Qanday do'kondagi kabi tuzlangan bodringni tayyorlash: retseptlar va maslahatlar

Har bir xonadonda sabzavotlarni uy sharoitida o'z vaqtida sinovdan o'tkazish usullari mavjud. Lekin ba'zida amalda va boshqa yangi retseptlar qo'llashni xohlaysiz. Masalan, do'konda bo'lgani kabi, uyni tuzlangan bodringni qanday yopish kerak? Keling, bunday foydali retseptlarni ko'rib chiqaylik. Shuningdek, ushbu maqolada bu hayratlanarli mazali va appetizing atirni tayyorlash bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar keltirilgan.

Yangi ezilgan va xushbo'y narsalar haqida g'ayritabiiy narsa nima?

Asosiy bloklar har doim yaxshi, lekin ba'zan siz "do'kon" ta'miga ega bo'lishni xohlaysiz. Atıştırmalık sotib olish uchun nima juda muhim? Axir, bu bodringlar odatdagidek ko'rinadi, ammo xiralashish yanada qiziqarli va kavanozdagi xushbo'y hidli, o'ziga xos va tuyadi. Albatta, ular qish uchun tuzlangan bunday bodringni qanday tayyorlaydilar. Chigirtkalar, ular ma'lum texnologik qoidalarga rioya qilish orqali yoki maxsus ingredientlardan foydalangan holda olinadi. Sabzavotlarni uy sharoitida konservalash bilan amalda tatbiq etilishi mumkin bo'lgan ayrim sirlarni oshkor etamiz .

Tabiatni muhofaza qilish uchun bodringning to'g'ri tayyorlanishi muvaffaqiyatli natijaga erishishning kalitidir

Albatta, retsept bo'yicha bir qator ingredientlar va barcha texnologik qadamlarga mos kelish juda muhimdir. Ammo ko'plab xom ashyo sifatiga bog'liq. Shuning uchun, agar siz qish uchun tuzlangan bodringni istasangiz, gevreklik, yuqori sifatga aylangan bo'lsa, quyidagi qoidalarga rioya qiling:

- O'tgan 1-2 kun ichida to'plangan (faqat ertalab yoki kechqurun, salqin soatlarda, eng issiq peshinda emas) faqat yangi sabzavotlarni oling.

- uzunligi va shakli bo'yicha bodringni terish, tarjixon meva uzunligi 10-12 sm dan oshmasligi va diametri 3 sm bo'lishi kerak.

- Kamida 30-50 daqiqa davomida ishlashdan oldin bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qo'shimcha namlik bilan to'yingan.

- Bodringlarga maxsus tanovul keltiradigan o'ziga xos ziravorlardan quruq xantal, barg va gilam ildizi, tosh mevali daraxtlarning barglaridan foydalaning.

Do'konda bo'lgani kabi uyda bodringni qanday yopish kerak? Sovuq Dolgu uslubi

1. Pastki qismida toza jarda sarimsoq (3 o'rta dentikulyar), 2-3 sm qora smorodina, gilos, dereotu ildizlari (quritilishi mumkin), 1 achchiq qalampir ("panicle" bilan uchini kesib oling), 1 katta horseradish ).
2. Bodring bilan (suvda yuvishdan oldin) har ikki tomonning uchlarini kesib tashlang. Keyin ularni qattiq idishga solib, qaynoq qaynoq suv bilan kichik bo'laklarga quyinglar.
3. Bodring qizdirilsa-da, bahorgi sovuq suv 1 stakan, 3 osh qoshiq tuzlamoqdan tayyorlang. L. Tuz, 1 osh qoshiq. L. Quruq xantal va 1 choy qoshiq. Shakar. Quruq ingredientlarni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
4. Yarim soatda turib talab qilgandan keyin, suvdan suvni to'kib tashlang.
5. Keyin juda ehtiyotkorlik bilan harakat qiling, chunki yana bir marta haroratda keskin o'zgarish yuz beradi va bu shishada bo'linishga olib keladi. Bodring uchun 2 osh qoshiq tushiring. L. 9% sirka va tayyorlangan eritma. Agar biror qiyinchilik bo'lsa, idishni toza suv bilan to'ldiring.
6. Plastik qopqog'ini yoping va uni sovuqdan chiqarib oling.
7. Muntazam ravishda, kun davomida 3 soatdan keyin jarni silkiting.
8. 4-5 kun davomida tuzlangan bodringdan so'ng, do'konga o'xshab tayyor bo'lasiz. Bunday snack (salqin joyda va muzlatgichda) raf muddati 10 kundan ortiq emas.

"Issiq" saqlash tartibi. Sterilizatsiya qilinmagan bodringni chaynash

Ushbu retsept avvalgi haroratni qayta ishlash usuli bilan farq qiladi. Bundan tashqari, siz barcha qishda bu kabi bodringlarni saqlab qo'yishingiz mumkin. "Do'konda bo'lgani kabi!" - bu ular haqida ham! Lekin aroma biroz boshqacha bo'lib chiqadi va bug'doy qoladi. Kavanozda (steril) shunga o'xshash ziravorlar va qo'shimcha qora qalampir no'xat (5-6 donalar), 1-2 dona qo'ying. Chinnigullar va dafna yaprog'i. Keyin qaynoq suv quyib, tayyorlangan bodring va yuqori. Qopqoq bilan yoping. 40-50 daqiqadan so'ng. 1 yassi suv - 1 osh qoshiq: 1 litr suvga bir yirtqichlardan soling va unga quyidagi nisbatlarda tuz va shakar qo'shing. L. Shakar va 1,5 osh qoshiq. L. Stol tuzi. Sirka bilan yuqoridan olingan tuzlangan bodring - kavanozda 100 g. Keyin qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring va darhol qopqog'ini yoping. Uni pastga silkitib, atrofiga o'rab oling va to'liq sovishini kuting.

Bodring bilan to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish usuli

Bundan tashqari, qish uchun marinadlangan juda mazali bodring ikkita termal isitish bilan davolanadi. Qayta suv bilan dastlabki idishdagi vaqtni pasayishi (10 minutgacha) bilan qo'shimcha ravishda banklarni sterillashtirish kerak. Bu konteyner uchun, tuzlamoq bilan to'ldirilgandan so'ng (issiqlik ishlovining 2-bosqichi), uni avval qafas bilan mato bilan qoplagan panga soling. Keyin idishdagi bo'sh joyni issiq suv bilan to'ldiring va yong'inga sterilizatsiya qiling. Qaynatgandan so'ng, 15 daqiqa turing. Idishlarni olib tashlang, qopqoqni va qopqoqni yopishqoq material bilan silkit. Bodring xushbo'y va xushbo'y hidli qilinadi!

Sabzavotli burger

Bu odatiy qishki atirlar nafaqat bir parcha bo'lishi mumkin, balki boshqa sabzavotlar bilan ham farq qilishi mumkin. Shunday qilib, pomidor, sabzi, qo'ng'iroq qalampir va karam bilan qutilari ichida tuzlangan bodring. Sterilizatsiya qilinmasdan issiq to'ldirish uchun retseptni asos qilib oling, idishlarni "quvnoq" mahsulot bilan to'ldiring. Siz o'zingizning xohishingiz bilan sabzavotlarni birlashtirasiz, quyida joylashgan darajalarni o'rnatishning asosiy qoidasiga rioya qilgan holda:

- ziravorlar,

- bodring, qovoq, sabzi,

- qalampir, karam,

- Pomidor.

Eng yoqimli bo'lsa, sabzavotlar kichikroq va taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, unib chiqing. Buning uchun, odatda, qalampir yarmida, sabzi bilan to'rt qismga bo'linadi, karam - bazaltli kostyum bilan birga.

Muvaffaqiyatli himoya!