Qanday qilib cho'chqa go'shtini brisketdan tayyorlash mumkin. Qo'ziqorin qornini pishirilgan pivo

Brisketdan olingan cho'chqa go'shti - bayram yoki kechki ovqat stolining atir-upasining klassik versiyasi. Turli xil usullar bilan tayyorlanishi mumkin: pishirib, pishirib yoki turli mahsulotlarga soling. Ushbu maqolada ba'zi ovqat ta'riflari ko'rib chiqiladi.

Cho'chqa go'shti pishirilgan. Tarkibi

Yuqorida aytib o'tilganidek, piyola pishirilgan shaklda pishirilishi mumkin. Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan rishtani tayyorlash uchun siz bunday mahsulotlarga tayyor bo'lishingiz kerak bo'ladi:

• Qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
• Fennel (urug'lar) - 2 ta qoshiq qoshiq;
• Zaytun yog'i - 3 ta qoshiq;
• Cho'chqa kallasi - 1,5-2 kg;
• Limon - 2 dona;
• Yangi kekik (barglar) - 1 katta guruch;
• Dengiz tuzi - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Birinchidan, quritilgan qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida ziravorlarni qovurasiz.
2. Keyin sarimsoq, dengiz tuzi va kekikning yarmigacha barglari bilan birga haromda maydalash kerak. Shundan so'ng, aralashmaning bir necha osh qoshiq zaytun moyi qo'shing.
3. Keyin, cho'chqa go'shtini kesib tashlang, uni ziravorlar bilan silkitib, qolgan chemovak barglarini seping. Endi siz go'shtni qat'iy tsilindrga joylashtiring va ip bilan bog'lang.
4. Shundan keyin cho'chqa go'shti qoplanishi, sovutilishi va tungi marinaga tushishi kerak.
5. Shundan keyin cho'chqa go'shti makkajasini tuz bilan tozalab, zaytun moyi bilan to'ldiring. Keyin pishirish tepsiga soling va pishiring. Bu yarim soat davomida 200 gradusgacha qizdirilgan pechda bajarilishi kerak.
6. Bundan tashqari, rulonni limon sharbati bilan to'ldiring va ikki soat davomida 180 daraja haroratda pishiring. Keyin pechni 220 darajaga qadar isitib, cho'chqani boshqa yarim soat davomida saqlab turish kerak. Bu rulonda mazali qarsiliq qobiq hosil qilish uchun kerak.
7. Shundan so'ng, go'shtni o'choqdan olib tashlash, iliq joyga joylashtirish va yigirma daqiqaga qoldirib qo'yish kerak.

Brisket cho'chqa go'shti tayyorlang! Xizmat qilishdan oldin u qismlarga bo'linishi kerak.

Qo'ziqorin shingli qaynatiladi. Tarkibi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht - bayramona stol uchun atirning ajoyib versiyasi. Do'konda qaynatilgan krevetka xarid qilmaslik uchun uni bir necha soat ichida uyda qilish mumkin. Agar kerak bo'lsa, go'shtni to'ldirish mumkin, lekin cho'chqa go'shti yaxshi va sof shaklda. Qovurilgan cho'chqa go'shti qandolatining quyidagi turlari tayyorlanadi:

• Sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
• Cho'chqa go'shti - 1 kilogramm;
• Tuz va ziravorlar (har qanday) - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Beshiktini olib, qirralarini kesib tashlashingiz kerak. Agar xohlasangiz go'shtni go'shtdan olib tashlashingiz mumkin.
2. Shundan keyin cho'chqa go'shtini ziravorlar, tuz va qalampir bilan bog'lab qo'yish kerak. Keyingi rulonning o'rtasida chopilgan sarimsoq bilan tajribalang bo'lishi kerak. Shundan so'ng, brisket rulonga o'ralgan va iplar bilan to'g'ri bog'langan bo'lishi kerak.
3. Shundan keyin go'shtni yopiq idishga solib qo'yish kerak.
4. Endi cho'chqa uchun idishlarni tayyorlashingiz kerak. Unda siz go'shtni qo'yishingiz kerak, uni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rtacha haroratni yarim yoki ikki soat davomida pishiring. Rulning o'rtasiga siz tayyorlangan piyola uchun maxsus lazzat beradigan dafna bargini qo'yishingiz mumkin.
5. Go'sht tayyorlangach, olovni o'chiring va cho'chqaga taxminan bir soatcha turishga ruxsat bering. Keyin uni tashqariga chiqarib olish mumkin, plastmassaga solingan va ortiqcha namlik paydo bo'lishini kutib turing.

Bu erda va tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shti brisket. Siz ko'rib turganingizdek, retsepti juda murakkab emas. Go'sht pishirilganda, siz boshqa uy ishlarini ham tinchgina bajarishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti. Tarkibi

Qo'ziqorin, o'rik va olma bilan go'shtli atirdan juda qiziq ta'ziq olinadi. Shunday qilib, siz brisketdan cho'chqa go'shti tayyorlashingiz mumkin. Ovqat yaratish uchun retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

• Qo'ziqorinlar - 100 gramm;
• Cho'chqa go'shti go'shti - 1 kilogramm;
• Urug'lar - 50 gramm;
• Apple - 1 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Baharatlar: qora qalampir, koriander - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Birinchidan, siz ko'krak bo'ylab uzunlamay kesma qilishingiz kerak, undan go'sht bo'laklaridan oling, uni qalampir bilan aralashtirib, sovutgichda bir soat davomida joylashtiring.
2. Shundan so'ng siz cho'chqaning kesilgan qismlarini go'sht maydalagichlariga aylantirib, ularga tuxum, mayda kesilgan olma va o'riklarni qo'shib qo'yishingiz kerak. Keyin to'ldirilgan qovurilgan qo'ziqorinlarni to'ldirishga qo'shish mumkin. Barcha ingredientlar yaxshi aralashtirilgan bo'lishi kerak.
3. Endi brisketni to'ldirish bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin, mahkam yopishtirilib, bir yarim soat davomida pechda pishiriladi. Pishirish harorati 180 daraja.
4. Rulo sovutilgandan so'ng, undan ipni olib tashlash, idishni tilimga kesib olib, stolga xizmat qilish kerak. Siz atirni o'simliklar bilan bezashingiz mumkin.

Endi siz qanday qilib cho'chqa go'shti kostryulkalarini tayyorlashni bilasiz. Eng yaxshi retseptlar ushbu maqolada keltirilgan. Ovqat pishirish usullari boshqacha bo'lishi mumkin, lekin natijada har doim taxminlar oshadi. Uni sinab ko'ring, va siz ham bu snackni yoqtirasiz. Yoqimli ishtaha!