Arman haqiqiy kabob pishirib qanday

Arman oshxona - Kavkazda eng qadimiy biri. Old pazandalik an'analarini diqqat asrlar davomida odamlar tomonidan saqlanib va deyarli asl shaklida saqlanib qolgan. Va ovqatlar o'zlari Gurme va mazali va sog'lom oziq-ovqat oddiy sevishganlar bir jonli qiziqish sabab. Agar kebap kabi ajoyib va sevimli taomlar misol sifatida ta'minlaydi.

mahsulot xususiyatlari

Arman Kabob nima? Avvalo, u kamdan-kam hollarda cho'chqa, qo'y eng yaxshisini tanlab navlarini hisoblanadi. ziravorlar va o'tlar alohida bir lazzat mazali taom berishga ikkinchi, ishonch hosil qiling. Bu Rayhona, shifrlamoq, qalampir, chinnigullar o'z ichiga oladi. Ko'pincha go'sht, arman haqiqiy kabob olish, Marina nafaqat sirka yoki sharob, lekin anor sharbati, konyak yoki kefir bilan. Va, albatta, taomlarni tayyorlash, ularning maxsus usullar bilan ifodalanadi. Ko'p e'tibor go'sht har parcha hajmi qaratilmoqda. oziq-ovqat qismida, Binobarin 30 T. tortish old Arman Roasts an'anaviy shish asosiy mahsulot haqida 125-130 g iste'mol. piyoz, baqlajon va pomidor bilan pishirilgan Armaniston go'sht ko'plab mintaqalarida. sabzavot tufayli, ayniqsa suvli va lazzatlari noyob dasta kasb etadi. kichik to'plamlar to'plangan yangi petrushka, arpabodiyon, bir poda bilan kulcha non qadimiy pishirish yorliqli ko'ra, arman berilayotgan yilda shish.

Eski retseptlar biri

qadim zamonlardan bizga keldi haqiqiy Armaniston shish kabob retseptini tayyorlash uchun, cho'chqa yoki bo'yin 2 kg, piyoz 1 kg olish talab, 1 Homila hali anor va tatib tuz, qizil murch, Rayhona, petrushka, Salantro pishgani emas. Va tort yupqa nonlar ishonch hosil qiling. birinchi qadam go'sht Marinatlash iborat. Buning uchun, qismga to'la har bir tuz va murch ularni kesib yuqori sir yirtqichlardan qo'shing. Piyoz uzuk, chop, go'sht qo'shib, sekin aralashtiring. 8-12 soat davomida bir salqin joyda PAN va joy qamrab oladi. Bir anor sharbatini siq va ularga maxsus arman quyinglar cho'chqa shish , uni qavrilgan boshlash oldin taxminan yarim soat uchun. zarur deb o'girilib, Tender qadar shish go'sht sote tishli. , Petrushka, jarohatlaydi, ukrop, Cilantro patlari piyoz - alohida-alohida, ko'katlar chopish. Pishirilgan go'sht, shish olib tashlash va o'tlar bilan aralashtirib, bir kulcha non uni o'rab va xizmat.

Recipe "Sheba yilda"

Ajablanarli mazali real Armaniston tsitologiya siz xohlasangiz, siz bu yerda bu retsept tavsiyalari asosida buni bo'lsa. Asosiy ta'kidlash ovqat go'sht nordon sut (curdled sut yoki qatiq) marinatlangan deb hisoblanadi. Va qatiq sifatida faqat bir soat men ham tez olinishi ham kebap, deyarli 90% hazm qilish. Shunday qilib, oriq qo'zi go'shti 1 kg boring. juiciness uchun cho'chqa yog'i 150 g qo'shing. Bundan tashqari, siz 4 piyoz, sarimsoq 4-5 chinnigullar, qatiq yarim litr kerak. Va tuz va qalampir tottiramiz. donagacha la zarur kirib Go'sht kesilgan, tug'ralgan piyoz, sarimsoq chopish va chuqur skovorodkada aralashtirib va yogurt quyiladi. marinadlab tuz va qora murch qo'shing. 10 soat, bir salqin joyda bir PAN qo'ying. So'ngra, ularning salfetkalar orqali singib ketgan va cho'chqa ingichka bo'lakchalari bilan boyitilgan Çubuklara chaqib, go'sht bo'laklarini olib tashlash. Fry qadar Embers pishgan. tortishdan avval, tug'ralgan o'tlar bilan sepib, har bir shish maydanoz kichik guruh post.

Go'sht "Qora tomonidan"

Yana bir an'anaviy Armaniston ovqat stol ustida, va siz ", Qora-kuni" yoki "Yaqin Sharq" deb ataladi original mangal, tayyorlash, agar mehmonlar yoqimli hayron bo'ladi. tana go'shti bel qismi bilan otib, buning uchun go'sht faqat qo'y ehtiyoj. Bu tomirlar va filmlar ozod bo'lishi kerak. Barbekyu u shu kattaligi va yumaloq shakl haqida katta bo'laklarga kesiladi. Shuning uchun, bir partiya taomlarni, siz qo'y kamida 2 kg kerak bo'ladi. shish go'sht cho'chqa haqida boyitilgan, albatta, semiz-kuyruklu kerak. Bu retsept 500 g va yaxshi tuzlamoq o'rtasida bo'lishi kerak ham mehribon, (shish kabob boshqa Kavkaz turdagi nisbatan). Uning uchun go'sht maydalovchi orqali 10-12 o'rta piyoz o'ting. , Yangi limon qobig'i tayyorlash pulpa va po'choq (urug'siz) chopish. Ikki komponentlar ulang, 50 g konyak va sirka 2 osh qoshiq, afzal uzum quyinglar. shirin qalampir va rayhon, Salantro va arpabodiyon va zamin chinnigullar bir oz tug'ralgan o'tlar ikki osh qoshiq - tuz 3 choy qoshiq, bir aralashtiring. yaxshilab aralashtiramiz.

"Qora tomonidan" Gril rejimida tayyorlash

Tayyorlangan go'sht va cho'chqa yog'i bir sir yirtqichlardan yotardi. Marine quying va 8 soat ho'llash. 5-6 sm pishgan, mustahkam pomidor qalin doiralari o'yilgan. Marinadlangan go'sht bekon va pomidor bilan galma, shish ustidan tish. qadar Fry shish suv Marine yoqishdan oldin, har doim pishirilgan. giyohlar shish bilan sepiladi va yupqa non o'ralgan, xizmat. Alohida-alohida, shuningdek, go'sht xizmat sirka, Patlıcan namlangan bo'lak qovurayapman va ularni qoplatdi.