Saqlovchi E211 - bu nima? organga E211 zarar nima? tana natriy benzoat ta'siri

supermarketlarda oziq-ovqat sotib olish, har birimiz mahsulotlarini ko'pchilik "E" harfi bilan boshlanadi ko'p moddalar bor, deb e'tibor qaratilmoqda. bu hissa qo'shish, bu bugungi kunda oziq-ovqat sanoati band bo'lmaydi. eng keng tarqalgan biri - saqlovchi - E211 hisoblanadi. mahsulotlar raf umrini oshirish uchun, barcha ishlab chiqaruvchilar qo'shiladi. Ba'zan nomi so'zlar o'rniga "natriy benzoat».

saqlovchi nima

natriy gidroksid bilan reaksiyaga olib qo'lga etiladi benzoik kislota, bu tuz. Bu 19-asr oxirida birinchi marta yaratgan. Olimlar vaqtda keng tarqalgan edi, ammo ishlab chiqarish bilan katta xarajatlarni talab salitsil kislota o'rniga, izlayotgan. natriy benzoat, shuning uchun sanoatda ishlatilgan, bahoga osonlik yaxshi va arzon isbotladi. So'ngra u oz miqdorda u Brusnika, olma, dolchin, chinnigullar va o'rik mavjud ekan. Men u xavfsiz, deb o'yladim va oziq-ovqat ishlab chiqarish foydalanish boshladi.

E211 (saqlovchi) - bu modda oq chang tez suvda eriydi bo'ladi. Bunday shaklda, u osonlik bilan har qanday mahsulot joriy etiladi. chang, bir zaif shirin ta'mga ega va deyarli hidsiz bo'ladi. U nima uchun uning ta'mi o'zgarmaydi, chunki, oziq-ovqat ishlab chiqarish qo'shilgan. uzoq saqlash muddati - Lekin bu savdo sifati uchun juda muhim sotilgan. Bu juda barqaror modda hisoblanadi - u qaynoq tomonidan vayron emas.

U kislotasi benzoic , shuningdek, bir saqlovchi va harflar E210 bilan belgilanadi. Bundan tashqari, mahsulotlar raf umrini ziyoda uchun ishlatiladi undan hosil bo'ladi kaliy, kaltsiy va natriy tuzlari bilan reaksiyaga tomonidan. Bu oziq-ovqat qo'shimcha E212 va E213. Ular juda ham oz tez-tez ishlatiladi.

Nega uni ko'pincha modda ishlatiladi bo'ladi

E211 - bakteriyalar qoliplari va achitqilari muhim vazifalarni urug'ni bir saqlovchi. Bu antibiotik xususiyatlarga ega va fermentlarni ishlab chiqarish hujayralari qobiliyatini susaytiradi. Shu sababli, mikroblar o'ldirilgan va bakteriyalar ko'paytirib bo'lmaydi. Lekin, bu E211 zararli emas - u hujayralar faoliyatini va yog'lar va kraxmal yiqitish uchun o'z qobiliyatini susaytiradi, chunki. Bas, u bakteriyalar va bakteriyalar, balki organizmning barcha hujayralari emas, balki faqat bajaradi.

Lekin oziq-ovqat ishlab chiqaruvchi juda tez-tez E211 (saqlovchi) foydalaning. Bu SOS, konserva oziq-ovqat va qandolat mahsulotlari saqlab qolish uchun, uzoq vaqt davomida imkon beradi, balki og'ir va boyvachcha oziq-ovqat ta'mini yaxshilaydi nafaqat. Shuning uchun, u tez-tez yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda ishlatiladi.

Qaerda ishlatiladi natriy benzoat

Oziq-ovqat sanoati, farmatsevtika, kosmetika va parfyum ishlatiladi saqlovchi. Bu siz kashtan fişeğinin boshlash paytida baland tovush yaratishga yordam beradigan, shuningdek sigaret izlar tamaki o'sishini oldini olish uchun va sanoatda alyuminiy qismlar himoya qilish uchun ishlatiladi.

E211 qo'shimcha shampun, tish pastasi va dush jelleri topish mumkin. Lekin oziq-ovqat, ayniqsa, ko'p: Barcha konserva mahsulotlari, konservalar, kolbasa, souslar, qandolat va shirinliklar, ichimliklar va soft har doim benzoat natriy o'z ichiga oladi. hatto chaqaloq oziq-ovqat va yo'tal şuruplarında, qo'shiladi, chunki saqlovchi nima, u, bilish kerak. Bu bozulmalarını xalaqit va rang kuchaytirgichi sifatida ishlatiladi.

Nima ovqatlar E211 o'z ichiga

tarkibi quyidagi mahsulotlar saqlovchi tasvirlangan o'z ichiga oladi:

- pishloqlar, kolbasa va go'sht mahsulotlari;

- Baliq tuxum, konserva mahsulotlari va konservalarini, qisqichbaqalar va tuzlangan baliq;

- murabbo, murabbo va boshqa meva va berry yarim tayyor mahsulotlar;

- kamida 15% spirtli mazmun bilan barcha alkogolsiz ichimliklar yoki;

- mayonez, margarin, ketchup, souslar;

- ziravorlar va ziravorlar, xantal;

- sabzavot tuzlangan yoki sho'r;

- qandolat va shakar;

- barcha tayyor salatlar;

- sut asoslangan shirinliklar;

- plombalarning bilan saqich va shokoladlar;

- oziq-ovqat va vazn yo'qotish uchun mahsulotlar.

Bu qo'shimcha zararli emasmi

eng davlatlarda, saqlovchi, oziq-ovqat sanoati sohasida foydalanish uchun man etiladi. Lekin Rossiyada va hatto ba'zi mamlakatlarda faol uning iste'mol xatarlar haqida aholini ogohlantirishsiz, ishlatiladi. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti, faqat ruxsat etilgan summalar doirasida o'z xavfsizligini e'tirof etdi. Lekin bu allergik reaktsiyalar mumkin va genotoksisite ham bu minimal iste'mol ekanligini ta'kidladi. Tufayli so'nggi yillarda odamlar o'z salomatligi va E211 zarar keltiradi nima haqida ko'proq suhbat manfaatdor bo'lib, deb aslida, uning ishlab chiqarish bosqichda etilmoqda. Shunday bo'lsa-da, u hali Mağazalarımızın javonlarda mahsulotlari bir qator bir qismi hisoblanadi.

Natriy benzoat: inson organizmiga ta'siri

redoks jarayonlari, yog'lar va kraxmal, ayniqsa bo'linishini ingibirlaydi: Bu modda inson hujayralari yuqumli bilan bir xil kuchga ega bor. Bu ürtikere va boshqa allergik reaktsiyalar, shuningdek, surunkali kasalliklar şiddetlenmesini sabab bo'ladi. Natriy benzoat, shuningdek, nörodejeneratif kasalliklar, shuningdek, Parkinson kasalligi yoki hatto sirrozi sabab bo'lishi mumkin.

xavfsiz ichimlik toqat dozasi - kuniga tana og'irligi kg boshiga 5 mg bo'ladi. Lekin, bu modda tanasi yig'ilmagan ega. Va eng keng tarqalgan oziq-ovqat katta kontsentratsion hatto bolalar natriy benzoat katta miqdorda iste'mol kelishiga olib keladi. inson organizmiga ta'siri bu DNK muhim qismini ta'sir qiladi, uning zararli bor. Bu qismi energiyasi bilan qamoqxonani beradi. Tufayli u to'g'ri ishlayotgan moddaning ta'siri.

askorbin kislotasi bilan E211 foydalanish

Ayniqsa, katta zarar natriy benzoat ba'zi boshqa qo'shimcha moddalar bilan munosabati da ko'rsatilgan. Bu tez-tez askorbin kislotasi bilan birgalikda ishlatiladi - E300. reaktsiyaga kirib, natriy benzoat benzin tashkil etadi. tanani kirib, bu modda, saraton sabab bo'ladi. yuqori haroratda limon kislota ishtirokida o'zining tanlash ko'taradi.

Agar oshib bo'lsa benzol iste'mol mast boshqa alomatlar bor, bir kishi boshi aylanadigan va jirkanch his damlalarda. Va bu oziq-ovqat qo'shimchalarini birgalikda uzluksiz foydalanish taqdirda, u tanadagi qonga va saraton sabab bo'ladi. Bu qon benzol, ayniqsa, kuchli ta'sir deb hisoblanadi. anemiya va leykemiya - - qon saratoni U gemoglobin yo'qligi sabab bo'ladi.

boshqa katkılarla natriy benzoat uyg'unligi

Bu oziq-ovqat hissa alohida ishlatiladi, deb juda kam. Odatda oziq necha saqlovchi, bo'yoqlar va boshqa moddalar qo'shing. Ular tez-tez bir-biri bilan muloqotda va ba'zi moddalarga ta'sirini oshirish. Masalan, sut mahsulotlari, ko'pincha natriy benzoat bilan birga qo'shiladi , kaliy sorbatın u kuchliroq oldini olish sodir bo'ladi, chunki sut kislotasi bakteriyalar. sut kislotasi bilan birga bir dori saqlovchi E211.

Natriy benzoat: Bolaning tanasiga ta'siri

Bugungi bolalar bu himoya ichiga mahsulotlari katta miqdorda iste'mol. Bundan tashqari, ular boshqa qo'shimcha moddalar turli xil ichiga oladi. Agentlik Buyuk Britaniya oziq-ovqat standartlar bolalar hiperaktivite natriy benzoat ta'siri kirib, 2007 yilda tadqiqot olib bordi. Bunday sariq, qizil yoki Tartrazinin, sabablari sifatida ba'zi bo'yoqlar bilan konservantlarning bir aralashma bolaning xatti-buzilishlar.

Bu bolalar diqqat etishmasligi buzilishi va haddan tashqari harakat ham olib kelishi mumkin, deb ishoniladi. Albatta, bu xatti bunday kasalliklar asosiy sabab emas, balki professor Dzhim Stivenson bola oziqlanish E211 (qo'riqchisi) o'z ichiga olgan mahsulotlar, va turli xil bo'yoqlar bilan olib chiqish uchun ota-onalarni maslahat berdi. Ko'p oziq-ovqat kompaniyalari natriy benzoat muqobil almashtirish izlaydilar va biz uning ilovasini tark yaqin kelajakda niyatidamiz.

kosmetika himoya E211

Benzol nafaqat oziq-ovqat bilan, inson tanasi kiradi. teri va nafas olish tizimi orqali juda yomon, uning kirib. Bundan tashqari, biz havodan undan ko'p nafas, kosmetika mahsulotlari ko'p ham E211 (qo'riqchisi) o'z ichiga oladi. Harm, ko'p olimlar tomonidan isbotlangan, teri orqali kirib keyin ularga yordam berish uchun. Axir, birga aslida bilan u, deb muhim vazifalarni zararli bakteriyalarni bostirish va uzaytiradi kosmetika do'kon, u teri salomatligini ta'minlash foydali bakteriyalar o'ldirish mumkin. Bu allergiya va saratoniga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, natriy benzoat foydalanish bilan isbot aloqa tez qarish.

E211 o'z ichiga olgan mahsulotlar va kosmetika foydalanish nazar, hamma uchun qaror. Lekin ko'plab davlatlar uning foydalanish tark qilgan, va u o'rnini va uning ishlab chiqarish kamaytirish qolgan muqobil izlayotgan haqiqatdir, inson uchun, bu moddaning xavfli haqida aytgan. foydalanishdan keyin, natriy benzoat mahsulotlarini o'z ichiga olgan, siz yomon his yo'q, bo'lsa, u xavfsiz ekanligini anglatmaydi. tana yig'ilib, bu modda asta-sekin hujayralarni yo'q qiladi. Bu genetik Mutatsiyalar sabablari, bu, ayollar va bolalar uchun, ayniqsa, zararlidir.