Pesto retsept rus klassik va pesto variant

Italiya ham pestato - etsa ishqalab oyoq osti qilish: allaqachon mashhur Italiya qayla "pesto" nomi bilan ma'lum uni tayyorlash usuli qo'ydi. pishirish uchun bir ohak va havaneli, yaxshi tosh kerak. Brass va yog'och qayla istalmagan soyalar ta'mi va lazzati qo'shishingiz mumkin. Agar siz haqiqiy pesto olish blenderlar, karıştırıcılar va tegirmonlar voz bo'lsangiz - ular kerakli natija olib kelishi hech qachon.

Klassik tarkibi pesto albatta, u Italiyada mavjud mahsulotlarni o'z ichiga oladi, uzoq vaqt oldin qaror, lekin Rossiyada bu erda bozorda har doim mavjud emas.

pesto tayyorlash yashil Rayhona, talab uchun Parmezan pishloq va zaytun moyi - asosidir. Bundan tashqari: yong'oq - urug'lari tosh qarag'ay qarag'ay yong'oq, sarimsoq, qo'pol tuz dengiz. SOS aniq formülasyonu emas - u taniydi, (xatolarini holda, lekin yaxshi) sud tayyorlanmoqda. ya'ni uning katta kristallar samarali silliqlash va sharbati oqib targ'ib, artdi rayhon barglari va tuz boshlang. Zaytun moyi oz-oz qo'shiladi, ingredientlar asta-sekin joriy etiladi.

Bu pesto, tuzilishi oddiy, u besh daqiqa davomida pishirib va odatiy makaron, qaynatilgan baliq yoki go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Uning ta'mi va hidi har qanday, eng oddiy taom bezab.

pesto tayyorlash paytida juda tajribali oshpaz olsa, u analoglari va o'rnini bosadigan va ularning teng nisbatda holda, qo'l va mahsulotlar aniq tarkibi ega bo'lishi tavsiya etiladi.

klassik deb atash mumkin pesto retseptini tayyorlash uchun, biz yashil faslag'an ikki nurlari, Parmezan etarli 100 gramm, kamida yarmidan ko'pi, bir chashka zaytun yog'i, sarimsoq ikki chinnigullar, tozalangan yong'oq, ikki osh qoshiq.

Yashil rayhon yuvish bir ohak qo'yish, ularni quritib va pasta olish, shuning uchun barg boshlab dairesel silamoq uchun bir oz tuz qo'shing va. To'g'ralgan sarimsoq va butun yong'oq kichik qismlarga qo'shiladi. juda oxirida bir nozik grater pishloq va zaytun moyi maydalangan qo'shish. Ready, to'g'ri pishirilgan qayla ipakdek yashil, juda qalin mustahkamlik bir hil massa bo'ladi. Bu osh, u bilan qilgan sandviçler qo'shiladi. qayla sovuqni ham, bir necha kun davomida sovutgichlarda saqlanadi, va yaxshi qadoqlangan bo'ladi - bir oy, ularning bir lazzat boy bermay.

Bu pesto retsept murakkab bo'lishi va ularning tasavvur erkin qo'yib berishi mumkin o'zlashtirildi qilib. SOS so'ng, qadim zamonlardan beri ma'lum ma'lumotni, silliqlash jarayonida va ko'plab mamlakatlarda tayyorlangan. Hatto Italiya pesto oshpazlar ham ba'zan bir oz Yalpiz qo'shing va rayhon shunday uzoq vaqt oldin an'anaviy petrushka va shifrlamoq o'rniga emas. Provence Frantsiya janubidagi, In, petrushka aralashmasi, Coriander va faslag'an, pishloq turli navlari yasalgan, lekin yong'oq qo'shib emas Pista SOS kabi. Qizil pesto qo'shib, Amerika Qo'shma Shtatlari janubidagi qilgan quyosh-quritilgan pomidor va issiq qizil qalampir. Bundan tashqari, boshqa ingedientov iborat bo'lishi mumkin usulini silliqlash tomonidan tayyorlangan sous, - Bu misollar, deb pesto yonib qilinadi. Bu Italiya bo'lmaydi, lekin siz rus pesto uni chaqiradi mumkin. Bu SOS retsept bizga mavjud mahsulotlar amalga oshiriladi.

Rossiya, taniqli qizil faslag'an, balki u juda kuchli hid bor. Shuning uchun, yashil faslag'an yo'qligida, yaxshi petrushka va 1 shamlardan Salantro (kashnich), tozalangan 2 shingilini olish qarag'ay yong'oq (chorak piyola), pishloq Makarnalık biri taxminan yuz gramm, sarimsoq bir necha chinnigullar, zaytun moyi.

Petrushka va rayhon barglaridan ortiq qo'pol Cilantro, shuning uchun, bir necha soniya joiz blenderda ular orqali o'ting, so'ngra qo'pol tuz bilan bir ohak bilan ozor. maydalovchi yong'oqni va sarimsoq, pishloq ozor. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, zaytun yog'i qo'shing. "Rus tilida Pesto," shuningdek, biz mukammal makaron, qaynatilgan guruch, go'sht, baliq bilan birga, mumtoz qo'ng'iroq pesto retsepti. Bu bo'lishi mumkin salat kiyinish, va lazzat sabzavot sho'rva va sandwich to'lg'azish uchun.