Pishloq vats - uy Armaniston nozik tayyorlash

Pishloq vats - tuz Brin pishloq maxsus turidir. Bu asrlar davomida Shimoliy Kavkazda tayyorlangan va shu buyumlar universal hurmat va sevgi bilan hisoblanadi. Bu xamir pishirilgan katta barlar, o'yilgan, stolga xizmat salatlar va soslar qo'shiladi. uyda - sanoat miqyosida ishlab chiqarish texnologiyasi ajdodlardan juda ko'p har xil emas. Men ovqat pishirishni buyon Xo'sh, bir pishloq odamlar dastlab bu haqda prohibitively murakkab narsa, uyda bilan keldi. Va biz o'z mazali va sog'lom arman pishloq Buning uchun harakat qiling.

kambala

Bu tez-tez bir anglashilmovchilik yoki kimningdir rastyapstvo yangi narsa qiyofasini sabab bo'ladi. Bas, nima pishloq sodir bo'ldi. Legend eski kunlarda ba'zi beparvo egalari maxsus saqlash idishda ko'rkam sut, u achish, curdled va biz bir ajoyib mahsulotni bor ayting, uni bor. Va uning ta'mi, odamlar kelajakda bunday tarzda uni tayyorlash uchun qaror qildik, shuning uchun ajoyib bo'ldi. Shunday qilib, masalan, tanklar kabi ko'plab turli navlari, shu jumladan, ishlab chiqarish tarixi boshladi.

mahsulot xususiyatlari

pishloq sho'r pishib. Balki, u ta'mi, balki xususiyatlarini nafaqat belgilaydi. Pishloq sho'r va xushbo'y bidonlar, va uning tayyorgarlik jarayonini yakunlagan, bir suyuqlik tarkibi, barcha rahmat.

Uning tuzilishi yonga, nozik, yumshoq moyil, pulpa sharchalar ko'p sonli yo'g'rilgan. Va hatto teginish uzoq quritish so'ng, bu pishloq nam va suvli hisoblanadi. Va g'alati shakli: kesilgan konusning shaklida amalga an'anaviy pishloq vats. rangli ko'pincha oq yoki zerikarli sarg'ish alomat aylanadi.

kaloriya qiymati

Oziqlantirish mahsulot turli omillarga bog'liq. Birinchi navbatda, albatta, sut, yog 'mazmunan. Ham muhim va sho'r tarkibi. o'rtacha, pishloq 100 gramm taxminan 280 kaloriya mavjud.

tayyorgarlik

Har bir Kavkaz oila pishloq VATS pishirishni biladi. Bu retseptlar umumiy vazni o'xshash, lekin har biri o'z xususiyatiga ega. Bu, birinchi navbatda, sho'r suv tarkibi bilan bog'liq. Bu asal, shinni, solod ichimliklar tayyorlash uchun qiyomlar, uy qurilishi sharob, ziravorlar, turli xil qo'shimcha.

Asosiy mahsulot sut hisoblanadi. Agar pishloq pishirish oldin, uning kislotaliligi o'lchash uchun zarur. shirdon yoki pepsin - u 20-21 ° T etsa, o'n bir yordamida murojaat qilish kerak. From shirdon foydalanishdan oldin tez 1% eritma tayyorlash. Agar pepsin dan foydalanayotgan bo'lsangiz rejasi boshladi oldin, 2 soat ichida 2% eritmasi qilish.

Agar tromb sut boshlaydi oldin, biz olov kamaytirib, 32-35 ° C uchun isitadi va taxminan yarim soat davomida ushlab turing. So'ngra starter kiriting va kelajagimiz pishloq VATS aralashtirmoq boshlaydi. bir yog'och spatula foydalanish qulay.

Mass asta-sekin qalinlashgan va curdled. Hosil pishloq don. Achitqi pishloq qismi ajralib turadi. Bu jarayon noto'g'ri, degan ma'noni anglatadi. keyin, taxminan 15 daqiqa davomida aralashtirmoq issiqdan olib tashlash davom eting.

Endi siz pishloq salqin berishi kerak. pishirmoq xona harorati erishish uchun so'ng, zig'ir mato bilan qoplangan avval ustida orqaga tashlab va suyuq xududga berish bo'ladi. Darvoqe, uni to'kib emas, u krep, pirog, kek sinov tayyorlashda foydalanish uchun javob beradi. degidratatsiya sodir so'ng, pishloq vats 37 ° C haroratda yana isitiladi Bu izchil massasi kirib hosil bo'ladi. Endi siz uni zavetritsya va quruq berishi kerak. Shu bilan bir vaqtda o'z-o'zini bosib, bor. Aytgancha, bir pishloq rahbari shakllantirish bosing ishlatmang bu sort uchun, pishloq vats o'z og'irligi ostida qaytaradi. Asosiy narsa - obsushivaniya uni aylantirish uchun unutmang.

salamuradaki tuzlash

Bu pishloq 2 oydan keyin tayyor, deb ishoniladi. Barcha esa, u suyuqlikning solitsya kerak. Siz qaynoq suv sho'r oydin foydalanishingiz mumkin, lekin pishloq Armaniston real yo'l pishirishni o'rganish qaror qilganlar, Kavkaz xushbo'y ziravorlar e'tiborsizlik kerak emas. birinchi ikki hafta ichida tuz miqdori 15% bo'lishi kerak. Keyinchalik, tuz, chunki suyuqlik o'z mazmun kamayadi ning sekin qo'shilishi kerak bo'ladi. tuzlash davomida harorat 10-15 daraja atrofida bo'lishi lozim.

konusning

Kavkazda pishloq VATS ovqat pishirish har doim katta miqdorda darhol sodir bo'ladi. Chop pishloq mato sumkalar. Va bu uning shakli tufayli. Uyda, oson, faqat tegishli bag qilish. Agar uni o'girib bir konusning ichiga shaklidagi qachon pishloq massasi erta soatlarda keyinchalik bir oval rahbarining formasini oladi, va.

sho'r salamuradaki muzlatgichda saqlanadi pishloq. Bu uning tarkibda ajoyib xususiyatlarga ega va yangi tatib emas kimyoviy moddalar saqlovchi va pozlanmış pishloq VATS o'z ichiga olmaydi, chunki, juda uzoq vaqt mahsulotni saqlab qolish shart emas.

Uy qurib, non, yangi sabzavot, yangi o'tlar bilan pishloq xizmat qiladi.