:

• Smetana (250 g);
• Uchta xom tuxum;
• Qovoq (800 g);
• Narz, qandil ta'mga qo'shiladi.

Tayyorlanishi:

Yumshatilgan yog'da shakar qo'shiladi. Sariqlar qovuriladi. Keyin ular avvalgi massaga qo'shiladi. Har bir narsa aralashtiriladi va un quyiladi. Tayyorlangan massa rishtasiz, tekis yuzaga tarqalib, shakliga mos keladi. Muzlatgichni yarim soat ichida qo'ying.

To'ldirish uchun, qovoq konserva suti bilan retseptga o'xshash tarzda tayyorlanadi. So'ngra boshqa tarkibiy qismlar hosil bo'lgan meva massasiga qo'shiladi va ularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Sovutgichdan olinadi va 200 daraja pechda 20 daqiqa pishiriladi va pishiriladi. Keyin to'ldirish qo'shiladi. Va yana yarim soat davomida pirog pishirishni davom ettirmoqda, harorat 180 daraja.

Amerikalik qovoq pirogi: juda o'zgaruvchan ovqatni tayyorlash uchun retsept

Qovoq, noyob meva, unda ko'p miqyosda pishiradigan pirogdir. Bu tarkibiy qismlarni talab qiladi:

• Bir yarim qadah non;
• Uchta xom tuxum;
• Bir chaynash tuzi;
• Yarim shakar shakar;
• 1 paket pishloq;
• Ba'zi vanil shakar;
• Qovoq püresi;
• Bir qop po'sti;
• Katta banan;
• Yuz gramm sariyog'.

Multivarkdagi qovoqli Amerika pirogi bir necha bosqichda tayyorlanmoqda. Sariq suv hammomida eriydi. Shundan keyin shakar, vanil va tuz qo'shiladi. Aralash to'liq tarkibiy qismlarga bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Ayrim konteynerda tvorog pishiriladi va vilkalar bilan aralashtiriladi. Aralashga singan tuxum qo'shing. Un va pishirish kukuni quyiladi. Barchasi bir xilga qadar aralashtiriladi. Kabak pyuresi qo'shing.

Keyin ikkala idishdagi massa birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Olingan xamir ikki qismga bo'linadi. Banan qalinligi va qalinligi bir santimetr bo'lgan doira ichiga kesiladi. Pishirish shakli yog'li pergament bilan qoplangan. Kekning yuqori qismini yoqishining oldini olish uchun, multivarkadagi yuqori qismi folga bilan qoplangan.

Xamir ikki qavatli shakldagi shakldan chiqariladi, ularning orasidan kesilgan banan qo'shiladi. Kek 170 daraja haroratda pishiriladi. Multivarkdagi pishirish vaqti 120 minut. Pishirgandan keyin, pyure shaklida 15 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Maslahatlar: Qovoq pyurei qanday tayyorlanadi

Amerika taomlari ta'riflari sirlari bor. Masalan, oshqozon nozik qirg'ichdan tozalab tashlangan bo'lsa, idish namlik bilan qaytishi mumkin. Bu holda, olingan massa shakar bilan quyiladi va 5 daqiqadan keyin siqiladi.

Shuni yodda tutish kerakki, har qanday qovoq o'z meva sharbatiga ega. Eng yuqori namlik miqdori yuqori navlarda uchraydi. Agar qovoq juda shirin bo'lmasa, unda ozgina shakar qo'shiladi. Piramitni bezash uchun chang shakar yoki limon qobig'idan foydalaning.

Qovoq pirojniyining tarozi

Qovoq juda foydali. Ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Qovoqli pyure aromatik, nozik va juda mazali bo'ladi. Pishirish jarayoni juda oson. Piy tez-tez pishirilishi mumkin, chunki uning narxi arzon. Qovoq juda uzoq saqlanadi. Multivarkda tayyorlash oson.