Kofe qaynatgichlar va kofe: turlari va navlari. sevimli retseptlar

Tabiiy Qahva - dunyo aholisining aksariyati hayot vakili bo'lmagan holda ichimlik. Bu mo''jiza mahsulot, barcha mamlakatlarda va barcha qit'alarda iste'mol choy farqli o'laroq. Bu ichimlik ichish amaldorlarni va biznes muzokaralar qabul uning e'tiborini chetlab emas, ertalab neşelendirmek uchun. Hozirgacha, tadqiqotchilar mahsulot xatarlar yoki foyda haqida aniq xulosaga kelganim yo'q. Bu ichimlik insoniyat mavjudligining bir necha yuz yil uni tayyorlash va taqdim etish uchun retseptlar ko'p to'plangan, va maxsus oshxona anjomlari ixtiro qilindi uchun, o'z tayyorlaydi. Kofe qaynatgichlar va kofe loviya, yoki bir zumda: Qaysi biri yaxshi? Va "Sublimleştirme" bir tushuntirish bilan ichimlik qanday? ning javob berishga harakat qilaylik.

Kofe qaynatgichlar va kofe: tetiklantiruvchi mo''jiza

o'zini xushbo'y, issiq, tetiklantiruvchi ichimlik bir kuni ertalab chashka quyib, unga sarf qancha harakat haqida o'ylab, shuning uchun u bizning stolga kelib emas. qahva ishlab chiqarishda ko'p bosqichlarida o'tadi, va u insoniyat tomonidan ochiq qanday, butun bir afsona bor.

katta yashil barglari bilan kichik daraxt o'sadi ichimlik ishlab chiqarish, uchun don. Avvaliga Qahva daraxti gul, yasmin o'xshash go'zal oq gullar, baxtli Mesut. meva so'ng yashirin va yo'lingizni yo'qotishni urug'lik suvli pulpa ichida paydo bo'ladi. meva sifati bizning stolga ichimlik yakuniy ta'mi bog'liq boshlab: oliy u, undan yasalgan kofe mazasini bo'ladi. Bir daraxtning orqasida diqqat olti yildan keyin qarash kerak va faqat u bir mos don beraman.

Afsonaga ko'ra, insoniyat cho'pon qo'y, barg va muayyan daraxt kurtaklar nish kechki ovqat payqadim uchun, tetiklantiruvchi ichimlik shukr qabul ham faol aylangan. U o'zi uchun kaynatma qilish uchun harakat qildi va tana kuchi saqlab qolish uchun qanday ta'kidladi. Tez orada hamma joyda tarqalgan daraxt mo''jizaviy xususiyatlaridan haqida mish-mish.

Kofe qaynatgichlar va kofe: afzalligi va Kamchiliklari

Biz inson organizmiga kofein salbiy ta'siri haqida eshitar edik. Biroq, ichish va ijobiy fazilatlarini bir poda bor, va u kuchli muayyan sharoitlarda ichish tavsiya etiladi.

Birinchidan, kuchli kofe - buyuk ogohlantiruvchi. Bu har kuni ertalab uni ichuvchilarga uyg'ona, aytish xavfsiz hisoblanadi. Bundan tashqari, bu xususiyat xotira tartibda natijasida, miya faoliyatini faollashtirish uchun yordam beradi. Emas, balki hech bir narsa uchun, birinchi o'rin intellektual faolligi muhim uchrashuvlar va firmalar bu ichimlik ichish emas.

Ikkinchidan, Qahva - antioksidantlar katta manbai. bir kun bir piyola ichib biri - bu yosh uchun tana yo'l qo'ymaydi bu oziq moddalar, kundalik talabni to'rtinchi qismi hisoblanadi.

Uchinchidan, ichimlik tizimli foydalanish (ko'pi 3 krujkalar bir kun) kabi jiddiy kasalliklar xavfi kamayadi:

• spirtli ichimliklar oqibatida jigar tsirrozi.
• Onkologiya ichak va siydik pufagi.
• Alzgeymer va Parkinson.
• Kolelityazisli.

Kofe qaynatgichlar va kofe, ruhiy tushkunlik davlatlar bilan engish uchun yordam beradi ijodiy fikrlash faollashtiradi, buyrak, yurak yaxshilaydi.

Bu ichimlik zarar beradi

barcha foydalari bilan bu ichimlik beozor emas. Har hozir va keyin uning tanasida bir zararli ta'sir ko'rsatadi tadqiqotlar natijalarini nashr. quyidagi davlatlarning bir bor bo'lsa, bu Shuning uchun, organik kofe kontraendikedir:

• Buyrak kasalligi.
• Gipertenziya.
• yurak va qon tomirlari kasalliklari.
• Glaukoma.
• Bu qahva bolalarni berish tavsiya qilinmaydi.

Bu olimlar kofe homilador va emizuvchi ayollarning foydalanish haqida o'z fikrlarini o'zgardi deb aytiladi. u homilaning tushishiga qo'zg'atishi va salbiy chaqaloqlar asab tizimiga ta'sir deb o'ylagan edi, chunki ilgari, u mutlaq ban edi. Endi davlat ayollar sharob ichish ruxsat berdi, lekin juda mo''tadil miqdorda etiladi.

Shuningdek, kofe tanadan kaltsiy eritmaga hissa qo'shadi, deb xabardor bo'lishi, shuning uchun osteoporoz qo'rqib bo'lganlar, sut ichish qo'shilishi kerak.

turli

Sinf don noyob ta'mi belgilaydi, balki foydali sifatlari, kofein va boshqa moddalar nisbati. To'g'ridan-to'g'ri u yog'och turlari, olib yig'im-terim bog'liq. Uch eng keng tarqalgan qahva turlari: Arabica estrada, robusta, Liberica.

Arabica unda kofein qiziqtiradigan kichik miqdor, lekin boy hidi, kuchli emas. muhim moylar yuqori mundarijaga barcha rahmat. Arabica daraxtlar yana g'alati, lekin don faqat eng yuqori sifatli o'sadi.

Robusta butunlay boshqacha: har xil yoqimli xafagarchilik va kuch. Arabica nisbatan ancha unda kofein. sinf meva beradi daraxt, juda oddiy, u o'sishda oson. Bu aslida bu ancha arzon robusta kofe Arabica olib keladi. Boshqa tomondan, va mevalar har xil sifatlari bor, og'riqqa pishishiga nazar soling. Bu kofe masalan, birlashtirish, ba'zan boshqa navlari bilan aralashtirib eruvchan turlari tayyorlash uchun foydalanish afzal, Arabica va robusta yoqimli tartness hidi. Shuningdek sinf maxsus fazilatlar yaxshi espresso ko'pik ta'minlash uchun.

Yana bir estrada - Liberica. U, chunki past hosildorligini va capriciousness avvalgi tartibda qisqa tushadi. Bu, chunki past sifatli loviya talab katta emas. qoida tariqasida, Liberica kofein chiqarib, shuningdek, turli karışımlardaki uchun ishlatiladi.

Amerika Janubiy navlari

Endi Janubiy Amerika, Markaziy Amerika va Afrika ichiladigan turli va tahlil: ichiladigan tüketilebilirliği kofe ishlab chiqarilgan qaysi mamlakatga qarab farq qilishi mumkin.

Janubiy Amerika qit'asi yirik ishlab chiqarish mamlakatlar - Braziliya, Kolumbiya, Venesuela va Peru.

Braziliyalik qahva (sifat tartibda sanab turlarining) eng yaxshi navlari - Bourbon, Maragogype, Minas va Paransky. birinchi, eng yuqori sifatli hisoblanadi va mazali bo'ladi, u ma'lum bir achchiq ta'mga ega. noaniq Maragogype o'tilganlik: ba'zilari oddiy ko'rib, juda mazali bo'ladi tan. Minas tufayli yod tuproqlarda o'sgan, deb aslida dori aniq bir ta'mga ega. Paransky sinf arzon, lekin sifatli yuqorida ta'rif qilingan kishilar bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Kolumbiya kofe navlari Medellin, Armaniston va Manisal ko'pincha so'z "Mom" birlashgan. Ichimliklar mo''tadil achchiq va juda ko'p aromatik yoqimli nordon ta'mga ega. Huila Excelso va Kolumbiya Excelso: Bu taxminan ikki Kolumbiya eslatmani aytish kerak. Ular mamlakatimizda, balki butun dunyoda nafaqat eng yaxshi deb e'tirof etiladi. kuchli, sharob rangi nur yozuvlari bilan - birinchi meva va zaif mustahkamlik yoqimli ta'mi, va ikkinchi bor.

Venesuela va Peru kofe Maracaibo turlarining dunyoning eng yaxshi deb tan, Merida, Karakas, Chanchamayo, Norte va Cuzo ta'mi va to'liq mehnatga layoqatsiz, oz olishda bir lazzat birlashtirish. oxirgi uch navlari Peru o'stiriladi, ekologik sifatida kenglikda.

Kofe qaynatgichlar va kofe Markaziy Amerika

Yamayka, Meksika, Salvador, Gvatemala va Gaiti - Markaziy Amerikada, yirik ishlab chiqarish mamlakatlarda.

Oaxaca'daki yetishtirilgan birga Tres oros chaqirdi Meksika kofe navlari. Ular sovishini kuchliroq bo'lishga noyob qobiliyati bilan birlashtirilgan. qovurish uslubiga qarab, tatlar, brusok ranglarini uchun vanilla o'zgaradi siropi zarang va findiq.

Gvatemala Qahva loviya - buyuk lazzat, o'rtacha kislotalilik va yoqimli, neterpky ta'mi. Donni sifatli dengiz sathidan upland plantatsiyalarida bog'liq. eng iste'molchilar tomonidan sevib - cho'pon va Antigua. , Butun dunyo bo'ylab o'z muxlislariga ega bo'lgan yana bir estrada, - Gvatemala Lagos SHB. Bu juda nordon va biriktiruvchi tutun, bir ta'mga ega.

Yamayka Yamayka Blue Mountain mutlaq sinf etishtiriladi. yong'oq engil yozuvlari bilan, albatta, ajoyib ta'mi sinf sarlavhasini belgilab beradi :. "loviya Qiroli" , Yamaykalik kofe bozor qiyin topish, chunki uning xarid Yaponiya 70%. Ko'pincha soxta bor.

El Salvador Gabrovo - biz Salvador navlari haqida gapirish bo'lsa, kakao ta'mi va engil gul hidi bilan turli ajratib ko'rsatish. Sovutish ichimlik bodom to'yingan ta'mi bo'ladi.

Afrika kofe

Afrikada, bir qancha mamlakat qahva eksport. eng muhim yetkazib beruvchi o'ylab ko'ring.

1. Angola. navlari Arabica va robusta o'sadi, ikkinchisi ancha yaxshi sifatli hisoblanadi. XV asrdan boshlab, u parvarishlanmoqda qahva daraxtlari: Bu ajoyib tabiiy sharoitlar va g'alla ishlab chiqarish borasidagi tajribasi bilan bog'liq.
2. Zambiya. eng mashhur estrada - Zambiya AA Lupili. Bu, bir yoqimli achchiq bir lazzat bor Mandarin qobig'i eslatmalar bor. Ajablanarli karamel ta'mga.
3. Zimbabve. faqat mamlakatni tashrif buyurishingiz mumkin Zimbabve AA Salimba turli xil qilib ko'ring. Bu kofe mo''tadil kislotali va juda mazali bo'ladi. Afsuski, mamlakatdan don tashish bilan muammolar bor, shuning uchun bozorlar siz deyarli bir albatta mazali sharob topishingiz mumkin.
4. Ruanda. Bu mamlakatdan Coffee aniq bir shokolad lazzat bor. Yetti ko'llar, ayniqsa turli xil qadrlanadi. Mo''tadil kuchli, u vanilyanın ta'mga qoldiradi.
5. Tanzaniya. ichimlik o'rik, konyak va bodom lazzatlari birlashmasidan qadriga etadi. Bu yasmin bir ta'mga ega, qotdi. Tanzaniya AA va Tanzaniya Peaberry - Arabica Tanzaniya dan qahva eng mashhur navlari.
6. Efiopiya. Mocha Sidamo - sinf dunyo bo'ylab ichimlik poytaxtimiz ahlini tan. Bu yetishtirilgan edi asrlar davomida Arabica mamlakatlar mukammal ta'mi, deb. Bundan tashqari, Longberry Harar, Efiopiya Irgochif ta'kidlash lozim.
7. Keniya. dunyodagi eng yaxshi qahva biri ishlab chiqaradi mamlakat. Ruiruiru yoki Keniya AA Ruiruiru kabi navlari, ular faqat auktsionida xarid qilish mumkin, noyob hisoblanadi. aromati guldasta siz nihoyasiga dolchin, chinnigullar va tamaki ta'mi shirin dan kosa tagida yuqoriga harakat qilib, darajada oshkor etiladi.

Kofe qaynatgichlar va kofe loviya, zamin va don-quritilgan

Agar chindan ham bir, mazali xushbo'y va foydali ichimlik pishirishni istasangiz, bu qahva yadrolari foydalanish eng yaxshisidir. Qahva - ehtiyoj don ozor, keyin qum, qo'shiq qahva pishiradi, yoki gaz qurilmasini foydalanish, chunki Albatta, bu, juda ham uzoq bo'ladi. Yaqinda melyat va zarur sharob tayyorlab maxsus mashinalar bor.

Chat ichimlik oddiy tayyorlangan: qaynoq suv yetarli bilan to'ldiring. Bu, masalan, kofe "Nescafe". granüllü, chang va solmay-quritilgan: bir necha turlari bor.

Oxirgi maksimal foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. "Muzlaydi-quritish" tamoyilini sublimatsiya. qaynatilgan Pre-qovurilgan don, tegirmon, muzlatilgan, shag'al va vakuum quritilgan. Bu jarayon ancha energiya iste'moli, shuning uchun ishga solmay-quritilgan qahva - eruvchan barcha turlari orasida eng qimmat, lekin u ham yana bir yangi maydalab don kabi tatib.

Bosh nuqtai ishlab chiqaruvchilar

AQSh Rossiya bozorida sotiladi tetiklantiruvchi ichimlik eng mashhur brendlar, ko'rib chiqaylik. qahva "Nescafe" - eng mashhur biri. Granule shuningdek solmay-quritilgan versiyasi sifatida taqdim etildi. ishlab tatlar va kuch taqdim etadi. kofein holda ham misollar bor. Iste'molchilar "Nescafe" gapirish etarlicha yaxshi, u o'z segmentida eng yaxshi biri deb hisoblayman.

eriydigan muzlatilib quritilgan qahva yana bir turi - "Jacobs Monarx." iste'molchilardan aloqa, biz u "Nescafe", taxmin qilish uchun yaxshiroq ekanini xulosa qilish mumkin. ta'mi yumshoq va tabiiy ko'proq yaqin.

Rossiya ishlab chiqarish yana bir brend - Qahva "Qora Card". don, (-muzlatilib quritilgan) yangi erga va eruvchan: Bu turli shakllarda keladi. , Lazzatlari turli takliflar ham hisobga variantlari tayyorlash oladi: qahva mashinasi ham, bir Turk yoki bir piyola. mijoz sanasi ko'ra, Choy "Qora Card" Beans yaxshi Sublimleştirme. ta'kidlanganidek, bu oshxona anjomlari uchun ideal.

Yaqinda Innovatsiyalar - Qahva mashinalari kapsula turi. Bir bunday variant - Lavazza Qahva. Iste'molchilar, hid noyob ta'mi ta'kidladi. faqat nuqson - yuqori narx, uni ichish biri kapsula bir piyola chiqadi, chunki. Iste'molchilar, shuningdek, bir zumda kofe Lavazza qadrlaymiz.

pishirish imkoniyatlari: Turk va qahva mashinasi

boshqacha bo'lishi mumkin sharob tayyorlash: qahva qum yoki qo'shiq ichida gaz, bir qahva mashinasi yoki qahva mashinasi bilan - har bir kishi o'zi uchun eng yaxshi yo'lni tanlaydi. Albatta, ikkinchisi eng-to'liq mehnatga layoqatli va aromatik ichimlik beradi.

qum ustiga qahva - AQSh eng g'alati pishirish yo'lini ko'rib chiqaylik. Ushbu ta'rif yog'och noyob edi, buning uchun sahro a'robiyning, kelgan. ayniqsa, lazzat, lekin eng muhim narsa, bu yo'l bilan tayyorlangan ichish - bu ko'pik, elastik va juda ishtahani. retsept oddiy: bir Turk sof nam zamin makkajo'xori, (ga teging emas) suv bilan issiq qum qo'yish. Bilanoq, "shapka" ko'tarila boshlaydi, deb, turk ko'tarilishi kerak, bu operatsiya bir necha marta takrorlanadi. tanglay, siz dolchin, chinnigullar yoki boshqa sevimli Sharq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Muntazam shakar, asal, karamel yoki xivich bilan almashtirilishi mumkin.

mashhur retseptlar

AQSh ozuqa va retseptlar eng mashhur xil turini ko'rib chiqamiz:

1. Americano va Espresso. Oxirgi - ko'p kofe ichimliklar asosi. Bu Kofe qaynatgichlar va kofe mashinalar pishgan, ayniqsa joyga jamlanganda qahva bo'ladi: pomelennye don suv kuchli bosim ostida uzatiladi orqali 95 daraja. AQSh - espresso bir xil, faqat zaif, issiq suv 120 ml bilan suyultiriladi.

2. Cappuccino. Tayyorlash espresso asoslangan: u qattiq ko'pik ichiga ko'pirtirilgan sut, qo'shib qo'ydi.

3. Latte (birinchi bo'g'inda talaffuz). Deyarli oldingi ichimlik, bu yerda endi sut faqat kontsentratsiyasi bir xil.

4. Latte Macchiato. Juda samarali retsepti va espresso ta'minlash usuli issiq sutga oqadi. sut, ko'pik va qahva: Bu lazzat kengligi, "tilda" bir xil chiqadi. bir somon bilan shisha xizmat.

5. Vena. Espresso, shakar bilan qoplangan va selin shokolad sepib.

6. affogato. espresso quyib ichiga muzqaymoq.

7. qo'shilishi bilan Qahva likyor: Coretta (likyor), Irlandiya qahva (Irish viski), kofe Brühl (konyak).