Uyda yogurt tayyorlang

(Diapazoni eng mashhur sut mahsulotlari) aholi o'rtasida qatiq bor. Zich tuzilma, sof fermentlar ta'mi, turli qo'shimchalarni kiritish qobiliyati, oshqozon-ichak trakti bo'yicha foydali ta'sir, oliy protein kontent - mahsulot, barcha ushbu ajoyib sifatli u sevimli davolash bolalar va kattalar qilish.

Yogurt texnologik shart-sharoitlar qondirish uchun katta miqdorda bir sut ishlab chiqariladi. Yogurt ishlab chiqilgan va tasdiqlangan davlat standartlari bilan mos va iste'molchi uchun butunlay xavfsiz bo'lishi kerak ishlab chiqarilgan. Bu qatiq raflarda urgan bo'ladi. konservantlar, bo'yoqlar, barqarorlashtiruvchi, aromaları: Yana bir narsa iste'molchilar ashyolardan muayyan guruhlar uchun noqulay qo'shishingiz mumkin ishlab chiqarish jarayonida mahsulot uchun besleyicilik, zichroq va "go'zal" mustahkamlik uchun, raf umrini ziyoda yaxshilash, deb. Faqat qatiq keyin biron foydali bo'yicha issiqlik davolash so'ng, u omon bo'lmaydi, oshqozon mikroflora uchun gapirish emas, sterilizatsiya mumkin.

Balki u uyda yogurt tayyorlash uchun qanday o'rganish uchun mantiqiy. ko'proq, deb osongina oshxonada ushbu mahsulotni olish. Barcha retseptlar qatiq boshlab komponentlar do'kondan yakunladi achigan sut mahsulot sut va qadoqlash ichimlik olish taklif sifatida uyda. Alohida-alohida, do'kondan qatiq "jonli" (mahsulot mikroorganizmlar soni berilgan 4-5 kun saqlash muddati) bo'lishi kerak, deb belgilangan, siz ta'mi va ko'rinishini yoqadi. ko'proq sut zarur qalinligini qilish uchun, lekin siz unga holda, albatta, mumkin.

uyda yaxshi yogurt tayyorlash uchun bir necha shartlarga rioya qilish zarur:

• · Sut steril bo'lishi kerak;
• · Ware, termometr, qo'llari toza;
• · Yangi do'kondan qatiq;
• · Barqaror sut harorat 5-7 soat davomida (40-45 daraja);
• · Fermentlar mahsulotni sovutish Rapid.

Birinchi uch ball bajarish uchun nisbatan oson bo'lsa, mahsulot tayyorlash keyin fermentlar va tez sovutish esa, boshqa ikki, qatiq va bir onini yoki issiqlik saqlash qaratilgan boshqa texnika (fokuslar), mavjudligini talab qiladi. batareyaning keyingi o'rnatilgan, yoki issiq adyol bilan o'ralgan, bir termos yoki bank, bir yirtqichlardan uyda mumkin da yogurt qiling. Cool kema sovuq suvda uning to'liq hajmini tushib qolishi mumkin.

uyda yogurt tayyorlash imkonini beradi ko'rsatmalar:

sut (issiqlik) erigan 1. quruq sut bir necha qoshiq shakar (quruq sut va shakar 2 osh qoshiq 1 litr totib).

2 Chasa uchun muzlatgichda bir "qalin qorishmasini" qo'ying 2. (sut oqsili kukun shishib kerak).

3. Shunday qilib tayyorlangan sut qaynoq holatga qadar olib va 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Tez 40-45 daraja sovuq (issiq bo'lishi uchun barmoq, ammo chidadi) 4..

5. kichik toza idish ichida, fermentatsiya uchun mo'ljallangan sut umumiy hajmining nisbatan 5-10 marta kam bo'lishi kerak do'konida, bir oz sut va yogurt aralashtiring. Biz starter olish.

6. make qolgan sutda xamirturush va 1-2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring.

yogurt kubogi, termos, har qanday bo'lsa, boshqa bir idishga qatiq 7. kamalakdek aralashmasi.

5-7 soat dam olish uchun qoldirib, aralashmaning harorati barqarorligini ta'minlash 8.. Tayyorligi qatiq doimiylik zichligi uchun tekshiriladi. Muhim! aralashtiring olmaydi to'liq pishirilgan oziq-ovqat oldin, titrash, silkitardi.

9. quyuqlashgan qatiq tez soviydi.

10. pishirilgan yogurt uyda 2-4 daraja haroratda 3-5 kun saqlanadi.

mahsulot foydalanish qo'shiladi oldin turli plomba moddalar petrushka uchun meva pyuresi dan tatib.

Yoqimli ishtaha!