Scotch Scotch - dunyodagi taniqli va sevgan ichimliklar

G'arbdagi eng kuchli spirtli ichimliklar , faqat u erda emas, balki shubhasiz viski. Dunyoning eng yaxshi 40 spirtli ichimliklar ro'yxatida 19 ta turli markalar mavjud. Bundan tashqari, keng va uning ishlab chiqarish geografiyasi. Hatto Yaponiya va Avstraliya o'z visklarini ozod qilishmoqda. Biroq, eng mashhur brendlar ishlab chiqaruvchilari Irlandiya, Shotlandiya, Kanada va AQSh kabi mamlakatlardir. Va turli xil donalarni distillash orqali viskiga ega bo'lasiz, bu esa eman barrellarigacha ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, Kanada viskisi javdarining qalbida yolg'on gapiradi, amerikacha burbon murchdan distillangan, irlandiyalik ajralma va skotch pichan arpa olinadi.

Bundan tashqari, turli markalar faqat donli asosda emas, balki distillash, qari va pishirish an'analari chastotasida ham farqlanadi. Shunday qilib, amerikaliklar o'z burbonlari uchun faqat bir marta butun eman po'stlog'idan foydalanadilar. Va ishlatishdan oldin u ichki qismdan yondiriladi. Va Irlandiya marmar distillashlarida uch karra ajratish amalga oshiriladi. Shotlandiya ham viski uchun mo'ljallangan, maltni o'stiradi. Irlandlar ham, amerikaliklar ham buni qilmasalar ham. Natijada, har bir ichimlik - skotch, burbon yoki ajralish o'zining o'ziga xosligini va o'ziga xosligini oladi.

Va viski tarixi juda boy va asrlar tubiga qaytadi. Shotlandiyaliklar ham, irlandlar ham o'zining kashfiyotidagi birinchi ustunlikka egalik qilmoqchi emaslar. Avvallari rohiblar viski ishlab chiqarishni boshladi. Ular eng oddiy distillerni ishlatishdi va paydo bo'lgan ichishni dori sifatida ishlatishdi. So'ngra donni distillash texnologiyasi monastirlarning devorlarini «chap» qildi. Cho'lda yashaydigan Shotlandiyalik dehqonlar tomonidan "ko'tarildi". Ular bularning qiziqishini topib, skotch lentasini haydashga kirishdilar. Bu sharob qimmatga tushdi va sotish yaxshi daromad keltirdi.

Va 16-17 asrlarda Irlandiya va Skotslar orasida ishlab chiqarish va shuning uchun bu ichimlik iste'moli keng tarqaldi. Biroq, o'sha paytlarda viskining ta'siri kamdan-kam hollarda qo'llanildi. Aksariyat iste'molchilar distillashdan keyin uni ichishdi. Va keyin viski, keyin jo'xori, javdar va arpa haydab yubordi. Ba'zi distillanlar kuchini oshirish uchun bir xil ichimlikni uch marta distillashgan. Va qisqa vaqt ichida kambag'al dehqonlardan va shuhratga ega bo'lgan Shotlandiyaliklar butunlay "intensiv" ravishda skotchni ishlatishdi. Ushbu ichimlik asta-sekin "tabiiy ofat" ga aylandi. Spirtli ichimliklar miqdori kamaytirilishi uchun, Shotlandiya parlamenti viska distilatsiyasini nafaqat zodagonlar va zodagonlarga yo'l qo'ygan qonunni qabul qildi. Biroq, bu "quruq qonun", odatda bo'lgani kabi, natijalarni keltirib chiqarmaydi. Qishloq-moonshiners oddiygina "er osti" ga bordilar.

Biroq, bu o'z-o'zidan pivo ishlab chiqaradigan vaqt allaqachon o'tib ketgan va Shotlandiyada o'ziga xos qari skotchni ishlab chiqaradigan ko'pgina viski bor. Ushbu spirt barcha viski tovarlari orasida birinchi bo'lib sotiladi . Skotchni san'atga aylantirish, san'at esa takrorlashga o'xshamaydi. Shuning uchun, Scotch viski markalari bir xil frantsuz şampanya markalarından kam emas. Va har bir viskisida uning ta'mi va xushbo'yligi bilan pichan bor.

Bundan tashqari, Scotch viski bir necha asosiy toifalarga bo'linadi. Va yagona Malt singari Malts eng yaxshi hisoblanadi. Bu bir xil vintage skotch. Bu ichimlik faqat arraltirilgan arpa bilan qilingan. Va bu viskaning har bir nusxasi alohida va noyobdir, shuning uchun arzon emas. Biroq, Scotch viskosining tovar belgilari ham oddiy va arzon (bu yomon degani emas). Bu aralashtirma yoki qorako'llar aralashmasi. Bunday ichimlik oddiy maltli viska bo'lib, oddiy donli spirtlar bilan aralashtiriladi. Va Scotch Scotch mahsulotining uchdan bir qismini ishlab chiqarish butun dunyo bo'ylab juda mashhurdir.

Va 1830 yildan so'ng donli viski po'latni massiv ishlab chiqarish. Keyinchalik irlandiyalik Ernest Kofi ilgari Scotsman Robert Stein tomonidan ixtiro qilingan distillashni yanada mukammal qildi. Bu esa, ushbu ichimliklar ishlab chiqarish hajmini oshirish va uni sanoat darajasida o'rganish imkonini berdi. Texnikaga ko'ra, bunday viski arpa arpa qo'shilishi kerak bo'lgan unsiz dondan tayyorlanadi. Keyinchalik bu ichimlik turli xil aralash viski uchun asos sifatida ishlatiladi.

Va bugungi kunda butun dunyo Katty Sark, Klan Kempbell, Mashhur Grouse, Skye orolining va boshqa ko'plab boshqalarni biladi. Alyuminiy, Balblair, Bowmor, Dalvinnie, Macallan va eng kamida yigirmata yaxshi skotch tayoqchalari.