Chechil (pishloq). Dudlangan pishloq "kokil". Kavkaz parhez pishloq

Tor Ip, keyingi boshqa pishloq huquqi yolg'onga do'kon peshtaxtalarida elastik pishloq massasi to'qilgan. Chechil - pishloq Brin, ukasi suluguni, lekin o'z nozik bir lazzat bor. uning qiziqtirgan hikoya: qo'li bilan Kavkazda ishlab chiqarilgan pishloq, filamentler soch inceltme tuzilgan. U mukammal, bir sandviç yoki salat bezab ularning qiyofasini tish bilan boy pishloq plastinka nordonlik beradi, sharob va pivo uchun javob beradi. Bu - milliy Armaniston pishloq.

nima

Chechil (pishloq) tolali Tangles yoki o'rim kabi ko'rinadi. U faqat bir bulochka bilan bog'ladi va shunday barcha oziq moddalar va tabiiy sharbatlar, yuqori sifatli xom sut tabiiy xususiyatlarini saqlab qoladi. Bas, suvli va sho'r, pishloq tuzlangan - Chechil u, bir tuz eritmasi pishib. Uning nomi "chalkashtirib" ma'nosini anglatadi. uning yaqin qarindoshi, suluguni boshlab, bu pishloq u ko'paydi tabakalaşmaya va sezilarli chiqarilgan sut lazzat bor deb ta'riflanadi. turlarining turli mavjud. taqinchoqlar Bundan tashqari, u to'plari, makarondan somon, arqonlar, spagetti shaklida bo'ladi. Juda tez-tez, bu pishloq, dudlangan bo'ladi unga ziravorlar qo'shib. Tolali pishloq Bunday o'zgartirish albatta, pivo sevishganlar yoqdi: mahsulot bir qo'shimcha ichish kabi quruq tuzlangan va zaruriy hisoblanadi.

Qanday qilish

, Past yog'lilik yangi pasterizatsiya sigir sutidagi chechil (pishloq) hosil hayvon kelib chiqishi hisoblanadi shirdon bilan uni oksidlamoq uchun. Birinchi sut 32 daraja isitiladi, so'ngra pepsin qilish. Hosil tromb, keyin sut kislota aralashmasi yaxshi aralashtiriladi va 60 daraja qadar isitiladi. , Chiqdi ajratilgan zardob, tuz va quyosh tez tarqaldi Flakes,. So'ngra qo'lda iplar shaklida cho'zib, o'rim to'g'ridan to'g'ri besh kilogramm tugun yoki sochiga o'ralgan. to'liq pishib oldin deyarli bir oy tuz eritmasiga saqlanadi. Etmish besh kun - pishloq sotuvga bo'lgan paytida maksimal davri. Axir, bu hech qanday konservantlar bilan, u oksidlanishga moyil va juda tez buziladigan bo'lib, bir "jonli" mahsulot hisoblanadi. O'ng Abrahamyan Qur'onni qabul chechila ning "o'rim" muallifi ishlab chiqarish uchun. U Kiev qishloq xo'jalik universiteti o'quv markazida sut do'konida mas'ul emas. U ixtiro uchun patent bo'yicha sertifikatga ega sanoat dizayni.

foyda

Chechil (pishloq) bir kam yog'li kontent bor - 10% gacha, bu Shuning uchun, u tegishli xun mahsulotlar. Chunki uning past yog'lilik turli xun ishlatiladi. Masalan, sut, kam yog'li yasalgan xom sabzavot va oziq-ovqat foydalanishga asoslangan bir taom Protasov, bor. Chechil yilda shunday namlik bir poda o'z ichiga oladi - 60% tuz - 4-8%. Bu vitaminlar va kaltsiyga boy, chunki tuzlangan pishloq, haqiqiy foydali mahsulotdir. Energiya qiymati etarli 290 yuz boshiga kkal 340 gramm.

Qiziq faktlar

chechil to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, u holda uning tolalari teshiklari igna orqali tushiriladi. Shu tarzda, pishloq sifatiga tekshiriladi. sifatsiz xomashyo, yoki pishloq ishlab chiqarish uchun Layman qo'li bersa ham bo'lsa, ishlamaydi chechil. Mahsulot narxi - bir kilogramm 350 rubl. Bundan tashqari, muhim, lekin narxi bunday mazali mahsulot uchun overcharge aytish emas. Bu salatlar, sho'rvalar qo'shiladi deb undan, yaxna turli tayyorlangan. Bu pishloq bir mazali uy-yasalgan sharob bilan pastga yuvib, Kavkazda yangi egan bo'ladi. Yana bir tez-tez tayyorlab Fried chechil. Shu maqsadda, tolalar gorizontal dudlangan bo'ladi kesib bir Oldindan eshitilibdi go'yo skovorodkada joylashtiriladi. oltin mazali qobiq ularni ustidan burilib boshqa tomoni qovurayapman bo'lsa. Bu shirin gazaklar juda xushbo'y va muayyan qaratar bor. pivo sevuvchilar uchun eng yaxshi oziq-ovqat nima? ba'zan yetib da kimning Narx pishloq Cecilia, juda ma'qul 500 rubl.

dudlangan mahsulotlar

Bu pishloq g'ayrioddiy jarayoni texnologiyasi yordamida amalga oshiriladi: bu boshida eritiladi va faqat keyinchalik boshqa Manipülasyonlar amalga oshirish. Dudlangan "Pigtails" ajoyib ta'mi va yuqori juiciness farq qiladi. Bunday chechil boshqa navlari bilan bir xil bo'ladi, uning asl hid yo'q. Lekin mazasi boshqacha: dudlangan eslatmalarni va yumshoq tiniqligini turibdi. Ushbu mahsulot sariq yoki bo'lishi mumkin , sarg'ish ishlab chiqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lgan.

Dudlangan pishloq "kokil" yangi echki suti yoki qo'y qilingan. Fermentatsiya suyuqlik tabiiy yo'l bilan amalga oshiriladi: birinchi bir oz sut shirdoni a'zosi va maxsus xamirturushidan bilan qizg'in va aralash bo'ladi. Bu pishloq o'n daqiqa curdling va keyin eshitilibdi gevreği shakllantirish uchun ketadi. Bu nuqtada, va sakkiz millimetr chiziqlar hosil qiling. Bas, ular tashqariga oling va ma'lum kengliklarida o'yilgan va allaqachon braids ortiqcha oro bermay bor. So'ngra, ularning kamolotga sho'r bir bochka ichiga qo'yish bajarish uchun. Ba'zi kameralar yilda chechil etuk yuboring. U erda u dudlangan. 5-10% - tayyor mahsulot yog'liligi. dudlangan "taqinchoqlar" bir tanlov qilayotganda, rangi qarash. Bu kimyoviy bo'yoqlar foydalanish haqida aytganidek, yorqin sariq rangli bilan chechil olmanglar. mahsulot, bir ko'z tashlang. ro'yxati ashyolardan eng kam bo'lsa pishloq, bir tabiiy.

Chechil (pishloq) retsept

Siz mahsulotni qilish uchun tanlash va keyin bozorda sotishi mumkin. sut 10 litr, bir qaymoq litr va zardob sakkiz litr siz pishloq biri kilo olishingiz mumkin. echki va sigir sut talab besh litr tayyorlash uchun. Uning maqsadi moy satr bilan to'ldiriladi. Aralash undan keyin, 40 daraja eshitilibdi qo'shiladi shirdoni. suv hammomida aralashmasi 60 daqiqa davomida bo'lib o'tdi. Quyqalar hosil bo'ladi, aralashmasi 52-54 ° eshitilibdi va u "o'rilgan" tashkil qadar soat yo'nalishi bo'yicha 15 daqiqa davomida aralashtiriladi. Suzma qo'lda siq mumkin. Qabul qilingan Pigtails qoplamali osgan kerak. pishloq soğuduğunda, u sho'r bo'ladi. ingichka ip portlash emas tutilsa kerak - Sifat uzunasiga kesib tomonidan belgilanadi. g'altakka bog'lab pishloq, keyin pishib qaerda, sho'r joylashtirilgan, sovuq suvda yuviladi.