Arabica va robusta: farq sinflar. Qaysi biri yaxshi?

Birinchi marta, men ularning sezgi haqida o'ylash uchun tanlashda qahva yoki kelajakda turli tatib ko'rdi.

har xil turdagi kabi odamlar. Kimdir o'tkir og'izda qolgan ta'mi holda yumshoq lazzat yaqinroq, va ba'zi ular bir olishda bir lazzat qadrlaymiz.

Birinchidan, qahva navlari deyarli hech kim tushunadi. Lekin nima nima tushunishga harakat ko'p, bu ichimlik turli, harakat qiling.

Arabica va robusta u - Qahva eng sevimli navlari. Ularning farqlar, batafsil ko'rib.

Ular ko'p kenja bor. Va ularning hammasi rangi, mazasi, hidi ham bir-biridan farq qiladi.

Turlar va qahva navlari

80 parcha - Qahva daraxtlar navlarini umumiy soni. Orasida ularni pakana va gigantlar etiladi.

iste'molchilar tomonidan afzal o'sha o'sadi.

U o'z ta'mi imtiyozlarni ko'ra, nima uchun sevadi tanlaydi har bir kishi.

so'zlar "ko'rinishi" va "sinf" qahva o'rtasida farq bor. Noto'g'ri Arabica va robusta qahva taxmin qilish. bunday boshlab, har bir qancha kichik-turkum mavjud.

tushunish uchun qahva ma'lum nisbatlarda unga turli aralashtirish natijasida olingan. Bu hid, rang va ta'mi bir farq olib keladi. Olimlar innovatsiyani ta'mi uchun qahva mukammal turini olib harakat, ko'paytirish jalb. Lekin, bu, afsuski, olmadi. ta'mi sifati juda emas, chunki.

bizga turlari haqida batafsil ma'lumot bo'lsin qahva Arabica va robusta. Farqlar, ayniqsa, yanada o'sib ko'rib.

Arabica

Bu arab qahva daraxti. Vatan - Efiopiya.

Bu qahva eng keng tarqalgan turi hisoblanadi.

Bu ko'p issiq mamlakatlarda etishtiriladi. Iste'mol 72% arabica qahva ta'mi bor.

sevmas bunday issiqlik, u soyada va etarli namlik bilan o'sishi afzal, dengiz sathidan 1500 metr balandlikda yaxshi his.

Daraxtlar juda xafa bo'lib, yaxshi parvarish talab qiladi. Ular odatda o'sadi, deb, erni urug'lantirishdir kerak.

sovuq toqat mumkin emas, harorat +15 afzal.

mumkin yaxshi hosil yuqorida sharoitlar barcha Mavzu. çiçeklenme to'plangan oq gullar, gullaydi.

yetilgan kuni u 8,5 oygacha davom etadi. Tuzilma homila murakkab ishonchli shikastlanishdan makkajo'xori himoya necha qobig'ida mavjud.

uchinchi yoki to'rtinchi yili meva tugishni boshlaydilar. Meva birinchi bir necha yil eng mazali qahva olish.

qahva ta'mi ta'sir ko'rsatadigan omillar:

1. Tuproq kislotaligi.

1 o'simlik va to'g'ri sug'orish uchun issiq kunlar 2. soni.

3. daraxti o'sish balandligi.

4. O'simliklarning zararkunandalarga mavjudligi.

5. etishtirish uchun urug 'kelib qanday.

Eslatib o'tamiz: o'sayotgan daraxt tasodif omillar barcha qahva yadrolari 1 kg olingan mevalar, 1, 5 yilgacha kg beradi. Kofe qaynatgichlar va kofe turlari Arabica va robusta -. Farqlar navlari don shaklida namoyon, Arabica yanada uzaygan shakli va katta hajmi bor. qahva hidi ta'mi hozirgi kislotaligi bo'lib, yupqa bo'ladi. Arabica yilda kofein robusta bir oz kamroq.

qahva eng keng tarqalgan turlari - Arabica va robusta hisoblanadi. juda sezilarli didiga farqlar. Arabica har qanday bir shirin lazzat va oksidlanishini ega.

Arabica turlari

1. Tipika.

2. Bourbon.

3. Catur.

4. Maragogype.

5. Aramosa.

6. Bali.

7. Shinzan.

Bu sinf quyidagilarni moddalar mavjud: hidi neft - 19%; Kofein - 1,6%; deyarli bir xil mutanosib ravishda, oqsillar, yog'lar, uglevodlar o'z ichiga oladi. qovurilgan don vitamin PP ko'rinadi.

Qaerda Arabica turlari o'sadi?

qahva yaxshi ko'raman, odamlar, u qaerda har doim qiziqish.

Eng yaxshi Bourbon Braziliyada o'sadi.

Bourbon Santos - u bunday arzon emas. Bu faqat don qilingan uch yildan ortiq emas.

Sinf Maragogype Maragogype Janubiy Amerikada o'sadi.

Bali Shinzan faol Hindiston mamlakatlarida ishlatilgan. Bu qahva xurmo kabi shirin chinnigullar hidi, ega, bosh qalampir daraxti bir eslatma bor.

Tipiku faqat tog'li o'sadi. Efiopiya va Lotin Amerikasida plantatsiyalari bor. Bu turli hosil kichik, shuning uchun u juda qimmat turadi.

Catur - Braziliya etagida etishtiriladi bir gibrid. Bu ta'mi tsitrus ega.

Venesuela Karakas boy hid bor. Bu ko'p iste'molchilar tomonidan qaror qilingan.

Hindiston turli Plantation A achchiq shokolad ta'mi bor. Bu ekzotik ziravorlar majmui kabi hid.

robusta

Robusta, rus tiliga tarjima - - kuchli Lotin odatda umumiy ataladi Kongo qahva kanefora nuqtai kabi tovushlar.

o'simlik hamkasb Arabica farqli o'laroq, albatta, naughty emas.

Balki bamaylixotir Arabica ega emas omon qolish uchun qaerda xavfsiz oshirish, yuqori hosildorlikni, harorat kichik o'zgarishiga qarab emas, balki javobgar kasalliklarni oshiradi beradi.

Past narx, lekin umumiy jahon savdo faqat 21% sotilgan. Bu bir-biridan qahva tasvirlangan turdagi o'rtasidagi asosiy farq hisoblanadi. Kongo kofe daraxtlar balandligi 10 m gacha o'sadi. Uning ba'zi turlari daraxtlar bor. Bu daraxtlar tekisliklarda va tog' etaklarida o'sadi, lekin tekisligida ularga oson rivojlantirishimiz.

gullar yorqin hidini bor.

mevalar Arabica ko'ra bir oz ko'proq vaqt yetiladigan va hosildorlik yuqori.

5,6 mm - don juft yig'ilgan bir yumaloq shaklga, ularning diametri bor.

Kofe qaynatgichlar va kofe sevishganlar robusta loviya sifati Arabica nisbatan biroz yomon, deb bo'lmaydi. Biroq hidi va qahva ta'mi, u juda ham boy hisoblanadi. Bu xususiyat juda Italiya taomlari qadrli.

Robusta odatda bir zumda qahva qo'yiladi.

Bu turli shakllari

eng taniqli turlari:

1. Ambri. Angola yetishtirilgan. Bu yerda havo deb qahva uchun mukammal hisoblanadi. Bu yerda robusta eng qimmat navlari.

2. Konilon du Brasil Braziliya ortib bormoqda. Bu qulupnay lazzat bor.

3. Kouilou. Bu Kongo yetishtiriladi. Bu tez-tez sotuvga topilmadi, ammo qahva mukammal hisoblanadi. elita navlarini tarkibi ishlatiladi. 4% - don aromatik yog'lar, kofein kontent 9% bor. Alkaloid bir achchiq ta'mi beradi. niyat qavrilgan so'ng kichik bo'ladi. yaxshi don robusta qahva bilan aralashtirib Qahva bir yam, kuchli ko'pik beradi. Arabica va robusta don turli darajada amalga oshiriladi.

Arabica va robusta. Farqlar. Qaysi biri yaxshi?

Shunday qilib, qisqacha farqni bayon qilishga urinib ko'ring:

1. qaerda robusta va Arabica o'sadi? o'sish farqlar: u XIV asrda paydo haqida Arabica, birinchi marta Efiopiyada ma'lumot o'stiriladi. Robusta - Markaziy Afrikada, XIX asrda qayd alohida tur sifatida.

qahva navlari daraxtlar balandlikda 2. ham farq qiladi. Robusta past-balandlik ustida ekilgan, 5,5 m yuqorida emas. Arabica 12 m gacha o'sadi. Bu, tekis er ustida asosan etishtiriladi.

3. robusta va Arabica kimyoviy tarkibi nima. Arabica 1,5% alkaloid robusta qadar mavjud - 3: farqlar quyidagi ega.

4. Arabica don juda katta - 8,5 mm cho'zinchoq; y robusta yumaloq va hajmi (kichik) farq qilmaydi.

robusta va Arabica tatib nima 5.. navlari orasidagi farqlar juda aniq bo'ladi. Gurme Arabica tanlangan. U yumshoq, yoqimli, bir oz nordon ta'mga ega. Robusta, aksincha, kuchli va oz knits hisoblanadi. Shunday bo'lsa-da, sevimli ko'pik ko'p faqat uni saqlaydi.

jahon ishlab chiqarish 6. nima nisbati robusta va Arabica bo'ladi? farqlar etarli sezilarli bo'ladi. Arabica keyin - aniq chempioni hisoblanadi. Bizning Yer yuzida ishlab chiqarilgan qahva 70%, bu ta'mi bor. Lekin robusta holda kofe narxlar juda yuqori raqamlarga ortdi.

7. narxi - Bu navlari (Arabica va robusta) o'rtasidagi boshqa farq bo'ladi. narxi farqlar juda sezilarli. Son Arabica qahva davra summasini turadi. Bu eng qimmat turidir. Robusta tufayli u injiq emas va parvarishlash yuqori hosildorlikka beradi, deb aslida uchun ancha arzon bo'ladi.

qahva narxi kiritilgan va yana ishlash etiladi. juda ham qimmat quruq ortiq nam. Arabica ho'l qayta ishlash orqali qayta ishlanadi. quruq usul robusta uchun ishlatiladi.

Arabica va robusta. farqlar sharhlar

yaxshi qahva tafsirchisi odamlar, osonlik bilan u qahva o'sadi qaerda qarab rangi, shakli, hidi, har bir boshqa har qanday don ajrata. Lekin, biz, chunki biz asosan faqat sevishganlar yaxshi ichimlik, bunga loyiq emas, bunday batafsil kirib. aralashmasidan qahva yadrolari bir necha turdagi uyg'unligi bizga noyob lazzat sharob beradi nima haqida etarli ma'lumotga ega bo'lish.

Ba'zi odamlar robusta yanada kasallarga bo'lgan. Boshqalar bu Arabica ta'mi haqida aqldan deb aytish. har bir qahva tanlashda nafaqat o'z afzalliklarini, chunki.

oxirida tavsiyalar necha

1. robusta foydalanish loyiq ekanligini? Siz bo'lsa, faqat u qimmat navlarini bu qahva ichish mumkin. arzon navlari juda mazali va arzimaydi foydali ekan. kim aytadi, lekin hali kofe ustomon aralash Arabica va robusta faqat saqlab qolish uchun, deb aytish qat'iy nazar. qahva sotiladigan buyon - bu foydali ish bo'ldi, va hech kim istaydi pul-yo'qotib narsa.

Bu Arabica va robusta ning aralashtirish tavsiya etiladi 2.? Agar uning bir necha Arabica turlarini va kombinasyonları harakat qildik, va ular juda yoqdi emas bo'lsa, bu don aralashmasi, harakat qilib ko'rishingiz mumkin. bunday tajribalar tiyilish afzaldir esa bo'lsang, faqat bir turini harakat qildik. ponaslazhdatsya Arabica va uning bir kombinatsiyasini boshlash uchun harakat qilib ko'ring. Va faqat keyin Arabica va robusta birikmasi bilan davom eting.

nima nisbatlarda 3. Loviya bu ikki turdagi birlashtirish uchun yaxshidir? Klassik variant: 18% va 82% robusta - Arabica. bir joyda nisbatlarini ko'rsangiz robusta ko'ra qaysi ko'proq, bilasiz, bu qahva ta'mi buzadi qaysi saqlab qolish uchun bir urinish edi. Bundan tashqari, ko'pik uchun etarli 20% robusta ayniqsa yaxshi espresso mashinasi, natijada kuchli edi.

Nihoyat, bir kichik

Endi siz Arabica va robusta nima bilamiz. farq nima, biz allaqachon topdik. Agar o'ynash bo'lsangiz ko'pik bilan qahva, u bilan birga qahva yadrolari, shu ikki turdagi birlashtirish uchun yaxshidir. Ular juda ham yaxshi bir-birini to'ldiradi etiladi. ularni birlashtirib, siz qahva to'liq lazzat tajribasi imkoniyatiga ega bo'ladi. Arabica robusta dan asosiy farqi - narxi. Qahva, kimyoviy elementlarning ta'mi va tarkibi farq.