Striploin bifshteks: retsepti, ayniqsa, ovqat pishirish, tavsiyalar va sharhlar

Ma'lumki, steaks qismlarini deb nomlangan beef file, bir skovorodkada yoki panjara bilan qovurilgan qilinadi. tarixchilar ko'ra, bu taom Britaniyada tashkil etilgan. kelajagi Ingliz taomlari , u jadvallar boshqa davlatlarga ko'chib kelgan. bonfila tayyorlash uchun emas, faqat mol go'shti, balki qorong'i go'sht boshqa navlarini bor ishlatiladi. Shunday qilib, bu taom ko'pincha qo'zichoq, bug'i, qo'zichoq, kiyik go'shti, cho'chqa go'shti qilingan va hokazo. Bundan tashqari, biftek ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan bir hayvonning tana go'shti qanday qismi qarab, uning nomini o'zgartirdi. Shunday qilib, bugungi oshpazlar orasida juda mashhur Châteaubriand, filet mignon, porterhaus-, skirt- va Rib biftekler bahramand. Ushbu maqolada, biz qanday qilib bir bifshteks striploin pishirishni sizga aytaman. Bu taom boshingizni yaqin hayvonning orqa bel, kesib qilingan go'shtdan ham bir bo'lagini, albatta amalga oshiriladi.

taomlarni va tavsiyalar xususiyatlari

Striploin bifshteks sof Erkaksiz ichimliklar hisoblanadi. Bu tufayli, bir parcha go'sht va mustahkam bilan o'ralgan yog '1,5 sm qalin qatlami bir xurmo hajmi va juda katta tolalari iborat, deb aslida iborat.

bifshteks striploin qavrilgan jarayonida yaqqol go'sht ta'mi beradi. Bu taom juda yog'li va yuqori kaloriyali bo'ladi. ularning raqamlarni tomosha qilganlar uchun, o'zgartirish, qilingan va biftek, deb aytilardi »Nyu-York». file Bu shu parcha. Biroq, qayta ishlash jarayonida, albatta, barcha yog 'kesib.

Panjara tona striploin sabzavot yoki pyure oson tomoni piyola bilan birga, stolga xizmat qilgan. Agar turli foydalanishingiz mumkin, bu taom uchun ziravorlar. Asosiy narsa, ular ajralmas va bir ohak o'zini-egan, deb hisoblanadi.

Striploin bifshteks: tayyorgarlik yo'li

Bunday taomlar ta'riflari ko'paymoqda. Biroq, eng mashhur oq sharob foydalanishni talab biridir. Bu ichimlik baliq va dengiz mahsulotlari uchun yaxshi kuzatish nafaqat bo'lishi, balki go'sht uchun mazali SOS uchun ajoyib modda sifatida xizmat qilishi mumkin.

Biz striploin bonfila qilish kerak komponentlar nima? retsept quyidagi mahsulotlar tayyorlash talab:

• yangi va yosh mol go'shti dan striploin bifshteks - 4 dona.
• qalampir yangi - tatib qilish;
• a no'xat qora qalampir - tatib qilish;
• dengiz tuzi - xohishiga ko'ra;
• zaytun yog'i - qavrilgan uchun;
• Quruq oq sharob - 250 ml (qayla);
• yangi tovuq tuxum sarig'i - 2 dona. (SOS);
• emas, balki achchiq neft cream - 50-70 g (qayla).

ishlov berish

Qanday qilib striploin bonfila band kerak? Qanday pechka uni pishirishni? Bu muhokama qilinadi.

yangi go'sht va yosh yaxshi obsushivayut mato qismlari. Shundan so'ng, u urug 'va dengiz tuz holda qo'pol shag'al no'xat qora murch, yangi qalampir Loviya iborat, ziravorlar bilan xushbo'y. mol go'shti, bu shakl 10 daqiqa davomida kemada.

pishirish qayla

qayla ovqatdan ajralmas qismi hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun, quruq oq vino chuqur skovorodkada quyiladi, keyin past olovda bug'lanib.

Bu suv hammomida o'rnatilgan bir spirtli ichimlik hajmini kamaytirish va doimiy fırçalamak qamchilab so'ng, tovuq tuxum sarig'i va sariyog 'tarqaldi. Tuz va ziravorlar ingredientlar, qalin qadar ularni pishiradi.

stol jarayonini va ta'minoti qavrilgan

Qanday bifshteks pishirishni plastinka da striploin? Bu kuchli isitish cho'yan yirtqichlardan uchun, keyin unga yog'i to'kib tashlang. Keyingi, bir yirtqichlardan tarqalgan va (sizlar hech qon bo'lsangiz bir oz ko'proq vaqt,) bir necha daqiqa davomida go'sht bo'laklarini qovurayapman.

qog'oz sochiq ustida drenaj pishirilgan taom, u plastinka ustida yoyilgan va sharob sous quyiladi.

Striploin bifshteks asal, panjara

ishtahani yaltiroq qobig'i bilan achchiq bifshteks juda oddiy qiling. Buning uchun quyidagi ashyolardan, shuningdek, bir Skillet panjara foydalanishingiz:

• yosh va yangi mol go'shti dan striploin bifshteks - taxminan 4 dona.
• qavrilgan uchun o'simlik yog'i - 50 ml;
• Quritilgan qalampir - didingiz uchun ishlatiladi;
• quritilgan sarimsoq - tatib foydalanish;
• asal xushbo'y suyuq - 1 choy qoshiq;
• tuz - ixtiyori foydalanish.

Tayyorlash usuli

Yangi bifshteks striploin bir qog'oz sochiq yordamida quritilgan, so'ngra moy foydalanish holda va ziravorlar yaxshi eshitilibdi go'yo skovorodkada panjara qovurilgan qilinadi. go'sht yuzasida bunday harakatlar natijasida go'zal ko'mir panjara hosil bo'lishi kerak.

chetga dona olib tashlash, tuzlamoq tayyorlash uchun davom. Katta piyola Buning uchun suyuq asal, quritilgan sarimsoq, birlashtirish achchiq qalampir, tuz va tatib boshqa ziravorlar. Olingan ommaviy ikki tomondan biftek yog'langan va pishirish uchun mo'ljallangan sopol idishga tarqalgan.

20-30 daqiqa davomida amalga qadar 180 daraja isitish tandirda go'sht mahsulotni joylashtirish, u pishirilgan bo'ladi.

to'liq tayyor - o'tkir biftek shakllangan Pushti sharbati, o'rta qovurish va shaffof bo'ladi. Bu holda, go'sht, quyuq kulrang rang sotib olishingiz lozim.

stol, bu taom yangi sabzavot yoki o'tlar va tuzlangan piyoz bilan issiq xizmat lozim xizmat qiladi.

pomidor va pishloq bilan pishirish mol bonfila

Agar tez bir bifshteks striploin pishirishni mumkin, deb? "Agrobiznes" - agrosanoat xolding, sovuq va muzlatilgan go'sht mahsulotlari ishlab chiqaradi. Agar bu taom tayyorlash uchun go'sht mos bo'laklarga qarash uchun vaqt yo'q bo'lsa, sotib olingan mahsulotlar foydalanishingiz mumkin. Biroq, bir mazali va suvli tushlik uchun siz hali ham bir oz sinab bor.

pishloq va pomidor bilan mol bonfila - albatta, tender qovurilgan go'sht tatib istayman, lekin samimiy va og'ir garnitür eb istamayman qachon u, bir yoz kuni uchun ideal ovqat hisoblanadi.

Shunday qilib, oilangiz uchun ovqat qilish uchun, biz quyidagi mahsulotlarni kerak:

• yangi va yosh mol go'shti dan striploin bifshteks - taxminan 4 dona.
• har qanday o'simlik yog'i - (qavrilgan uchun) 50 ml;
• Zira, butun - tatib qo'llash;
• Quritilgan ukrop - ixtiyori foydalanish;
• dengiz tuz - didingiz qilish;
• qalampir yonish - Agar xohlasangiz, deb.

garnitür uchun:

• har qanday katta pomidor - 4 dona;.
• yangi sarimsoq - 2 chinnigullar;
• yangi rayhon - 30 g;
• yashil piyoz (foydalanish faqat borib taqaladi) - 4 dona;.
• o'simlik yog'i - taxminan 30 ml;
• limon sharbati - 2 desert qoshiq;
• yarim-quruq oq vino - 2 desert qoshiq;
• tuz va qora murch - uning xohishiga ko'ra;
• sho'r suv pishloq (suluguni pishloq yoki Aristei) - taxminan 150 g

Bezatish uchun:

• ; So'rov bo'yicha - zaytun yoki zaytun
• salat - nur.

Biz garnitür qilish

ovqat bir tomoni ovqat ko'rib chiqilishi kerak tayyorlash boshlang. Bu sabzavotlar haqida 30 daqiqa davomida pivo kerak, deb aslida tufaylidir. Faqat ularning ta'mi to'yingan, chunki.

pomidor yuvib, katta kupligini bo'lib, ularni kesib. Shuningdek alohida yashil piyoz va rayhon somoni tug'ralgan. Brin pishloq kelsak, uning o'rtacha dona tug'ralgan. u allaqachon to'g'ralgan va neft plomba mavjud bo'lsa, u bartaraf qilish kerak.

limon sharbati, o'simlik yog'i, qalampir, quruq vino, tuz, ezilgan sarimsoq bir piyola aralashtirish ularga yangi pomidor, Rayhona, frank soğanı va tuzlangan pishloq qo'shiladi. Sekin, ular yarim soat uchun quymoq uchun qolgan, mahsulotlar aralashtiriladi.

tayyorlash, go'sht

Bunday ovqatlanish uchun Qovurg'alar sovutilgan sotib olinishi lozim. Ular to'la qog'oz sochiq obsushivayut keyin yuvilgan va. Shundan so'ng, no'xat alohida ohak zamin sedana, tuz va murch. quritilgan arpabodiyon aralashmasini aralashishiga, uni mo'l-ko'l go'sht barcha qismlari artdi. Bu shaklda, ular 10 daqiqa davomida bir chetga qolgan.

mol go'shti Roasting

Bilanoq go'sht ziravorlar bir qismini shimib bo'ladi, uni qavrilgan boshlang. Bu kuchli isitish uchun cho'yan skovorodkada va unga moy quyib. yirtqichlardan yonida biftek bir necha tarqaldi. Fry yuqori issiqlik ustida bo'lishi kerak.

go'sht yoqilishi kerak. Bu holda, ichki u yorqin qizil bo'lishi mumkin. bir orzu bor bo'lsa, bunday taom bilan birga, qon bilan stolga xizmat qiladi. Agar xom go'sht yeb qo'rqishadi bo'lsa, uchoqda dogotovit mumkin. Bu bir pishiriq lavha qovurilgan bifshteks tarqalishi va pishirilgan haqida 5-25 daqiqa davomida (kerakli kızartmalı qarab).

go'sht har bir parcha ustida yanada mazali va xushbo'y taom qilish uchun avval pomidor va pishloq garnitür tayyorlangan 3 katta qoshiq qo'ndi. 180 daraja haroratda pishirilgan bunday biftek yilda. issiqlik keyin davolash bezak davolash va go'sht mahsuloti to'g'risidagi nizomning bir shakllantirish uchun etarli vaqt bo'lishi kerak.

Xizmat va sharhlar

kechki ovqat issiq xizmat qilish uchun bu, samimiy mazali va juda shirali taom xizmat qiladi. Zaytun yoki zaytun va yangi salat ko'katlar bilan bezatilgan bir plastinka ustida, uning tarqalishini. jigarrang non, bir tilim bilan taom iste'mol.

sharhlar oshpazlar ko'ra, striploin bifshteks juda mazali va to'yimli oziq-ovqat bo'ladi. uni tayyorlash to'g'ri yondashuv bilan yaxshi to'ldirish va yangi ta'mi sezgilar ko'p beradi.